Dieses Big Mac-Rezept im McDonalds-Stil kommt komplett mit Sesambrötchen, saftigen Hamburger-Patties, Käsescheiben, Essiggurken und Big Mac-Sauce!
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Zutaten für einen Big Mac
Diese selbstgemachten Big Macs sind super einfach zu machen. Hier ist, was Sie zur Hand haben müssen:
- Sesamkorn-Hamburgerbrötchen
- Rindfleisch
- Käsescheiben
- Dillgurken
- Weiße Zwiebel
- Eisbergsalat
- Big Mac Sauce (eine Mischung aus Ketchup, Mayo, Relish, Essig und Zwiebeln – mehr dazu weiter unten in diesem Blogpost)
Zubereitungsanleitung für diese Burger
Diese Burger sind in etwas mehr als einer halben Stunde oder weniger zubereitet – vor allem, wenn Sie die Soße im Voraus zubereiten. Dies kann bis zu 1 Woche im Voraus geschehen. So werden die Burger zubereitet:
- Beläge für die Burger vorbereiten.
- Die Big-Mac-Sauce anrühren.
- Das rohe Rinderhack in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln rollen und dann auf einem mit Pergament- oder Wachspapier ausgelegten Backblech so dünn wie möglich plattdrücken. Würzen Sie sie mit Salz.
- Braten Sie jeweils vier Rinderpatties für 1-2 Minuten pro Seite in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
- Zusammenstellen der Burger, indem Sie Big Mac Sauce, Salat, Zwiebel, Käsescheibe und das erste Hamburger-Pattie auf das untere Brötchen legen. Danach das mittlere untere Brötchen, dann Big Mac-Sauce, Salat, Zwiebel, Essiggurken und das zweite Hamburger-Pattie.
- Finish mit dem letzten oberen Brötchen, dann servieren und genießen!
Zutatenersetzungen
- Rinderhackfleisch – Eine einfache Möglichkeit, die Kalorienzahl Ihres Burgers zu senken, ist, das Rinderhackfleisch durch Hühner- oder Putenhackfleisch zu ersetzen. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, wäre ein Burger mit schwarzen Bohnen eine gute Wahl.
- Sesambrötchen – Sie können ein Vollkornbrötchen verwenden oder einen kohlenhydratarmen oder Keto-Big-Mac machen, indem Sie einen Salatwickel anstelle von Brot verwenden.
- Salat – Geschredderter Eisbergsalat kann leicht durch gesündere Optionen wie z. B. gehackten Grünkohl, Babyspinat oder Rucola ersetzt werden.
- Käse – Möchten Sie einen würzigen Kick hinzufügen? Verwenden Sie etwas Pepper-Jack-Käse. Fettärmere Käsesorten sind Provolone, Schweizer Käse oder Parmesan.
- Big Mac Sauce – Die „Spezialsauce“ bei McDonald’s ist voller Zucker und fettreicher Mayo. Meine Version ist etwas fettärmer, aber Sie können den Zucker reduzieren, indem Sie zuckerfreien Ketchup verwenden. Oder verwenden Sie eine komplett andere Sauce, wie Ranch, Thousand Island oder Blue Cheese Salatdressing.
Wie macht man Big-Mac-Sauce
Meine Version der Sauce ist sehr einfach zu machen; Es geht nur darum, ein paar Zutaten in einer Schüssel zu vermischen.
Geben Sie etwas fettarme Mayo, Ketchup, fein gehackte Zwiebel, Gurkenrelish, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in die Schüssel. Verwenden Sie dann einen Löffel oder einen kleinen Schneebesen, um alles zu vermischen.
Fühlen Sie sich frei, normalen Weißweinessig anstelle von Weißweinessig zu verwenden. Sie können den Essig auch ganz weglassen, da es sich um eine so kleine Menge handelt. Schließlich können Sie Dillgurken-Relish oder süßes Relish verwenden; es ist Ihre Wahl!
