Einfaches koreanisches Hähnchen Bulgogi Rezept. Erfahren Sie, wie Sie koreanisches Grillhähnchen zu Hause zubereiten können!
Dieses koreanische BBQ-Hähnchen, allgemein bekannt als Hähnchen-Bulgogi oder Dak Bulgogi (닭 불고기), wird in einer zarten und geschmacksintensiven Marinade auf Sojabasis mariniert.
Dies ist nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. Noch besser ist, dass Sie alle notwendigen Zutaten in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft finden sollten. Jetzt kann das Kochen beginnen!
Was ist Hähnchen-Bulgogi
Hähnchen-Bulgogi ist Bulgogi, das mit Hähnchenfleisch gemacht wird.
Ich habe die Terminologie – Bulgogi – schon einmal in meinem Bulgogi-Rezept erklärt, aber ich werde es noch einmal kurz erläutern.
Bulgogi bedeutet „Feuerfleisch“ und es wird oft mit den zarten Teilen von Rind, Schwein oder Huhn zubereitet. Im Allgemeinen wird Bulgogi jedoch, wenn nicht anders angegeben, mit Rindfleisch zubereitet.
Da ich hier also „Hühner-Bulgogi“ spezifiziere, können Sie leicht erkennen, dass es in diesem Rezept um Hühner-Feuerfleisch geht.
Einige meiner Leser haben bereits Hühner-Bulgogi mit meiner Rinder-Bulgogi-Marinade zubereitet. Das habe ich bei diesem Rezepttest auch selbst ausprobiert.
Aber ich fand, dass die Rinder-Bulgogi-Marinade nicht ganz zu dem Hähnchen passte. Ich fand den Geschmack ein bisschen zu subtil für das Hähnchen. (Keine Sorge, sie passt auch zu Rindfleisch, besonders zu Rib-Eye!)
So habe ich viele Experimente für meine Hähnchen-Bulgogi-Marinade durchgeführt und möchte sie heute mit Ihnen teilen.
Geheime Zutat in der Hühner-Bulgogi-Marinade
Viele der Zutaten, die ich in meiner Hühner-Bulgogi-Marinade verwende, sind ähnlich wie in meinem Rindfleisch-Bulgogi-Rezept.
Anstatt Obst hinzuzufügen, habe ich jedoch ein Softdrink namens Sprite hinzugefügt. Ich bin sicher, Sie haben schon davon gehört.
Auf jeden Fall hat es sehr gut funktioniert, um mein Hühnchen zart zu machen (obwohl man Hühnchen im Allgemeinen nicht viel zart machen muss) und fügte einen schönen süßen Geschmack hinzu.
Sie können wahrscheinlich auch andere kohlensäurehaltige Zitronen-Limetten-Soda-Marken wie 7 Up oder ähnlich verwenden.
Einige von Ihnen fragen mich vielleicht, ob eine Cola funktionieren würde? Nun, ich habe es auch damit versucht, aber das Hähnchen war nicht so zart wie bei der Verwendung von Sprite. Außerdem bevorzuge ich den Geschmack, den ich mit Sprite bekommen habe.
Zusätzlich verwenden einige Koreaner auch Pflaumenextrakt; Maesil Cheong (매실청) als spezielle Geschmackszutat.
Es ergab ein gutes Ergebnis. Tatsächlich war es meine zweite Lieblingswahl nach Sprite. Aber es gibt eine stärkere Geschmacksnote am Anfang und Ende, so dass ich die anderen Marinade-Zutaten nicht so gut schmecken konnte. Daher bevorzuge ich Limonade als erste Wahl.
Hühnchen zubereiten
Wenn Sie ein leckeres Grillhähnchen mit Holzkohlegeschmack möchten, sollten Sie das Hähnchen über einem Grill zubereiten. Insbesondere das direkte Garen über einem Holzkohlegrill führt zu einem exzellenten Ergebnis.
Wenn Sie aber eher auf eine bequeme Zubereitung unter der Woche aus sind, braten Sie das Hähnchen in einer Pfanne.
Natürlich ist die Textur des Hähnchens und der Geschmack etwas anders, je nachdem, welche Methode Sie wählen.
Welche Methode Sie auch immer wählen, Sie erhalten das köstlich gewürzte koreanische BBQ-Hähnchen!
Serviervorschläge
Ich denke, die Servierentscheidung könnte darauf hinauslaufen, wie Sie das Hähnchen zubereiten.
Wenn ich es über einem BBQ-Grill zubereite, serviere ich es normalerweise mit koreanischem grünen Salat und vielleicht etwas Kimchi.
Koreanischer Makkaroni-Salat passt auch gut, wenn Sie nach ein paar Kohlenhydraten suchen.
Wenn ich es aber in der Pfanne zubereite, serviere ich es gerne mit etwas gedämpftem Reis und etwas gegrilltem oder gedämpftem Gemüse (z.B. Brokkoli / Broccolini / Paprika). Diese Option ist perfekt für ein geschäftiges Abendessen unter der Woche.
