Hydratisiert Bier Sie? Ein detaillierter Blick

Bier besteht zu 95 % aus Wasser, also sollte es Sie wirklich hydrieren, richtig? Allerdings bestehen die zusätzlichen 5% hauptsächlich aus Alkohol. Und der ist ein Diuretikum. Das bedeutet, dass es Sie dehydrieren kann. Also, was ist es? Hydratisiert Bier Sie?

Das meiste Bier, das heutzutage erhältlich ist, hydratisiert Sie nicht. Ein Bier mit mehr als 4 % Alkohol trocknet Sie aus, indem es die Häufigkeit des Wasserlassens erhöht. Bier mit sehr niedrigem Alkoholgehalt kann Sie hydratisieren, und jahrhundertelang wurde Bier neben Wasser zur Hydratation verwendet.

Es gibt viele falsche Vorstellungen über Alkohol und Dehydrierung, und die Medien sind für das meiste davon verantwortlich. In diesem Artikel werde ich versuchen, tief in die Wissenschaft und Geschichte des Bieres einzutauchen und Ihnen eine definitive Antwort zu geben.

Die Wahrheit über Hydratation

Warum ist Hydratation wichtig? Wussten Sie, dass Ihr Körpergewicht zu 60 % aus Wasser besteht? Dies kann von Person zu Person unterschiedlich sein, basierend auf einer Reihe von Faktoren. Im Durchschnitt sind es jedoch 60 %. Verschiedene Zellen in Ihrem Körper können unterschiedliche Prozentsätze an Wasser enthalten. Ihre Muskelzellen bestehen zu 75 % aus Wasser, während Fettzellen (Fettgewebe) zu 25 % aus Wasser bestehen. Ihr Blut besteht zu 83 % aus Wasser.

Je mehr Muskeln Sie haben, desto höher ist der Stoffwechsel und desto mehr Wasser können Sie speichern. Deshalb ist Ihre Stoffwechselrate ein guter Indikator dafür, wie viel Wasser Sie trinken sollten. Ihre Stoffwechselrate zu ermitteln ist ziemlich einfach, vorausgesetzt, Sie erwarten nicht, dass sie lächerlich genau ist.

Sie können den Precision Nutrition Weight Loss Calculator verwenden, um Ihre Stoffwechselrate zu ermitteln. Dann trinken Sie 100ml für je 1.000kcal Ihres Stoffwechsels. Wenn Ihr Stoffwechsel 2.000kcal pro Tag beträgt, dann müssen Sie zwei Liter Wasser trinken. Zwei Liter Wasser sind etwa acht Gläser Wasser, aber denken Sie daran, dass die Nahrung, die Sie essen, auch Wasser beiträgt. Ungefähr vier Gläser oder so. Dann gibt es noch Getränke wie Tee, Kaffee und Fruchtsaft, die ebenfalls Wasser enthalten. Es ist möglich, Ihren täglichen Wasserbedarf zu decken, ohne ein einziges Glas Wasser zu trinken!

Wie Sie sehen, ist die Menge an Wasser, die Sie trinken sollten, viel geringer als die acht Gläser Wasser, die in den Medien oft propagiert werden. Es ist nichts falsch daran, acht Gläser pro Tag zu trinken (besonders wenn Sie einen sehr hohen Stoffwechsel haben). Aber Sie müssen verstehen, dass Sie ein vollkommen gesundes Leben führen können, ohne acht Gläser zu trinken.

Wasser hat viele Funktionen im Körper.

Es kann:

• Die Gelenke schmieren
• Die Körpertemperatur regulieren (durch Schweiß)
• Mineralien bereitstellen
• Als Katalysator für Stoffwechselreaktionen wirken
• Es ist auch für das Wachstum notwendig

Was passiert, wenn Sie dehydriert sind?

Dehydrierung tritt auf, wenn Ihr Flüssigkeitshaushalt negativ wird. Wenn Ihr Körper mehr Wasser ausscheidet/verwendet, als Sie zu sich genommen haben, und das gespeicherte Wasser zu verbrauchen beginnt. Ein häufiges Anzeichen dafür, dass Sie dehydriert sind, ist, dass Sie sich durstig fühlen, aber das ist nicht immer ein guter Indikator. Sie verlieren Wasser durch eine Vielzahl von Mechanismen. Die Atmung führt zu einem Wasserverlust, ebenso wie die Verdunstung von Wasser von Ihrer Haut. Wasser, das durch Schwitzen verloren geht, ist ein wichtiger Faktor, ebenso wie Wasser, das durch Urinieren oder Stuhlgang verloren geht.

