Anche se si discute se sia un frutto o un vegetale, il rabarbaro è molto ricercato nell’antica medicina cinese per lenire i disturbi di stomaco. Oggi, è abbastanza popolare in tutta Europa e in Nord America ed è noto per rafforzare le ossa e stimolare la salute del cervello. Beh, ha una serie di altri benefici. Leggi questo post – lo scoprirai.
Tabella dei contenuti
Che cos’è il rabarbaro? Come fa bene?
Quali sono i benefici per la salute del rabarbaro?
Perché il rabarbaro ha un sapore così aspro?
Il rabarbaro è velenoso?
Quali sono gli effetti collaterali del rabarbaro?
Cosa è il rabarbaro? Come fa bene?
Il rabarbaro assomiglia al sedano rosso (più o meno), ma ha grandi foglie ed è spesso considerato un frutto (qui c’è un po’ di confusione, ma ci arriveremo dopo). Il gambo della pianta è solitamente cotto, ma può essere mangiato anche crudo.
Una porzione di rabarbaro soddisfa il 45% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamina K – il nutriente supporta la salute delle ossa. La vitamina C del rabarbaro protegge dalle infezioni, e la vitamina A e la luteina del frutto (o della verdura, qualunque sia) aumentano la salute della vista. Ci sono altri modi in cui può far bene a voi e alla vostra famiglia. Ci arriveremo ora.
Lo sapevi?
Anche se il rabarbaro è botanicamente un vegetale, nel 1947, gli Stati Uniti gli hanno dato una designazione legale come frutto per evitare le alte tariffe imposte alle verdure importate.
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Quali sono i benefici per la salute del rabarbaro?
Il rabarbaro allevia la stitichezza
Essendo un lassativo naturale, il rabarbaro può essere usato per trattare la stitichezza. Gli studi dimostrano che il rabarbaro possiede effetti antidiarroici, grazie al suo contenuto di tannini (1). Contiene anche sennosidi, composti che agiscono come lassativi stimolanti (2).
Il rabarbaro contiene anche elevate quantità di fibre alimentari che possono migliorare la salute dell’apparato digerente.
Rafforza le ossa
Abbiamo già visto che il rabarbaro contiene una buona dose di vitamina K, che gioca un ruolo nel metabolismo delle ossa e aiuta a prevenire l’osteoporosi. La vitamina K è anche importante per la formazione delle ossa. Uno studio parla di come la vitamina K possa ridurre il rischio di fratture (3).
Il rabarbaro è anche una discreta fonte di calcio (una tazza soddisfa il 10% del fabbisogno giornaliero), un altro minerale cruciale per la salute delle ossa.
Aumenta la salute del cervello
La vitamina K nel rabarbaro limita i danni neuronali al cervello – e questo può avvenire al punto di prevenire l’Alzheimer. Secondo uno studio, il rabarbaro può aiutare nel trattamento dell’infiammazione nel cervello (4). Questo lo rende una misura preventiva contro l’Alzheimer, l’ictus e la SLA (sclerosi laterale amiotrofica).
Il rabarbaro aiuta a perdere peso
Il rabarbaro è stato trovato per ridurre il colesterolo cattivo, e poiché è una scelta alimentare ipocalorica, può essere sicuramente una grande aggiunta a una dieta per la perdita di peso. Contiene anche catechine, gli stessi composti del tè verde che gli conferiscono le sue proprietà benefiche. Le catechine sono note per stimolare il metabolismo, e questo aiuta anche a bruciare il grasso corporeo e a favorire la perdita di peso.
Il rabarbaro è anche una buona fonte di fibre, un altro nutriente importante per la perdita di peso. A causa delle sue proprietà lassative, il rabarbaro è un ingrediente importante in alcune formazioni per la perdita di peso (5).
Aiuta a combattere il cancro
Studi sugli animali hanno dimostrato che il physcion, una sostanza chimica concentrata nel rabarbaro che dà ai suoi steli il loro colore, può uccidere il 50% delle cellule tumorali nel giro di 48 ore (6). Abbiamo bisogno di più ricerche su questo prima di arrivare a una conclusione, però.
