Hausgemachter Little Debbie Star Crunch

No-bake Hausgemachter Little Debbie Star Crunch- Karamell und Butter werden geschmolzen und mit Marshmallows kombiniert, um eine klebrige süße Soße für knusprige Reis-Cerealien zu schaffen, die für Textur und Knusprigkeit sorgt- es ist fast besser als die echte Sache!

Ich bin ein Little Debbie Freak. Es gibt nicht eine Version oder Sorte, die ich nicht liebe.

Und wenn Sie noch nie ein Star Crunch gegessen haben, haben Sie etwas verpasst. Ich erzählte Scott, dass diese Kekse dem Star Crunch sehr ähnlich sind und er sagte: „Was ist ein Star Crunch?“

Oatmeal Creme Pies sind wahrscheinlich die bekannteste Little Debbie-Leckerei und ich kann eine Schachtel in Rekordzeit verputzen. Superweiche Haferflockenkekse mit einer Füllung, von der ich wünschte, ich könnte sie zu Hause authentisch nachmachen. Nutty Bars sind auch ein Favorit, mit ihren schokoladen- und erdnussbutterartigen Schichten und dem zarten Knuspern. Auch die Cosmic Brownies sind ein Hit, die ich als mein Go-to-Brownie-Rezept liebe. Das sind einige kosmische Ähnlichkeiten.

Der Versuch, Star Crunch für jemanden zu beschreiben, der sie noch nie gegessen hat, ist schwierig. Ihre Website beschreibt sie als „Ein zäher Keks, der mit Karamell und knusprigem Reis gekrönt und dann mit einer Schicht Karamell überzogen ist.“ Ja, aber das klingt ein bisschen unzureichend. Ich würde sie als das beschreiben, was man bekommt, wenn man Rice Krispies Treats mit Karamell statt mit Marshmallows macht und sie extrem dicht verpackt, so dass der Dichtegrad jenseits der Charts ist. In vielerlei Hinsicht erinnern mich die Geschmacksrichtungen an einen 100 Grand Bar. Knuspriger Reis, Karamellglibber und Milchschokolade. Ich liebe auch 100-Grand-Riegel. Zumindest bin ich konsequent in meinen Vorlieben.

Ich war überrascht, dass es im Internet keine Rezepte für selbstgemachte Versionen von Star Crunch gibt. Bei Oatmeal Creme Pies gibt es eine Fülle von Auswahlmöglichkeiten und Rezepten; fast zu viele, und ich wollte sie schon immer machen, aber die Auswahl war zu groß. Das Gleiche passierte, als ich eine Heimversion von Brezeln aus dem Einkaufszentrum machen wollte. Es gab so viele Möglichkeiten, aber schließlich habe ich weiche, buttrige Brezeln für eine Stunde gefunden, so dass es wahrscheinlich immer noch Hoffnung für selbstgemachte Haferflocken-Creme-Pies gibt.

Ich bin so zufrieden damit, wie die Star Crunch ausgefallen sind. Sie sind den echten bemerkenswert ähnlich und backen nicht. Ich warne Sie, dass es viel Mikrowellenerwärmung in kurzen Schüben, Umrühren, Wiedererwärmen, Umrühren, Wiederholen bedeutet, aber das können Sie verkraften. Die ersten drei Zutaten scheinen nicht schmelzen oder sich verbinden zu wollen und Sie werden mich verfluchen, aber vertrauen Sie einfach auf den Prozess und tun Sie Ihr Bestes, um die Zutaten zu schmelzen und zu verbinden. Ich weiß nicht, ob Sie den Star Crunch auf dem Herd zubereiten können und bevorzuge die Mikrowelle, wann immer es möglich ist.

Beginnen Sie mit dem Schmelzen einer 11-Unzen-Tüte Kraft Caramel Bits. Ich wollte die elf Unzen Karamell nicht einzeln auspacken, also habe ich die Bits verwendet, weil sie eine große Zeitersparnis sind. Ich habe einmal diese Riegel gemacht und 30 Karamellbonbons ausgepackt und mir geschworen, nie wieder. Wenn Ihre einzige Möglichkeit darin besteht, eine Tüte Karamellbonbons auszupacken, dann viel Spaß. Verwenden Sie keine Karamell-Eiscreme-Soße, Karamell-Topping oder irgendetwas, das bereits in flüssiger Form vorliegt, da es zu dünn und flüssig ist und den fertigen Riegeln keine authentische Dichte verleiht.

