Herzhafter Linseneintopf

Nichts wärmt meine Seele so sehr wie ein herzhafter Eintopf im Herbst oder Winter, ich könnte ihn jeden Tag essen! Dies ist ein einfacher Linseneintopf mit buntem Gemüse und nussigen, herzhaften Aromen, den Sie auf dem Herd oder im Slow Cooker zubereiten können. Scrollen Sie nach unten, um zu sehen, wie Sie ihn auf beide Arten zubereiten können!

Eine meiner Lieblingsmethoden, köstliches Essen einfach zu essen, ist es, Suppen und Eintöpfe zu machen.

Das Konzept ist so einfach – schneiden Sie Gemüse, fügen Sie Hülsenfrüchte oder Fleisch Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie es in reichlich Brühe. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und schon haben Sie eine herzhafte Mahlzeit, die nicht nur gesund, sondern auch lecker ist!

In letzter Zeit habe ich mich für Eintöpfe mit Linsen entschieden. Der erdige, nussige Geschmack dieser linsenförmigen Samen verleiht dem Gericht Tiefe und lässt es so aussehen, als würde ich etwas viel Schwereres essen als das eigentliche Gericht selbst. Es ist eine großartige Möglichkeit, sich satt zu essen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass man es mit den Kalorien und dem Fett übertreibt.

Was sind Linsen?

Linsen sind Hülsenfrüchte (eine Frucht oder ein Samen) aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae).

Sie sind Cousins von Bohnen, Kichererbsen, Erdnüssen und Sojabohnen. Die Samen wachsen paarweise in Schoten und werden geerntet, wenn die Pflanzen trocken sind, etwa 110 Tage nach der Aussaat. Die Samen werden dann von der Pflanze getrennt, indem man die Pflanze entweder in der Handfläche reibt, bis die Samen abfallen, oder indem man sie drischt.

Jede Linse enthält etwa 8 % Wasser, 26 % Protein, 63 % Kohlenhydrate und 45 % Stärke.

Muss ich Linsen einweichen, bevor ich sie verwende?

Die einfache Antwort ist nein, Sie müssen sie nicht einweichen.

Wenn Sie sie jedoch 2-4 Stunden einweichen, reduziert sich die Kochzeit um die Hälfte. Ich habe auch gelesen, dass die äußere Schale der Linsen Anti-Nährstoffe enthält, die die Verdauung stören können, und dass das Einweichen diese neutralisieren kann. Ich bin mir nicht sicher, ob das stimmt oder nicht, also ist es immer am besten, selbst zu recherchieren, wenn Sie sich darüber Gedanken machen.

Zutaten für Linseneintopf

• Natives Olivenöl extra: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, um den Topf in Gang zu bringen. Sie können auch Traubenkernöl oder Pflanzenöl verwenden.
• Knoblauch: Ich verwende 4 Nelken, weil ich verrückt nach Knoblauch bin. Sie können die Menge nach Ihren Vorlieben anpassen.
• Zwiebel: Mittelgroß und fein gehackt. Sie können eine gelbe Zwiebel verwenden, die süßer ist, oder eine weiße für einen schärferen Geschmack.
• Lauch: 1 großer Lauch mit dem größten Teil des Grüns abgeschnitten und fein gehackt.
• Karotten: 4 mittelgroße Karotten, die geschält und gehackt werden. Wenn Sie keine Karotten mögen oder keine mehr haben, verwenden Sie stattdessen Sellerie.
• Kartoffeln: Yukon Gold ist immer meine bevorzugte Kartoffelsorte wegen ihrer natürlichen Süße und festen Textur. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie Russet-Kartoffeln.
• Rosenkohl: Etwa 1 1/2 Tassen, geputzt und in Scheiben geschnitten.
• Linsen: Ich verwende braune Linsen, weil sie ihre Form besser halten als gelbe oder rote Linsen, wenn sie lange gekocht werden.
• Gewürfelte Dosentomaten: Ich verwende lieber gewürfelte als ganze Tomaten, weil sie weicher sind und sich nahtlos in den Eintopf einfügen. Aber fühlen Sie sich frei, ganze Dosentomaten zu verwenden, wenn Sie sie bereits in Ihrer Speisekammer haben, es wird auch funktionieren.
• Brühe: Ich bevorzuge den Geschmack von Hühnerbrühe, wenn ich Eintöpfe mache, aber die Verwendung von Gemüsebrühe oder Wasser ist auch köstlich.
• Currypulver: Ich verwende nur 1 Esslöffel für eine exotische Note des Gerichts, aber fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen, wenn Sie mehr Intensität bevorzugen. Sie können auch Kreuzkümmelpulver verwenden, wenn Sie kein Currypulver haben.
• Oregano: Gerade genug, um ein wenig Wärme und Schärfe zu verleihen.
• Thymian: Ich habe Thymian als Basis für die meisten meiner Eintöpfe verwendet, weil ich seine zitronigen und erdigen Aromen liebe.
• Salz und Pfeffer: Es gibt keine spezifischen Messungen für Salz und Pfeffer, da ich glaube, dass der letzte Schliff auf Ihrer persönlichen Vorliebe basieren sollte.

