Suchen Sie nach einer gesunden Alternative zu verarbeitetem Weißmehl? Dieser Leitfaden für gesundes Mehl hilft Ihnen herauszufinden, welche Mehle am besten sind und wie Sie sie verwenden können!
Die wilde Welt der… Mehle! Es ist gefühlt fünf Jahre her, dass gesunde Alternativen zu Allzweckmehl ihr Debüt feierten und seitdem sind sie nur noch beliebter geworden. Sie können traditionelle Rezepte mit alternativen Mehlen finden, so dass Sie nicht raten müssen, wie das Endprodukt ausfallen wird.
Bevor wir in jedes einzelne Mehl eintauchen, möchte ich etwas ansprechen: Es gibt kein alternatives Mehl Nr. 1! Ein Mehl hebt sich nicht von den anderen ab, was das Nährwertprofil, die Textur oder die Leistung angeht. Ein Mehl ist nicht „das beste“ für die Gewichtsabnahme. Jedes dieser Mehle ist eine großartige Option, wenn Sie anstelle eines herkömmlichen Allzweckmehls mehr Nährstoffe in Ihr Backwerk einbauen möchten.
Fakten zu Weizenvollkornmehl
Mit dem Aufkommen alternativer Mehle scheint Weizenvollkornmehl etwas Kritik zu bekommen, aber ich liebe es zu verwenden und werde ein Verfechter von Weizenvollkornmehl sein! Es wird durch Mahlen des gesamten Korns hergestellt – einschließlich der Kleie und des Keims. Es ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und es ist wirklich einfach, damit zu backen!
Vollkornmehl-Rezepte
- Vollkorn-Honigbrot – Brotbacken wird nicht viel einfacher als dieses! Dieses Rezept ist hefefrei und muss nicht geknetet werden… einfach alles zusammenmischen und backen!
- Irisches Vollkorn-Soda-Brot – Ein weiteres einfaches Brotrezept! Dieses altmodische irische Sodabrot schmeckt wie eine Mischung aus Zimt-Rosinen- und Roggenbrot.
- Das beste Bananenbrot – Bereit für das beste Bananenbrot Ihres Lebens? Jep, es ist wirklich das beste Bananenbrot, das ich je gegessen habe.
- Apfel-Zimt-Muffins – Die Mischung aus Vollkorn- und Allzweckmehl in diesen Muffins gibt ihnen die perfekte fluffige Textur. Sie sind voller Herbstaroma und dank des Kürbisses extra feucht!
- Kürbisriegel mit Schokoladenchips – Diese gesunden Kürbisriegel mit Schokoladenchips werden mit Vollkornmehl und weniger Öl als traditionelle Kürbisriegel hergestellt! Sie werden die Kombination aus Kürbis und Schokolade lieben.
Hafermehl-Fakten
Ich bin offensichtlich ein großer Fan von Haferflocken aller Art. Ich habe kürzlich mein eigenes Hafermehl gemacht und bin süchtig danach, es in so vielen Rezepten wie möglich zu verwenden! Ich habe immer Haferflocken zur Hand und ich liebe es, dass ich einfach meine Küchenmaschine herausnehmen kann und im Handumdrehen Hafermehl habe. Hafermehl ist von Natur aus glutenfrei, aber Hafer ist bei der Verarbeitung häufig kreuzkontaminiert, daher sollten Sie bei Bedarf zu glutenfreiem Hafer oder glutenfreiem Mehl greifen. Hafermehl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe aus einer weizenfreien Quelle.
Hafermehl-Rezepte
- Haferflocken-Dattel-Cookies – Diese köstlichen Haferflocken-Dattel-Cookies sind mit Datteln gespickt und haben die perfekte weiche und kaubare Textur.
- Veganes Zucchinibrot – Leckeres und einfaches veganes Zucchinibrot, das ohne Öl, normales Mehl oder raffinierten Zucker hergestellt wird!
- Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse – Diese Kekse sind gesünder als die meisten und werden mit nur 10 Zutaten und einer Schüssel hergestellt.
- Gesunde Haferflocken-Cookies – Gesunde Haferflocken-Cookies mit ballaststoffreichen Haferflocken, Kokosblütenzucker und Kokosöl und Apfelmus statt Butter.
Mandelmehl
Mandelmehl wird hergestellt aus… Sie haben es erraten! Gemahlenen Mandeln. Mandelmehl ist feiner gemahlen als Mandelmehl, aber je nach Rezept können beide austauschbar verwendet werden. Es ist vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralien – vor allem: Vitamin B und Magnesium. Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei, also ideal für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit.
