Gebackene Hähnchenflügel ohne Knochen (Buffalo oder BBQ)

Gebackene Hähnchenflügel ohne Knochen sind eine gesündere Alternative zu normalen Flügeln, schmecken aber genauso gut! Bei diesem Rezept gibt es zwei Optionen für die Aromatisierung – sie können entweder mit einem pikanten Büffelgeschmack oder mit einer süßen und klebrigen BBQ-Sauce gewürzt werden.

Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, meine Rezepte gesünder zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dieses spezielle Rezept wurde kreiert, weil meine Familie Lust auf Hähnchenflügel hatte, ich aber nirgends glutenfreie Hähnchenflügel finden konnte. Sie zu Hause zu machen war eine Option, aber ich hatte keine Lust, sie in meinem Haus zu braten. Also, hallo gebackene Hähnchenflügel!

Diese gebackenen Flügel sind zart, gesund und süchtig machend! Sie haben eine knusprige Beschichtung auf der Außenseite mit der perfekten Menge an Panade. Ich hoffe, Sie lieben diese so sehr wie ich es tue!

Sind gebackene Chicken Wings gesund?

Gesünder als gebratene Hähnchenflügel sind gebackene, weil sie nicht in Öl frittiert werden. Dadurch wird der Fett- und Kaloriengehalt der Wings gesenkt.

Die knochenlosen Wings sind eine ausgezeichnete magere Proteinquelle, da sie aus Hähnchenbrust hergestellt werden. Die Geschmacksrichtung Buffalo enthält 260 Kalorien pro Portion und die Geschmacksrichtung BBQ hat 280 Kalorien pro Portion.

Hinweise zur Zubereitung von glutenfreien Hähnchenflügeln

Mehl ist die wichtigste Zutat, die ersetzt werden muss, damit diese Flügel als glutenfrei gelten. Ersetzen Sie einfach das Allzweckmehl durch ein glutenfreies 1:1-Mehl. Ich habe die Marke „King Arthur’s Gluten Free Flour“ verwendet und es hat perfekt funktioniert!

Glutenfreie Wings – Alternativen zu Mehl

Während die knochenlosen Wings eine Form von Panade benötigen, damit sie am besten schmecken, gibt es andere Alternativen, die anstelle von Mehl verwendet werden können.

Geben Sie 1 Tasse glutenfreie Haferflocken in die Küchenmaschine oder den Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind und keine großen Brocken übrig bleiben. Eine andere Alternative ist die Verwendung von Reis Chex Cerealien, die in einem Mixer püriert wurden. Die Endtextur sollte sehr fein sein, ähnlich wie bei Mehl. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung dieser Alternativen die Textur beeinflussen und einen etwas knusprigeren Hähnchenflügel erzeugen kann.

Tipps für den Erfolg

• Erstellen Sie ein Fließband beim Eintauchen des Hähnchens. Stellen Sie die Hähnchenwürfel, die Eier- und die Mehlmischung so auf, dass sie alle direkt nebeneinander liegen.
• Kurzer Zeitaufwand? Legen Sie 6-7 Flügel auf einmal in die Eimischung und tauchen Sie sie dann in die Mehlmischung, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
• Beim Eintauchen eine kleine Zange verwenden, damit die Hände nicht zu schmutzig werden.
• Lassen Sie den Schritt des Bratens nicht aus! Dies hilft sicherzustellen, dass die Flügel eine knusprige Außenkante haben.
• Die Flügel schmecken großartig in fettarmes Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing getunkt.

Gerichte, die gut zu gebackenen Hähnchenflügeln passen

Die Flügel eignen sich hervorragend als Vorspeise oder können als Hauptgericht serviert werden. Hier sind ein paar Ideen für Beilagen, die gut zu knochenlosen Flügeln passen:

• Seitensalat
• Süßkartoffel-Pommes
• Baked Beans
• Frische Karotten und Sellerie

How to Make Boneless Baked Chicken Wings

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 1-Zoll-Würfel. Bereiten Sie Ihre Dip-Stationen vor: mischen Sie das Mehl und die Gewürze in einer Schüssel und verrühren Sie das Ei mit der Milch in einer anderen Schüssel. Tipp: Legen Sie ein Stück Wachspapier unter die Schüsseln, um das Aufräumen zu erleichtern. Stellen Sie die Schüsseln dicht nebeneinander, um übermäßige Sauerei zu vermeiden.

Bei dem Dippvorgang. Tauchen Sie ein Stück Hähnchen in die Eimischung und tauchen Sie das Hähnchen dann in die Mehlmischung. Das Hähnchen sollte gleichmäßig mit Mehl bedeckt sein.

