Gerösteter Spargel

Es ist kein Geheimnis, dass ich geröstetes Gemüse LIEBE. Das Rösten bringt das Beste aus jedem Gemüse heraus, es ist im Grunde genommen Magie. Spargel ist eines meiner Lieblingsgemüse zum Braten, weil es SO einfach ist. Sie können ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, das voller Geschmack ist, in höchstens 15 Minuten auf dem Tisch haben.

Gerösteter Spargel ist die perfekte Beilage für den Frühling, wenn der Spargel Saison hat. Sobald ich sehe, dass Spargel im Laden auftaucht, werde ich super aufgeregt und kaufe mehrere Bündel. Ich röste ein Bündel nach dem anderen… und ich mache auch meinen „Shaved Asparagus Salad“, ein weiteres gutes Spargelrezept.

Und da das Rösten den besten Geschmack hervorbringt, wette ich, dass Ihre Kinder ihn auch essen werden. Meine Jungs heben die Stangen auf und tun so, als wären es echte Stangen oder Schwerter, aber das ist mir egal, da sie sie immer essen:) Was auch immer es braucht, um ihre Grüns zu bekommen!

Spargel schneiden

Zunächst sollten Sie darauf achten, dass Sie Spargel wählen, der hellgrün und mittelgroß ist. Sie wollen nicht, dass die Stangen zu dick oder zu dünn sind. Ich achte immer auf eine mittlere Größe. Achten Sie außerdem darauf, dass der Spargel hellgrün ist. Sie wollen nicht, dass die Stangen verwelkt, matschig oder schleimig sind.

Entfernen Sie die holzigen Enden, indem Sie sie mit einem scharfen Messer abschneiden. Stellen Sie alle Stiele in einer Reihe auf und schneiden Sie die Enden auf einmal ab. Schneiden Sie genau dort, wo die Stängel von weiß in grün übergehen.

Sie können die holzigen Enden auch abbrechen. Halten Sie einen Speer hoch und brechen Sie ihn dort ab, wo er von Natur aus beginnt, sich zu biegen und zu brechen. Es ist ganz einfach. Alle Speere werden an unterschiedlichen Stellen brechen, wenn Sie also wollen, dass die Speere alle gleich lang sind, empfehle ich, die Enden abzuschneiden.

Wie man gebratenen Spargel zubereitet

Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept ist. Der schwierigste Teil ist das Warten auf das Vorheizen des Ofens, ha!

• Sie wollen den Spargel bei einer hohen Temperatur rösten, 425 Grad F, damit der Spargel knusprig wird.
• Für einfaches Aufräumen können Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.
• Legen Sie die Spargelstangen in einer Lage auf das Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen und schon ist der Spargel fertig zum Braten!
• Sie wollen den Spargel nicht überkochen, die Stangen sollen schön knackig bleiben. Es dauert zwischen 9 und 15 Minuten, je nachdem wie dick die Spargelstangen sind.

Geschmacksvariationen

Gerösteter Spargel schmeckt hervorragend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, aber manchmal macht es Spaß, mit den Aromen herumzuspielen. Hier sind ein paar Möglichkeiten, gebratenen Spargel zu würzen.

• Balsamico-Essig: Sie können den Spargel vor dem Rösten in einem Esslöffel Balsamico-Essig schwenken oder einen kleinen Spritzer hinzufügen, nachdem er aus dem Ofen kommt.
• Zitronensaft: Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen frischen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Sache aufzupeppen.
• Käse: Fühlen Sie sich frei, frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano entweder vor oder nach dem Braten über die Spieße zu streuen. Sie können auch zerbröckelten Feta-Käse, Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse hinzufügen, nachdem der Spargel geröstet wurde.
• Butter – Mit einem Spritzer geschmolzener Butter oder brauner Butter lässt sich der Spargel aufpeppen.
• Gewürze- Ich liebe es, gerösteten Spargel mit Everything Bagel Seasoning zu würzen. Sie können auch italienisches Gewürz oder Zitronenpfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein wenig Schärfe hinzufügen möchten, fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
• Nüsse- Toppen Sie den gerösteten Spargel mit gerösteten Nüssen. Ein paar meiner Favoriten sind: Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse.
• Kräuter- Frischen Sie die Sache auf, indem Sie eine Handvoll frisch gehackter Kräuter hinzufügen. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Koriander sind alles gute Optionen.

Aufbewahren

Wir haben nie Reste, wir verschlingen die ganze Pfanne, aber falls doch, können Sie den Spargel in einem Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren. Ich empfehle das Aufwärmen auf dem Herd in einer Pfanne oder in der Fritteuse, damit die Spargelstangen wieder knusprig werden. Sie können ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber die Stangen werden dann etwas schlaff.

Weitere Rezepte für gebratenes Gemüse

• Geröstetes Gemüse
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• Gerösteter Blumenkohl
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Seitengerichte

Gerösteter Spargel

Spargel zu rösten bringt den besten Geschmack hervor und ist so einfach! Diese einfache Gemüsebeilage passt hervorragend zu jedem Gericht.

Vorbereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Gesamtdauer 15 Min.

Küche Amerikanisch

Portionen 4

Zutaten 1x2x3x

• 1 Pfund Spargelstangen
• 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Optionale Gewürze und/oder Garnierungen: Balsamico-Essig, frischer Zitronensaft, Parmesan, geröstete gehackte Nüsse, frisch gehackte Kräuter

Anleitung

• Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie aus. Beiseite stellen.
• Mit einem scharfen Messer die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Alternativ können Sie sie auch abknicken. Sie werden sich an der richtigen Stelle biegen und abbrechen. Die Enden wegwerfen.
  
• Die Spargelstangen auf das große Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schwenken, bis die Stangen bedeckt sind. Den Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Blech anordnen.
  
• Die Pfanne in den Ofen schieben und 9 bis 15 Minuten rösten, oder bis er zart, aber noch leicht knusprig ist. Die Zeit hängt von der Größe der Spargelstangen ab. Dünne Stangen brauchen nicht so lange wie dicke Stangen, prüfen Sie sicherheitshalber frühzeitig.
  
• Transferieren Sie den Spargel auf eine Servierplatte und geben Sie zusätzliche Gewürze und/oder Garnierungen hinzu, falls gewünscht. Einige meiner Favoriten sind: ein Spritzer Balsamico-Essig, frischer Zitronensaft, frisch geriebener Parmesankäse, geröstete Nüsse oder frische Kräuter. Weitere Tipps finden Sie in diesem Beitrag. Unmittelbar servieren.

Ernährung

Fotos von A Little Salt