Big-Mac-Kalorien im Vergleich zur hausgemachten Version
Es mag selbstverständlich sein, aber die Kalorien in der hausgemachten Version des Big Macs variieren je nach den verwendeten Zutaten. Wenn Sie die gleichen Zutaten wie ich verwenden, hat jeder selbstgemachte Big Mac etwa 497 Kalorien.
Im Vergleich dazu hat ein McDonald’s Big Mac, der ohne jegliche Substitutionen zubereitet wird, laut Firmenwebsite 510 Kalorien.
Was man als Beilage servieren kann
Abgesehen von der üblichen Beilage aus knusprigen Pommes frites gibt es eine Menge anderer Dinge, die Sie zu Ihren Burgern servieren können. Hier sind ein paar Ideen:
- In ’n Out Animal-Style Fries
- Kartoffelsalat (probieren Sie mein Rezept für Instant Pot Kartoffelsalat!)
- Gesunde Airfryer Süßkartoffel-Pommes
- Coleslaw
- Gemüse gedünstet
- Seitensalat
Aufbewahren und Aufwärmen
Wenn Sie denken, dass Sie am Ende Reste oder extra Burger haben könnten, ist es am besten, die Zutaten getrennt aufzubewahren und jedem zu erlauben, seinen Big Mac am Tisch zusammenzustellen. Andernfalls müssen Sie sie auseinandernehmen, bevor Sie sie wieder aufwärmen können.
Setzen Sie die Burger mit jedem Belag in einen eigenen luftdichten Behälter oder Ziploc-Plastikbeutel. Bewahren Sie die Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie die Reste innerhalb von 4 bis 5 Tagen.
Um die Burger wieder aufzuwärmen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Legen Sie die Burger-Patties in einer einzigen Schicht in eine flache Auflaufform.
- Sprenkeln Sie etwas Leitungswasser auf die Oberseiten der Patties und geben Sie 1/4 Tasse Rinderbrühe, Fond oder Wasser in den Boden der Form. Die Flüssigkeit hilft, die Patties feucht und saftig zu halten.
- Die Pfanne mit Alufolie abdecken und für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, um die Patties bis zu einer Innentemperatur von 165 Grad zu erwärmen.
Sie können die Burger-Patties auch für 1 Minute in die Mikrowelle geben, indem Sie vorher etwas Wasser darüber träufeln.
Einfrieren der Burger-Patties
Wenn Sie einige der Burger-Patties (gekocht oder ungekocht) für eine spätere Verwendung einfrieren möchten, können Sie das auf jeden Fall tun.
Um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, legen Sie eine Lage Pergament- oder Wachspapier zwischen jedes Patty.
Setzen Sie die Burger in einen gefriersicheren Behälter und lagern Sie sie bis zu 4 Monate im Gefrierschrank.
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Hausgemachtes Big Mac-Rezept
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- 4 Sesam-Hamburgerbrötchen, plus 4 weitere untere Brötchen, die als mittleres Brötchen dienen
- 1 lb extra-mageres Hackfleisch
- 4 Käsescheiben
- Dill-Gurken
- weiße Zwiebel fein gehackt
- Eisbergsalat fein geraspelt
Big Mac Sauce
- 1 Tasse leichte Mayo
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 EL Relish
- 2 EL fein gehackte weiße Zwiebel
- 1 TL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitung
-
Zubereitung der Big-Mac-Soße durch Mischen der Zutaten, dann Zwiebeln, Salat und Essiggurken für die Burger vorbereiten.
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Rohes Rinderhackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln rollen und dann auf einem mit Pergament- oder Wachspapier ausgelegten Backblech so dünn wie möglich flachdrücken.
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Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie jeweils vier Rinderpastetchen für 1-2 Minuten pro Seite.
-
Burger zusammenstellen, indem Sie Big-Mac-Sauce, Salat, Zwiebel, Käsescheibe und den ersten Hamburger-Pattie auf das untere Brötchen legen. Danach das mittlere untere Brötchen, dann Big-Mac-Sauce, Salat, Zwiebel, Essiggurken und das zweite Hamburger-Pattie. Mit dem letzten oberen Brötchen abschließen, dann servieren und genießen!
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