Setzen Sie das beschichtete Hähnchen auf ein gefettetes Backblech mit etwa ¼-Zoll-Abstand. Im Backofen 10 Minuten backen, dann die Grillfunktion einschalten und weitere 2 Minuten backen.

Wählen Sie die Sauce Ihrer Wahl: BBQ oder Wing-Sauce. Mit Butter und Wasser verrühren, dann über die Wings gießen. Guten Appetit!“

Überbleibsel Wings

Diese Wings schmecken auch dann noch gut, wenn sie als Reste gegessen werden. Die Wings lassen sich gut aufwärmen und behalten ihre knusprige Textur. Bewahren Sie die übrig gebliebenen Wings in einem luftdichten Behälter auf und halten Sie sie im Kühlschrank für 3-4 Tage. Es wird nicht empfohlen, knochenlose Wings einzufrieren.

Aufwärmen der Hähnchenflügel

Erhitzen Sie die Hähnchenflügel vor dem Servieren 2 Minuten in der Mikrowelle. Damit sie besonders frisch schmecken, bereiten Sie die Hähnchenflügel ohne Knochen wie im Rezept angegeben zu und geben Sie die Sauce erst kurz vor dem Verzehr dazu. So bleibt die äußere Textur der Flügel knusprig.

Weitere Hähnchen-Rezepte

• Instant Pot Chicken Fajitas
• Gesünderer Buffalo Chicken Dip
• Crockpot Shredded BBQ Chicken

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Gebackene knochenlose Hähnchenflügel (Buffalo oder BBQ)

Gebackene knochenlose Hähnchenflügel bestehen aus Hähnchen, das mit einer gewürzten Panade überzogen und perfekt gebacken ist. Machen Sie sie mit Büffelgeschmack oder BBQ-Geschmack.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit12 Min.

Gesamtzeit32 Min.

Kurs: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Büffelhähnchen, Hähnchen Rezepte

Portionen: 10

Kalorien: 260kcal

Zutaten

• 3 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen, roh ca. 4 Pfund
• 1 Ei
• ½ Tasse Milch 1%
• 1.25 Tasse Allzweckmehl (ok, mit glutenfreiem Mehl zu ersetzen, das 1:1 Maß zu Maß Verhältnis)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel schwarze Pfeffer
• ½ Teelöffel Chipotle-Gewürz optional
• ½ Teelöffel Salz optional

Zur Herstellung von BBQ Wings

• ¾ Tasse Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Wasser

Zur Herstellung von Buffalo Wings

• 2 EL Butter geschmolzen
• ¾ Tasse Sweet Baby Ray’s Wing Sauce
• 2 Esslöffel Wasser

Anleitung

• Ofen auf 450F vorheizen.
• Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mit Antihaft-Pfannenreinigungsspray besprühen.
• Hähnchenbrust in ½-Zoll-Würfel schneiden, dabei überschüssiges Fett am Hähnchen wegwerfen. Beiseite stellen.
• Kombinieren Sie das Ei und die Milch. Mit einer Gabel gut verrühren, bis sie sich verbunden haben. Beiseite stellen.
• Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelstärke, Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz und Chipotle-Pulver vermischen. Beiseite stellen.
• Vorbereiten, um die Hähnchenflügel zusammenzusetzen. Tauchen Sie jedes Stück Hähnchenbrust in die Eimischung, nehmen Sie es heraus und tauchen Sie es sofort in die Mehlmischung. Hähnchen in Mehl wälzen, bis es gleichmäßig beschichtet ist, auf das vorbereitete Backblech legen.
• Wiederholen Sie den Tauchvorgang, bis das gesamte Hähnchen mit der Eier-Mehl-Mischung überzogen ist.
• Platzieren Sie das Plätzchenblech im Ofen und backen Sie es für 10 Minuten.
• Wenn der Timer abläuft, den Ofen auf Grillen einstellen und weitere 2 Minuten backen. (Das Hähnchen muss vor dem Grillen nicht aus dem Ofen genommen werden.
• Aus dem Ofen nehmen und die Dip-Sauce zubereiten. Die gebackenen Flügel sollten mit Ihrem Fleischthermometer eine Temperatur von 165 F erreichen.

Für die Buffalo Chicken Wings

• Kombinieren Sie die Sweet Baby Ray’s Buffalo Sauce, geschmolzene Butter und Wasser in einer großen Rührschüssel.
• Hähnchenflügel dazugeben und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.

Für die BBQ Wings

• Kombinieren Sie die Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce, geschmolzene Butter und Wasser in einer großen Rührschüssel.
• Hähnchenflügel dazugeben und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.

Hinweise