Wie man Linseneintopf zubereitet

Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, diesen Linseneintopf zuzubereiten – in einem Topf auf dem Herd oder im Slow Cooker.

Herd

1. Knoblauch, Zwiebel und Lauch kochen. Das ist die Basis für Ihren Eintopf und verleiht ihm viele Aromen.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Bringen Sie den Topf zum Kochen und rühren Sie die Zutaten um. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn für etwa 90 Minuten.
3. Schmecken Sie den Eintopf ab und würzen Sie ihn. Fügen Sie mehr Currypulver für mehr Punch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Servieren. Mit einem warmen Baguette oder pur servieren.

Slow Cooker

1. Kochen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Lauch. Dies ist die Basis Ihres Eintopfs und wird ihm viele Aromen verleihen. Sobald die Zutaten gekocht sind, geben Sie sie in einen langsamen Kocher.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Geben Sie die restlichen Zutaten in den Schongarer und rühren Sie um.
3. Stellen Sie den Timer ein und kochen Sie. Setzen Sie den Deckel auf den Schongarer und kochen Sie auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden.
4. Schmecken Sie den Eintopf ab und würzen Sie ihn. Fügen Sie mehr Currypulver für mehr Punch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
5. Servieren. Mit einem warmen Baguette oder pur servieren.

Einfrieren und Wiederaufwärmen

Eintöpfe sind wunderbare Reste, denn sie lassen sich gut einfrieren und können als ganze Mahlzeit serviert werden. Ich empfehle, diesen Eintopf in luftdichten Behältern für eine Portion einzufrieren, da er später leichter wieder aufgewärmt werden kann.

Zum Wiederaufwärmen stellen Sie die Mikrowelle für jeweils 2 Minuten auf höchste Stufe und rühren den Eintopf nach jedem Mikrowellenzyklus um, bis er heiß ist. Sie können den Eintopf auch in einem Topf bei mittlerer Hitze mit einem Deckel für ein paar Minuten aufwärmen.

Was man zu Linseneintopf serviert

Brot und Butter ist meine erste Wahl, wenn ich überlege, was ich zu einem Eintopf servieren soll. Das ist etwas, das ich schon seit meiner Kindheit mache, „eine sehr französische Art zu essen“, wie Ben es ausdrückt.

Aber für diejenigen, die nach etwas Leichterem und Kreativerem suchen, gibt es hier einige Optionen, die das Abendessen für Sie und Ihre Familie zum Genuss machen werden!

• Geschnittener Salat
• Brokkoli-Tops
• Detox-Rotkohl-Salat
• Knackiger Eisbergsalat mit japanischem Ingwer-Dressing
• Japanischer gebratener Reis (Yakimeshi)

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