Eine der größten Ursachen für Dehydrierung ist Sport, insbesondere Sport im Freien bei sonnigem Wetter. Wenn Sie unter heißen Bedingungen trainieren, verlieren Sie Wasser aus verschiedenen Bereichen. Sie atmen mehr, was zu einem Wasserverlust führt, und Ihr Körper schwitzt, um Ihre Körpertemperatur zu senken. Allein der Aufenthalt im Freien bei heißem Wetter und ohne Sport kann zu einem massiven Anstieg des Flüssigkeitsverlustes führen.

Dehydration ähnelt oft einem schlimmen Kater. Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit, Schwindel, Mundtrockenheit, Ohnmacht, niedriger Blutdruck und eine hohe Herzfrequenz. Extreme Dehydrierung kann zum Tod führen. Oft können Dehydrierung und Hitzschlag gleichzeitig auftreten, besonders bei Menschen, die im Freien unter heißen Bedingungen trainieren.

Hydriert Bier Sie?

Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass Alkohol Sie nicht hydriert. Alkohol ist ein Diuretikum, und Trinken kann zu einer Unterdrückung der Hormone führen, die das Wasserlassen regulieren. Ihre Hirnanhangdrüse produziert ein Hormon namens Vasopressin (auch bekannt als „anti-diuretisches Hormon“ oder ADH). Dieses Hormon wird ausgeschüttet, wenn Ihr Körper spürt, dass Sie dehydriert werden. Sein Zweck ist es, zu verhindern, dass Sie urinieren müssen.

Alkohol unterdrückt dieses Hormon, was bedeutet, dass Ihr Körper Sie nicht mehr daran hindert, urinieren zu müssen. Haben Sie schon einmal von „Siegelbruch“ gehört? Das ist der Fall, wenn Alkohol das Vasopressin unterdrückt hat und Sie nun viel öfter urinieren müssen. (Dank an Dr. Karl für diese Information)

Ein weiteres Problem ist, dass Alkohol, der über 4 % liegt, tatsächlich dazu führt, dass Sie mehr Wasser urinieren, als in Ihrem Bier enthalten ist. Wenn Sie also 1 Pint Bier trinken, würden Sie mehr als 1 Pint urinieren. Dieses Wasser kommt aus den Speichern in Ihrem Körper (Muskelzellen, Fettzellen usw.). Je mehr Sie trinken, desto größer wird die Wasserschuld, die Sie erzeugen. Das ist in etwa so, als ob Sie 100 £ pro Tag verdienen, aber 105 £ ausgeben. Sie haben vielleicht 500 Pfund gespart, aber nach 101 Tagen sind Ihre Ersparnisse weg.

Der Ratschlag, zwischendurch extra Wasser zu trinken, funktioniert bis zu einem gewissen Grad.

Nicht nur, dass es Ihren Wasserhaushalt auffüllt, während Sie trinken. Aber die zusätzlichen Toilettengänge und die Zeit, die Sie brauchen, um das Wasser zwischen den Bieren zu trinken, verlangsamen Ihr Trinkverhalten. So haben Sie eine bessere Chance, Ihren Alkoholkonsum einzuschränken. Aber leider gibt es eine endliche Menge Wasser, die Sie trinken können, und Sie werden am nächsten Tag immer noch einen Kater haben!

„Aber die Leute haben schon vor hunderten von Jahren Bier statt Wasser getrunken! Wie hat das funktioniert?“

Ach, ich bin froh, dass Sie fragen.

Eine Geschichte des Bieres

Es gibt archäologische Beweise, dass Bier schon vor 13.000 Jahren getrunken wurde. Seit der Kultivierung von Feldfrüchten ist es ein Teil fast jeder Kultur. Die alten Ägypter bezahlten ihre Arbeiter in Bier, wobei die Arbeiter 4-5 Liter Bier pro Tag bekamen! Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass die Menschen im Mittelalter mehr Bier oder Wein tranken als Wasser. Aber das ist nicht ganz richtig. Es macht nicht einmal logisch Sinn, wenn man darüber nachdenkt.

Der Glaube ist, dass das Wasser, das für Bier verwendet wurde, sauberer war als normales Wasser, weil es abgekocht wurde, bevor es vergoren wurde. Das ist zwar bei einem Teil des Wassers sicherlich der Fall, aber es gab viele saubere Wasserquellen. Wäre es nicht auch sinnvoller, das Wasser einfach abzukochen, abzukühlen und dann zu servieren? Anstatt Bier zu machen?