Ich habe keine Seven Minute Microwave Caramels verwendet, weil ich standardisierte Zutaten verwenden wollte. Außerdem, wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie Karamellbonbons machen sollen, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, würden die meisten Leute nicht einsteigen wollen. Also müssen es gekaufte Karamellbonbons sein.

Geben Sie die Karamellstücke in eine große mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie sie. Schmelzen ist ein relativer Begriff; sie schmelzen nicht wirklich, aber sie werden weich und nehmen die Konsistenz einer dicken, öligen, pastösen natürlichen Erdnussbutter an. Erhitzen Sie die Karamellbonbons in kurzen Schüben, um sie nicht zu verbrennen, und rühren und pürieren Sie sie nach jedem Schuß. Ich habe etwa zwei Minuten und vier Schübe gebraucht.

Zu den weichen Karamellbonbons geben Sie die Butter, erhitzen Sie sie eine Minute lang, um die Butter zu schmelzen, und rühren Sie sie ein. Die Butter wird sich nicht sehr gut einarbeiten wollen, und es ist buchstäblich eine Öl-und-Wasser-Situation. Tun Sie Ihr Bestes, um die Butter in die Karamellbonbons zu rühren, und es ist in Ordnung, wenn sie eine Pfütze bildet.

Fügen Sie zwei Tassen Mini-Marshmallows hinzu, was der Hälfte einer Standardtüte entspricht, und erhitzen Sie sie zum Schmelzen. Es kann schwierig sein, sie zu schmelzen, aber erhitzen Sie sie in kurzen Schüben, jeweils dreißig Sekunden, etwa zwei Minuten lang, und halten Sie nach jedem Schuß an, um umzurühren. Während sie erhitzt werden, blähen sie sich auf und quellen auf, anstatt sich in eine flüssige Masse zu verwandeln, aber schließlich werden sie weich genug, um in etwas zu zerdrücken, das auf der flüssigeren Seite liegt.

Gekaufte Star Crunch haben keine Marshmallows in sich, aber sie hinzuzufügen war die einzige Möglichkeit, genügend Fluff und Leichtigkeit zu erreichen, ohne die Leckereien luftig oder trocken zu machen. Außerdem sorgen sie für die richtige Dichte und Bissfestigkeit. Die fertigen Leckereien schmecken überhaupt nicht nach Marshmallows. Es wird nicht genug Menge verwendet und sie sind ein Arbeitstier im Hintergrund, das dabei hilft, all die Texturqualitäten zu erzeugen, nach denen ich gesucht habe, ohne ihnen einen wirklichen Geschmack zu verleihen.

Nachdem das Karamell, die Butter und die Marshmallows geschmolzen oder, sagen wir, weich geworden sind, fügen Sie die Rice-Krispies-Cerealien hinzu und rühren sie um. Endlich sieht das unansehnliche Durcheinander in der Rührschüssel nach etwas aus und alles verbindet sich mit ein paar Löffelumdrehungen. Der Duft ist bonbonartig, buttrig und es ist eine große, warme Schüssel knuspriger, klebriger Behaglichkeit.

Beim Ausprobieren des Rezepts habe ich versucht, der Mischung Schokolade hinzuzufügen, sowohl Kakaopulver als auch geschmolzene Schokolade, weil ich weiß, dass sie blass ist und echte Star Crunch durch und durch dunkler sind, wenn man in sie hineinbeißt. Leider wurde die Mischung entweder zu trocken (Kakaopulver) oder zu glibberig (geschmolzene Schokolade), und geschmacklich ist sie so wie sie ist genau richtig. Nur die Farbe ist nicht braun, sondern blond. Blondinen haben sowieso mehr Spaß.

