Diese gegrillte Ananas mit braunem Zucker und Meersalz ist eine würzige, süße Leckerei, die als Beilage oder köstlich auf Dessert, Burgern und mehr ist. Mit braunem Zucker und Ahornsirup bestrichen und dann zu karamellisierter Perfektion gegrillt, ist dies ein Rezept, das extrem vielseitig ist und sicher zu einem neuen Lieblingsgericht wird.
Gegrillte Ananas
Als begeisterter Griller glaube ich an das Grillen aller Dinge, einschließlich Obst. Die Verkohlung vom Grill verleiht der Süße der Frucht eine erstaunliche Tiefe und Komplexität. Zu meinen Lieblingsobstsorten auf dem Grill gehören Pfirsiche, Bananen, Pflaumen und Nektarinen. Ich liebe es sogar, gelegentlich einen geräucherten Apfelkuchen zu backen. Aber die Lieblingsgrillfrucht meiner Familie ist mit Abstand diese gegrillte Ananas mit braunem Zucker und Ahorn. Die Art und Weise, wie das süß-säuerliche Fruchtfleisch während des Grillvorgangs seine Säfte freisetzt, ist geradezu erstaunlich.
Für einen letzten Geschmackshit vor dem Servieren, streue ich immer eine Prise grobes Meersalz über die gegrillten Ananasscheiben. Das ist nicht nur schön und eine interessante Texturverbesserung, es ergänzt auch die süße und spritzige Ananas auf magische Weise.
Gegrillte Ananas-Scheiben
Gegrillte Ananas kann man auf verschiedene Arten angehen, aber mein Favorit ist es, die Schale abzuschneiden und die Ringe in etwa 3/4 Zoll dicke Scheiben zu schneiden. So bekommt jede Portion so viel direkte Hitze wie möglich ab (im Gegensatz zum Grillen der ganzen Ananas)
Um die Aromen auf eine andere Ebene zu bringen, bestreiche ich jede Scheibe mit einer Mischung aus braunem Zucker und Ahornsirup. Der Zucker karamellisiert, während die Ananas durcherhitzt wird, und der kleine Hauch von zusätzlicher Süße macht dieses Dessert perfekt für eine warme Nachspeise. Fügen Sie einfach Kokosnuss-Eis hinzu und Sie sind in einem Insel-Geschmacksparadies!
Ananas grillen
Hier ist, wie Sie Ihre frische, süße Ananas jedes Mal schön gegrillt bekommen:
- Heizen Sie Ihren Grill an. Heizen Sie Ihren Grill (ich habe meinen Weber Genesis II verwendet) auf 350 Grad F vor.
- Mischen Sie das Süßzeug. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Ahornsirup.
- Bereiten Sie die Ananas vor. Schneiden Sie die Ananas in 3/4 Zoll dicke Scheiben. Bestreichen Sie beide Seiten der Ananasscheiben mit der Mischung aus braunem Zucker und Ahornsirup.
- Beginnen Sie mit dem Grillen. Legen Sie die Ananas auf die Grillroste und garen Sie sie 4-8 Minuten pro Seite, je nachdem, wie gar Sie die Ananas haben möchten.
- Salzen und servieren. Geben Sie die gegrillte Ananas auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie leicht mit Meersalz. Servieren Sie die Ananas als Beilage, Dessert oder als Beilage zu einem leckeren Cheeseburger.
Tipps zum Grillen der besten Ananas
Bevor Sie sich auf dieses köstliche Rezept stürzen, sollten Sie diese Tipps beachten, um die schmackhafteste, saftigste Ananas aller Zeiten zu grillen:
- Halten Sie die Temperatur niedrig. Kurbeln Sie Ihren Grill nicht zu hoch, bevor Sie die Ananas auflegen. Wenn er zu heiß ist, verbrennen Sie den Zucker in Ihrer Glasur, bevor Sie die Ananas garen. Halten Sie den Grill auf mittlerer Hitze (etwa 350 Grad) und Sie sollten gut zu gehen!
- Garen Sie die Ananas bis zum gewünschten Gargrad. Ja, es ist wahr; Sie können Ananas zu verschiedenen Doneness grillen, genau wie Sie es mit Fleisch tun. Wenn Sie eine knusprige Ananas wünschen, die nur leicht durcherhitzt ist, sollten Sie nur 3-4 Minuten pro Seite grillen. Wenn Sie möchten, dass der braune Zucker durch und durch karamellisiert ist und die Ananas bei jedem Biss praktisch schmilzt, sollten Sie eine Garzeit von 5-8 Minuten anstreben.
- Haben Sie keine Angst vor dem Salz. Ich weiß, es klingt seltsam, ein wenig grobes Meersalz auf Ihre gegrillte Ananas zu geben, aber es hilft wirklich, diese Ananas zu veredeln. Stellen Sie es sich wie ein gesalzenes Karamell vor, die Süße und das Salz ergänzen sich gegenseitig, und eine kleine Prise Salz lässt die Frucht tatsächlich süßer schmecken.
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Gegrillte Ananas mit braunem Zucker und Meersalz
Video
Zutaten
- ▢ 1 frische Ananas, (oben, Boden, und Schale entfernt)
- ▢ ¼ Tasse brauner Zucker
- ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
- ▢ 1/2 Teelöffel grobes Meersalz, (nach Geschmack)
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Grill auf 350 Grad F vor.
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In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Ahornsirup vermengen.
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Schneiden Sie die Ananas in 3/4 Zoll dicke runde Scheiben. Verwenden Sie einen Löffel, um einen Klecks der braunen Zuckermischung auf jede Ananasscheibe zu geben. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Ananas zu verteilen.
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Platzieren Sie die Ananas auf den Grillrosten und garen Sie sie für 4-8 Minuten pro Seite oder bis Sie schöne Grillspuren haben und die Ananas durcherhitzt ist.
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Auf eine Servierplatte geben und leicht mit grobem Meersalz bestreuen. Als Beilage servieren oder als Dessert mit Eiscreme garnieren. Guten Appetit!
Ernährung
**Dieser Beitrag wurde ursprünglich im August 2015 veröffentlicht. Er wurde seitdem mit mehr Informationen und Fotos aktualisiert. Das Rezept bleibt gleich.