Aber die Menschen im Mittelalter haben sehr viel Bier* getrunken, und es war viel üblicher als heute, dass die Menschen zu den Mahlzeiten oder während des Tages tranken. Nach dem, was ich nach mehreren Stunden Internetrecherche sagen kann, hat sich folgender Prozess abgespielt:

• Die Leute glaubten, dass im Mittelalter Bier anstelle von Wasser getrunken wurde
• Mittelalterhistoriker konterten, dass es viele Beweise dafür gibt, dass die Menschen im Mittelalter viel Wasser tranken
• 40 Artikel wurden veröffentlicht, die sich jeweils auf die vorherigen Artikel bezogen und darauf hinwiesen, dass die Menschen im Mittelalter kein Bier anstelle von Wasser tranken

Es ist schwer für mich, mich zu diesem Thema zu äußern, da ich kein Historiker bin! Aber ich werde dies sagen. Wir sprechen über das Mittelalter, als ob es ein Jahrzehnt in England wäre. Aber es erstreckte sich über Hunderte von Jahren und mehrere Kontinente. Ein paar Fälle von Leuten, die über das Trinken von Wasser sprechen, repräsentieren vielleicht nicht die Gesamtheit der mittelalterlichen Menschen.

Das ist alles, was ich sage.

Was wir wissen, ist, dass es viele Zeiten in der Geschichte gab, in denen die Menschen viel mehr Bier tranken, als man heutzutage als normal ansehen würde. In London war im 18. Jahrhundert das Biertrinken allgegenwärtig. Dies war zum Teil eine Reaktion auf den Gin-Wahn, zum Teil darauf zurückzuführen, dass das Wasser in London fast ungenießbar wurde, und zum Teil darauf, dass Bier viel schwächer war als heute.

Bier wurde über viele Jahre hinweg in verschiedenen Kulturen als nahrhafte Alternative zu Wasser verwendet. Es enthielt viele Vitamine und Mineralien und war schwach genug, dass es nicht zu Dehydrierung oder Beeinträchtigung geführt hätte.

* Um mehr zu erfahren, schauen Sie sich doch meinen Artikel über die Geschichte des Hopfens im Bier an?

Das „kleine“ Bier

Während viele Menschen im 18. Jahrhundert Bier tranken, würde es nicht die Art von Bier darstellen, die Sie gewohnt sind, an einem Samstagabend zu trinken. Wenn es so wäre, dann hätte niemand etwas erreichen können! Das soll nicht heißen, dass es kein Bier mit hohem Alkoholgehalt gab. Laut diesem Artikel von der University of Maryland würde Bier ganz normal gebraut werden. Dann wurde es ein zweites Mal gebraut, und dann ein drittes Mal.

Bei dem dritten Sud hatte das Bier nur noch wenig bis gar keinen Alkohol. Man nannte es „Small“ Bier und hielt es für Kinder geeignet. Die Vorstellung, dass Kinder einen halben Liter Stella tranken und sich dann auf den Weg zur Schule machten, ist leider unbegründet.

Viele Biere in der Geschichte würden im Vergleich zum heutigen Bier sehr schwach erscheinen. Das Bier, das die alten Ägypter tranken, war kaum vollwertig, wenn die Leute 5 Liter davon pro Tag tranken.

Bier mit niedrigem Alkoholgehalt & Flüssigkeitszufuhr

Alkoholfreies Bier hat keinen harntreibenden Effekt. Wenn Sie einen halben Liter Bier mit <3% Alkohol trinken würden, könnte es einen sehr geringen harntreibenden Effekt geben, der aber durch die Hydratation des Getränks aufgewogen wird. Denken Sie daran, dass Bier nicht alkoholisch sein muss, um noch als solches eingestuft zu werden. Wenn Sie große Mengen eines Bieres mit einem Alkoholgehalt von etwa 3 % getrunken haben, kann das Volumen des Alkohols dieses Verhältnis beeinflussen.

Bier & Übung

Es gibt viele Spekulationen, dass Bier mit niedrigem Alkoholgehalt genauso effektiv sein könnte wie ein isotonisches Getränk, wenn es um die Erholung nach dem Training geht. Aber bis jetzt hat die Wissenschaft nicht gezeigt, dass dies der Fall ist. Bier mit niedrigem Alkoholgehalt ist bei der Rehydrierung nicht effektiver als ein isotonisches Getränk, aber es kann trotzdem effektiv sein. Vorausgesetzt, dass der Prozentsatz näher bei 2% liegt. Bier, das näher an 4 % liegt, kann bei der Rehydrierung helfen, aber es verlangsamt den gesamten Prozess.