Mandelmehl-Rezepte
- Mandelmehl-Schoko-Chip-Kekse – Diese Mandelmehl-Schoko-Chip-Kekse sind absolut köstlich, außen knusprig und innen knackig!
- Veganes Zucchinibrot mit Mandelmehl – Leckeres und einfaches veganes Zucchinibrot ohne Öl, normales Mehl oder raffinierten Zucker!
- Gebackene Mandelmehl-Donuts – Diese gebackenen Mandelmehl-Donuts mit Rosenblättern und dunkler Schokolade sind glutenfrei, milchfrei und natürlich mit Kokosblütenzucker gesüßt. Außerdem sind sie in nur etwa 30 Minuten zubereitet!
- Karotten-Rosinen-Mandelmehl-Muffins – Getreidefreie Karotten-Rosinen-Muffins aus Mandel- und Kokosmehl. Voller Zimtgeschmack und mit Rosinen bestückt, sind diese feuchten Mandelmehl-Muffins süß, ohne zu süß zu sein, und herrlich mit ein wenig Kokosnussbutter belegt.
- Glutenfreie Mandelmehl-Halbmondkekse – Diese glutenfreien Mandelmehl-Halbmondkekse sind eine gesunde Variante des Halbmondkeks-Rezepts meiner Nanny. Jeder Keks hat nur etwa 60 Kalorien und 2 Gramm Zucker, außerdem können sie leicht vegan gemacht werden!
Quinoa-Mehl
Dies ist eine neuere Mehlalternative auf dem Markt und ich bin so froh, dass es sie gibt! Quinoamehl ist eine weitere glutenfreie Option, die vollgepackt ist mit Nährstoffen. Quinoa ist ein komplettes Protein, das heißt, es enthält alle essentiellen Aminosäuren. Wenn Sie auf der Suche nach einem proteinreichen, vielseitigen Mehl zum Backen sind, sollten Sie Quinoa-Mehl ausprobieren!
Rezepte mit Quinoa-Mehl
- Quinoa Gingersnap Cookies – Glutenfreie, vegane Gingersnap Cookies aus Quinoa-Mehl! Sie sind außen knusprig, innen zäh und absolut köstlich!
- Quinoamehl-Kürbisbrot – Gewürzt mit Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Piment ist dieses feuchte und zarte Quinoamehl-Kürbisbrot alles, was ein Kürbis-Schnellbrot sein sollte! Es ist ein bisschen gesünder, glutenfrei und vegan.
- High Protein Quinoa Bread von Simply Quinoa – Wenn die Quinoa-Queen sagt, dass dies das beste Brot überhaupt ist, dann glauben Sie ihr! Vollgepackt mit Protein, Vollkornmehl und macht perfekte Sandwiches!
- Gesunde Zucchini-Pfannkuchen mit Quinoa-Mehl von Simply Quinoa – Glutenfrei, milchfrei und eifrei, aber vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack!
Kokosmehl
Kokosmehl wird aus getrocknetem, gemahlenem Kokosnussfleisch hergestellt. Es ist vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und Eiweiß und ist ein großartiges glutenfreies Mehl, das in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Es nimmt mehr Flüssigkeit auf als die anderen Mehle auf dieser Liste (und Allzweckmehl) und kann daher nicht gegen andere Mehle ausgetauscht werden. Meiner Meinung nach hat es einen einzigartigen, leicht süßen Geschmack, aber es funktioniert gut in süßen und herzhaften Gerichten.
Kokosnussmehl-Rezepte
- Kokosnussmehl-Pfannkuchen – Ein einfaches Rezept für Kokosnussmehl-Pfannkuchen, die eine goldene Farbe haben und perfekt fluffig sind. Fügen Sie Ihre Lieblingsmischungen und Toppings hinzu, um sie nach Ihren Wünschen zu gestalten.
- Chocolate Chip Coconut Flour Banana Bread – Dieses Kokosmehl-Bananenbrot kann mit nur 10 einfachen Zutaten in einer Schüssel zusammengemischt werden. Es ist nur mit Bananen gesüßt, aber trotzdem köstlich süß!
- Kokosmehl-Kekse – Weich und köstlich, diese Kokosmehl-Kekse sind so einfach zu zaubern (nur 8 Zutaten)! Außerdem sind sie getreidefrei, kohlenhydratarm, zuckerarm und haben weniger als 95 Kalorien pro Stück!
Ich hoffe, Sie fanden diesen Beitrag über gesundes Mehl hilfreich. Ich kann es kaum erwarten zu hören, welche Mehle Ihre Favoriten sind und welche Rezepte Sie damit zubereiten!