Besprühen Sie Ihre Hände mit Kochspray und greifen Sie in die Rührschüssel und formen Sie 11 gleich große Patties. Oder zwölf, wenn Sie sie etwas kleiner als abgebildet oder wie ein gleichmäßiges Dutzend haben möchten. Die Mischung ist warm, aber nicht brüllend heiß, und ich hatte keine Probleme, Patties zu formen. Stellen Sie sich die Patties als kleine Handwärmer an einem kalten Wintertag vor, die mit Butter gefüllt sind, um die Haut weich zu halten. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech oder einen großen Teller und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden, bevor Sie sie in Schokolade tauchen.

Milchschokolade ist der Weg zur Authentizität und ich habe eine Tüte Milchschokoladenchips verwendet, zwölf Unzen. Ich erhitzte die Hälfte in der Mikrowelle mit Fett, tauchte die Hälfte der Scheiben ein und beendete das Projekt, indem ich die andere Hälfte erhitzte. Wenn man mit geschmolzener Schokolade arbeitet und Projekte eintaucht, ist es einfacher, in kleineren Chargen zu arbeiten, damit die Schokolade nicht anfängt, sich zu setzen und glitschig und schwer zu bearbeiten wird.

Ich empfehle dringend, einen oder zwei Esslöffel pflanzliches Shortening (Crisco) hinzuzufügen, wenn man die Schokolade schmilzt. Wie ich in meinem Beitrag über selbstgemachte Minzbonbons beschrieben habe, wirkt es Wunder, damit die Schokolade glatter bleibt und das Eintauchen viel, viel einfacher wird. Sie müssen dafür kein Shortening kaufen, und im Allgemeinen mag ich kein Shortening. Ich tausche immer Butter gegen Backfett aus, auch in Rezepten, in denen Backfett angegeben ist, aber für Dipp-Projekte ist Backfett eine große Hilfe. Ich weiß nicht, ob Candy Melts oder andere Spezialschokolade funktionieren oder wie sie sich auf den Geschmack auswirken.

Tauchen Sie die Scheiben, eine nach der anderen, in das Schokoladenbad. Ich balanciere sie mit zwei Gabeln, damit die überschüssige Schokolade durch die Gabelzinken abtropfen kann. Lassen Sie die Schokolade gut über der Schüssel abtropfen, bevor Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder ein großes Tablett legen, da Sie sonst viel Schokolade an das Pergamentpapier verlieren. Wenn Sie Shortening verwendet haben, hilft es, das Blech zum Festwerden in den Kühlschrank zu stellen, damit es schneller geht. Das Schöne an der Verwendung von Backfett beim Eintauchen ist, dass die Schokolade dadurch lockerer bleibt und nicht so schnell fest wird; aber wenn Sie wollen, dass sie fest wird, müssen Sie entweder unglaublich geduldig mit Luft bei Raumtemperatur sein oder einfach den Kühlschrank benutzen.

Sie sind alles, was ich mir erhofft habe. Der Geschmack ist genau richtig mit dem buttrigen Karamell, den knusprigen Reisflocken und der Milchschokolade. Sie sind unglaublich dicht und kaubar. Mein fast sechsjähriger Sohn mit zwei lockeren Vorderzähnen kann sie nur schwer kauen, aber ich habe kein Problem, meine Zähne in diese dichten, süßen, buttrigen kleinen Leckereien zu versenken. Sie erinnern mich an meine Lieblings-Rice Krispies Treats, die dicht, dick und kaubar sind und überhaupt nicht luftig oder locker. Aber die Star Crunch haben Karamell und die Rice Krispies Treats nicht, und ich liebe Karamell.

Als Erwachsener neige ich dazu, dunkle Schokolade zu bevorzugen, aber der Überzug aus Vollmilchschokolade versetzt mich in meine Kindheit zurück, als ich diese Dinger schachtelweise verschlang.

