Gebratener Spargel mit Parmesan

Gebratener Spargel mit Parmesan ist eine leckere Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist. Er ist käsig und knusprig und passt zu jeder Art von Abendessen – Fisch, Huhn, Steak, Pute oder Schweinefleisch.

Es ist eine der einfachsten Beilagen, die man machen kann! Warum servieren Sie ihn nicht zusammen mit Rosmarin-Parmesan-Röstkartoffeln bei Ihrem nächsten Familientreffen?

Was ist die beste Art, Spargel zu kochen?

Frittieren ist definitiv am besten! Es ist die schnellste und einfachste Art, dieses Gemüse zuzubereiten.

Wie brät man Spargel in der Pfanne?

Schalten Sie Ihren Herd ein, setzen Sie eine Pfanne auf und geben Sie etwas Öl hinein. Warten Sie, bis das Öl erhitzt ist und geben Sie den Spargel hinein.

Braten Sie den Spargel für 1-3 Minuten (je nach Dicke) und Sie sind fertig! Es ist so einfach.

Müssen Sie den Spargel vor dem Braten kochen?

Nein, das ist absolut nicht nötig.

Wie macht man gebratenen Spargel mit Parmesan?

Zuerst den Spargel unter fließendem Wasser abspülen. Als Zweites schneiden Sie die harten Teile ab – die holzigen Teile am Boden.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Spargel hinein, sobald er heiß ist. Verwenden Sie einen Spatel, eine Gabel oder etwas anderes, das Ihnen hilft, den Spargel zu verteilen, sodass jedes Stück die Pfanne berührt.

Lassen Sie den Spargel für etwa 20-30 Sekunden braten, bevor Sie die Pfanne schütteln. Sie wollen, dass sich der Spargel dreht und das ist die einfachste Methode. Sie können ihn auch in diesem Stadium mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spargelstangen, die ich verwendet habe, waren so dünn wie ein Bleistift. Es dauerte etwa 1-1,5 Minuten, bis sie gar waren, wobei sie regelmäßig gewendet wurden.

Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf ein sauberes Backblech. Vermengen Sie Parmesan und gemahlene Mandeln miteinander und streuen Sie dies großzügig darüber. Schütteln Sie das Backblech, bis Sie sehen, dass alle Stangen großzügig mit der Käsemischung überzogen sind.

Nun müssen Sie diese nur noch auf einen Servierteller geben und fertig!

Gebratener Spargel passt gut zu gebackenen Lachsfilets oder Steak. Sie können ihn auch zu einem Salat geben. In meinem spanischen Chorizo-Kartoffelsalat sind Bohnen enthalten. Sie können sie leicht durch Spargel ersetzen.

Kann ich gebratenen Spargel vegan zubereiten?

Ja, können Sie. Lassen Sie einfach den Parmesankäse weg und verwenden Sie nur gemahlene Mandeln.

Nützliche Tipps für die Zubereitung von paniertem Spargel

• Ich empfehle dringend, Olivenöl (vorzugsweise natives Olivenöl extra) zu verwenden und es nicht durch Pflanzen- oder Sonnenblumenöl zu ersetzen. Auch wenn Sie nur wenig brauchen, macht es definitiv einen Unterschied!
• Wenn Sie Parmesan verwenden, brauchen Sie nicht so viel Salz, da Parmesan ziemlich salzig ist. Wenn Sie Mandeln verwenden, müssen Sie eventuell mehr würzen (aber immer nach Ihrem Geschmack).
• Parmesan kann leicht durch Grana Padano oder Pecorino ersetzt werden. Pecorino ist auch ziemlich salzig, also würzen Sie die Stangen nicht zu stark, wenn Sie diesen Käse verwenden.

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Pfannengebratener Spargel mit Parmesan

Pfannengebratener Spargel mit Parmesan ist eine leckere Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist. Er ist käsig und knusprig und passt zu jeder Art von Abendessen – Fisch, Hähnchen, Steak, Pute oder Schweinefleisch.

Vorbereitungszeit3 Min.

Kochzeit2 Min.

Gesamtzeit5 min

Portionen: 4

Kalorien: 104

Autor: Julia

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 9 Unzen Spargelstangen (260g)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 Esslöffel Parmesan , fein gerieben
• 2 EL gemahlene Mandeln

Anleitung

• Die Spargelstangen unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Enden (die harten Teile der Stangen) ab – etwa 2-3 cm.
• Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne. Legen Sie die Spieße in die Pfanne und achten Sie darauf, dass jeder Spieß die Pfanne berührt. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, machen Sie es schubweise.
• Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Pro Charge 1-1,5 Minuten braten, dabei die Pfanne schütteln, damit sich die Sprossen drehen und gleichmäßig gebraten werden.
• Nach dem Braten auf ein Backblech geben. Kombinieren Sie geriebenen Parmesan mit gemahlenen Mandeln und streuen Sie eine großzügige Menge über die Sprossen. Schütteln Sie das Backblech, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf mehr Käsemischung hinzufügen.
• Sofort servieren.

Hinweise

1. Wenn Sie nicht alle Spargelstangen in die Pfanne/den Bräter bekommen, empfehle ich, es in 2 Chargen zu machen. 2. Die Garzeit kann variieren. Dies hängt von der Dicke der verwendeten Spargelstangen und der Größe der Pfanne ab – Kochen in mehreren Chargen = mehr Gesamtzeit erforderlich. Spargel, der bleistiftdünn ist, braucht nur 1-1,5 Minuten zum Garen. Dickerer Spargel braucht mehr als das. Um sicherzugehen, probieren Sie einen, um zu sehen, ob er Ihnen schmeckt. 3. Vegane Variante – lassen Sie den Parmesan weg und verwenden Sie nur gemahlene Mandeln! 4. Wenn Sie keine Mandeln zur Hand haben oder sie nicht mögen, lassen Sie sie weg oder verwenden Sie stattdessen Walnüsse. 5. Verwenden Sie hier am besten natives Olivenöl extra oder Olivenöl zum Kochen.

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