Wenn Sie kürzlich trainiert haben und dann mit Ihrem Team/Workout-Partner in die Kneipe gehen, können Sie trotzdem Bier trinken. Aber seien Sie sich bewusst, dass es die Erholung verlangsamt. Wenn Sie mit hoher Intensität trainiert haben, kann Ihr Körper durchaus dehydriert sein. Es ist keine gute Idee, Ihren Durst mit hochprozentigem Bier zu stillen. Denn während Sie kurzfristig zu rehydrieren beginnen, werden Sie, sobald der Alkohol den Vasopressinspiegel beeinflusst hat, anfangen, mehr zu urinieren.

Führt Bier bei heißem Wetter Feuchtigkeit zu?

Wenn Bier nach dem Sport hydratisieren kann, hydratisiert es Sie dann auch bei heißem Wetter? Auch hier kommt es auf mehrere Faktoren an:

• Wie hydratisiert Sie waren, bevor Sie mit dem Trinken begonnen haben
• Welcher Prozentsatz an Alkohol im Bier enthalten ist
• Wie viel von dem Bier Sie getrunken haben
• Wie viel Wasser Sie durch die Hitze verlieren

Die Vorstellung, ein eiskaltes Bier zu trinken, während man draußen im strahlenden Sonnenschein sitzt, ist ein so starkes Bild, dass es eigentlich schwer ist, weiterzuschreiben. Das ist es, was den Sommer ausmacht! Aber als jemand, der besonders anfällig für einen Sonnenstich ist (ich habe den Teint von A4-Papier), bin ich mir immer bewusst, dass dies nichts ist, was ich über einen längeren Zeitraum tun kann.

Sonnenbrand etc. ist meine Hauptsorge, aber Dehydrierung ist eine naheliegende zweite. Ich kann zwar über 2 %ige Biere und Strategien zur Flüssigkeitszufuhr sprechen, aber die Wahrheit ist, dass fast das gesamte Bier, das in Kneipen und Bars verkauft wird, eine Stärke von über 5 % hat. Das bedeutet, dass das Verhältnis zwischen Flüssigkeitszufuhr und Dehydrierung nicht zu unseren Gunsten ausfällt.

Abschließende Gedanken

Was als einfache Frage begann: „Führt Bier Ihnen Flüssigkeit zu?“, hat mich am Ende auf eine höllische Reise mitgenommen (nicht physisch, verstehen Sie, ich sitze immer noch vor meinem Schreibtisch). Wir haben uns angeschaut, was ein Bier ausmacht. Es kann alkoholarm, alkoholfrei, normal oder hochprozentig sein. Solange es aus Wasser, Getreide, Hefe und Hopfen hergestellt wird, zählt es immer noch als Bier. Wir haben uns auch angesehen, was Dehydrierung verursachen kann und wie Alkohol sie verursachen/verschlimmern kann.

Lassen Sie uns die Fakten, wie wir sie kennen, umreißen:

• Das Trinken von normalem Bier wird Sie nicht hydratisieren, da Alkohol das Hormon unterdrückt, das für das Stoppen des Urinierens verantwortlich ist
• Jedoch können niedrigprozentige Biere, die <4% Alkohol enthalten, Sie hydratisieren. Vorausgesetzt, Sie trinken nicht zu viele davon
• Wasser zwischen den Pints zu trinken, ist eine Strategie, um hydriert zu bleiben, wird das Problem aber nicht vollständig beheben
• Sie können sich nach dem Sport mit alkoholfreiem Bier oder sehr alkoholarmem Bier (2-3%)
• Bier mit höherem Alkoholgehalt kann Sie vorübergehend hydrieren, aber langfristig dehydriert es Sie noch mehr
• Sie können mit alkoholarmem Bier hydratisiert bleiben, wenn Sie sich bei heißem Wetter draußen aufhalten
• Sehr niedrigprozentiges Bier wurde im alten Ägypten zur Ernährung getrunken, aber dieses Bier würde man heute nicht mehr erkennen

Während es ein paar klare Schlupflöcher gibt (alkoholfreies Bier zählt immer noch als Bier), ist der allgemeine Konsens, dass das meiste Bier Sie nicht hydratisiert. Die Idee, dass die Menschen im Mittelalter Bier anstelle von Wasser tranken, scheint ein Trugschluss zu sein. Aber „kleines Bier“ und andere schwache Varianten könnten aufgrund ihrer Ernährung und der Garantie der Hygiene beliebt gewesen sein.