Zutaten

ein 11-.Unzen Beutel Kraft Caramel Bits oder 11 Unzen Karamellbonbons
1/4 Tasse ungesalzene Butter (die Hälfte eines Sticks)
2 Tassen Mini-Marshmallows (die Hälfte eines 10-Unzen-Standardbeutels)
4 Tassen Rice Krispies Cerealien
eine 12-Unzen-Tüte (2 Tassen) Milchschokoladenchips, geschmolzen zum Eintauchen
2 bis 3 Esslöffel Pflanzenfett, optional, aber sehr empfehlenswert

Anleitung

Legen Sie ein Backblech mit einer Silpat-Schicht oder Pergamentpapier aus, legen Sie es beiseite. In eine große mikrowellensichere Schüssel die Karamellstückchen geben (bereits ausgepackt und praktisch; oder normale Karamellbonbons verwenden, wahrscheinlich 30 bis 40+ ausgepackt; keine Karamell-Eiscreme-Soße verwenden, da sie zu dünn ist) und in der Mikrowelle auf hoher Leistung zum Erweichen und Schmelzen bringen, etwa 2 Minuten, alle 30 Sekunden anhalten, um zu prüfen und umzurühren. Die Karamellbonbons schmelzen nicht zu einer glatten, dünnen Soße wie Karamell-Eiscreme-Soße; stattdessen haben sie die Konsistenz von natürlicher Erdnussbutter, die etwas locker und ölig ist. Solange sie weich und etwas geschmolzen sind, ist das in Ordnung.
Die Butter zu den Karamellbonbons geben und auf höchster Stufe erhitzen, um die Butter zu schmelzen, etwa 1 Minute. Rühren Sie die Butter und das Karamell zusammen, um sie zu kombinieren; die Butter wird sich zusammenballen und kann schwierig einzuarbeiten sein, und es ist in Ordnung, wenn sich etwas zusammenballen lässt.
Geben Sie die Marshmallows hinzu und erhitzen Sie sie, um sie zu schmelzen, etwa 2 Minuten, und halten Sie alle 30 Sekunden an, um zu prüfen und umzurühren, um sie zu kombinieren. Die Marshmallows werden aufquellen und sich aufblähen, und nach etwa 2 Minuten intermittierendem Erhitzen sollten sie weich genug sein, um in die Butter-Karamell-Mischung gerührt zu werden. Rasch und kurz unterheben. Während die Mischung noch schön heiß ist, fügen Sie das Müsli hinzu und rühren Sie es unter. Die Mischung wird abkühlen und schnell fest werden.
Besprühen Sie Ihre Hände mit Kochspray oder fetten Sie sie mit Butter ein und formen Sie Scheiben mit einem Durchmesser von 3 Zoll, die etwa 1 Zoll hoch sind (ich habe 11 gemacht). Der Teig ist warm, aber kühl genug, um ihn leicht zu handhaben; wenn er zu warm ist, warten Sie, bis er ausreichend abgekühlt ist, um ihn zu handhaben und die Scheiben zu formen. Legen Sie die Scheiben auf das vorbereitete Backblech, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht fest werden, bevor Sie sie in Schokolade tauchen.
In eine große mikrowellengeeignete Schüssel die Schokolade und das Fett geben (dadurch bleibt die Schokolade viel geschmeidiger und länger haltbar, sehr empfehlenswert) und auf hoher Stufe erhitzen, bis sie schmilzt, etwa 1 Minute. Erhitzen Sie die Schokolade in 15-Sekunden-Schüben, wobei Sie nach jedem Schritt kontrollieren und umrühren müssen, bis die Schokolade glatt gerührt werden kann. Hinweis – Ich finde es einfacher und bequemer, die Hälfte der Schokolade und des Fettes jetzt zu schmelzen und den Rest nach der Verwendung zu erhitzen; auf diese Weise bleibt die Schokolade warm, glatt und lässt sich leichter verarbeiten. Tauchen Sie die Scheiben einzeln in die Schokolade und lassen Sie die Schokolade über der Schüssel abtropfen, bevor Sie die beschichteten Scheiben auf ein mit Pergament ausgelegtes Tablett zurücklegen. Ich finde es am einfachsten, die Scheiben mit zwei Gabeln zu balancieren, so kann die Schokolade durch die Zinken abtropfen.
Lassen Sie die Leckereien mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank fest werden und abkühlen (das Backfett kann bei Zimmertemperatur nicht fest werden). Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist, können die Leckereien in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Ernährungsinformationen:

Ausbeute:

Portionsgröße:

1
Angabe pro Portion:Kalorien: 454Gesamtfett: 19gGesättigtes Fett: 10gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 8gCholesterin: 15mgNatrium: 230mgKohlenhydrate: 74gBallaststoffe: 2gZucker: 58gProtein: 4g