Sie können auch ein typisch koreanisches BBQ-Erlebnis kreieren, indem Sie es mit Salatblättern, Perillablättern und Ssamjang (koreanische BBQ-Dip-Sauce) servieren.
Aber Sie können es natürlich auch mit allem anderen servieren, wonach Ihnen der Sinn steht!
Zutaten für Hähnchen-Bulgogi (für 3 bis 4 Personen)
Hauptteil
- 450g / 1 Pfund Hähnchenschenkel (ich habe knochenlose, hautlose Schenkel verwendet, aber Sie können auch andere Hähnchenteile Ihrer Wahl verwenden.)
Hähnchen-Bulgogi-Marinade
- 3 EL Sojasauce, normal
- 1.5 EL brauner Zucker
- 1 EL Reiswein
- 1/4 Tasse Sprite (alternativ , 7 Up oder eine andere kohlensäurehaltige Zitronen-Limetten-Limonade kann verwendet werden)
- 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Teelöffel Sesamöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
* 1 Esslöffel = 15 ml, 1 Tasse = 250 ml
How to Make Chicken Bulgogi
1. Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. (Wenn Sie grillen, bereiten Sie es je nach Grilltyp und Vorliebe zu.)
2. Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel und vermischen Sie sie gut. Gießen Sie sie über das Fleisch. Decken Sie es ab und marinieren Sie es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, um den Geschmack zu vertiefen. Sie können es natürlich auch viel kürzer marinieren, aber das Hähnchen wird weniger geschmackvoll sein.
3. Das Hähnchen über einer gut erhitzten Pfanne garen. (Wenn Sie grillen, garen Sie das Hähnchen nach Ihrer Grillanleitung.) Geben Sie die restliche Marinade nicht dazu. (Ich verwende einen Schaumlöffel, um die Übertragung der Marinade zu minimieren.) Brutzeln Sie beide Seiten des Hähnchens bei mittlerer Hitze an und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere, bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
In der Zwischenzeit die restliche Marinade in einer separaten Saucenpfanne 2-3 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen. Überschüssiges Fett und unerwünschte Stücke aus der Sauce durch ein Sieb streichen. Die Sauce beiseite stellen.
4. Servieren. Glasieren Sie die Sauce über das Hähnchen.
Wenn Sie noch mehr Ideen brauchen, wie Sie dieses BBQ-Huhn servieren können, gehen Sie zurück zum obigen Beitrag. Sie finden die Informationen unter den „Serviervorschlägen“ in der Mitte des Beitrags.
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Huhn Bulgogi
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Zutaten
ZUTATEN
- ▢ 450 g Hähnchenschenkel (1 Pfund), (Ich habe knochenlose, hautlose Schenkel verwendet, aber Sie können auch andere Hähnchenteile Ihrer Wahl verwenden).
Hühnchen BULGOGI MARINADE
- ▢ 3 EL Sojasauce , normal
- ▢ 1.5 EL brauner Zucker
- ▢ 1 EL Reiswein
- ▢ 1/4 Tasse Sprite (alternativ kann 7 Up oder eine andere kohlensäurehaltige Zitronen-Limetten-Soda verwendet werden.)
- ▢ 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- ▢ 1 Teelöffel Sesamöl
- ▢ gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. (Wenn Sie grillen, bereiten Sie es je nach Grilltyp und Vorliebe zu.)
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Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel und vermischen Sie sie gut. Gießen Sie sie über das Fleisch. Decken Sie es ab und marinieren Sie es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, um den Geschmack zu vertiefen. Sie können es natürlich auch viel kürzer marinieren, aber das Hähnchen wird dann weniger geschmackvoll sein.
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Kochen Sie das Hähnchen über einer gut erhitzten Pfanne. (Wenn Sie grillen, garen Sie das Hähnchen nach Ihrer Grillanleitung.) Geben Sie die restliche Marinade nicht dazu. (Ich verwende einen Schaumlöffel, um das Überlaufen der Marinade zu minimieren.) Brutzeln Sie beide Seiten des Hähnchens bei mittlerer Hitze an und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, bis das Hähnchen ganz durchgegart ist. In der Zwischenzeit kochen Sie die restliche Marinade in einem separaten Soßentopf 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren auf. Sieben Sie überschüssiges Fett und unerwünschte Stücke aus der Sauce ab. Stellen Sie die Sauce beiseite.
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Servieren. Glasieren Sie die Sauce über das Hähnchen.
Hinweise
- 1 EL = 15 ml, 1 Tasse = 250ml
- Wenn Sie mehr Ideen brauchen, wie Sie dieses BBQ-Hähnchen servieren können, gehen Sie zurück zum obigen Beitrag. Sie finden die Informationen unter den „Serviervorschlägen“ in der Mitte des Beitrags.
Ernährungsinformationen (pro Portion)
Die gezeigten Nährwertangaben sind eine Schätzung eines Online-Ernährungsrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.