Le proprietà antitumorali del rabarbaro sono particolarmente potenziate quando è cotto – cuocerlo per 20 minuti ha dimostrato di aumentare drammaticamente le sue proprietà anticancro (7).
Potrebbe aiutare il trattamento del diabete
Alcune ricerche hanno dimostrato che i composti trovati nei gambi del rabarbaro possono aiutare a migliorare i livelli di zucchero nel sangue e anche abbassare il colesterolo. Il composto attivo, chiamato rhaponticin, è risultato essere benefico per i diabetici.
Protegge il cuore
Essendo una buona fonte di fibre, il rabarbaro ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo. Il consumo di fibre del gambo di rabarbaro è stato trovato per ridurre il colesterolo cattivo del 9% (8).
Altri studi parlano dei composti attivi nel rabarbaro che proteggono le arterie dai danni, che potrebbero altrimenti portare a malattie cardiovascolari. Alcune fonti dicono che il rabarbaro può anche abbassare la pressione sanguigna.
Il rabarbaro può migliorare la vista
C’è meno informazione su questo. Tuttavia, il rabarbaro contiene luteina e vitamina C, che lavorano entrambe bene per la vista.
Lo sapevi?
Il rabarbaro ha raggiunto l’Europa attraverso la Via della Seta nel 14° secolo. E fu portato in Nord America dai coloni europei all’inizio del 1800.
Può aiutare la salute dei reni
Uno studio mostra come l’integrazione di rabarbaro possa migliorare gli effetti terapeutici nel trattamento della malattia renale cronica di stadio 3 e 4 (9).
Ma poiché il rabarbaro contiene dell’acido ossalico, può causare o aggravare i calcoli renali. Quindi, consulta il tuo medico prima di consumarlo.
Allieva i sintomi della sindrome premestruale
Studi dimostrano che il rabarbaro può alleviare le vampate di calore, e questo è particolarmente vero nella causa della perimenopausa (10). Il rabarbaro contiene anche fitoestrogeni, e alcune ricerche dicono che tali alimenti possono aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa.
Ritarda l’invecchiamento della pelle
Il rabarbaro è un deposito di vitamina A. Questo antiossidante naturale aiuta a neutralizzare i radicali liberi e ritarda i sintomi dell’invecchiamento (come rughe e linee sottili). Così, il rabarbaro mantiene la tua pelle giovane e luminosa, prevenendo i danni cellulari causati dai radicali liberi.
Il rabarbaro è un agente antibatterico e antimicotico naturale e aiuta a proteggere la pelle da varie infezioni. Il rabarbaro crudo, sotto forma di pasta, è stato raccomandato dai praticanti di medicina alternativa come applicazione topica per varie infezioni della pelle. Puoi fare una pasta di gambi di rabarbaro e applicarla sul tuo viso. Lasciare agire per 15 minuti e lavare con acqua fredda. Ripetere ogni mattina.
Il rabarbaro funziona come colorante naturale per i capelli
La radice di rabarbaro contiene una buona dose di acido ossalico che è noto per rendere una tonalità marrone chiaro o bionda ai capelli. La presenza dell’acido ossalico fa durare il colore dei capelli più a lungo e non danneggia il cuoio capelluto.
Aggiungi circa tre cucchiai di radici di rabarbaro in polvere a due tazze d’acqua e falle bollire per 15 minuti. Lasciare riposare durante la notte. Filtrare il liquido al mattino e sciacquare i capelli con questa miscela per un colore di capelli impressionante.
Questi sono i benefici. Aggiungere il rabarbaro alla tua dieta può essere una buona idea, dopo tutto. Ma abbiamo una domanda importante a cui rispondere.
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Perché il rabarbaro ha un sapore così aspro?
Non solo aspro – ma straziantemente aspro. In effetti, è la verdura dal sapore più aspro che ci sia. E questo è dovuto alle alte quantità di acido malico e ossalico in esso contenute. L’acido malico si trova comunemente nella maggior parte della frutta e della verdura, e conferisce il sapore aspro alla maggior parte di questi alimenti.
Interessante, si è scoperto che coltivare il rabarbaro al buio lo rende meno aspro.
Bene, ok. Ma avete sentito qualcuno dire che il rabarbaro potrebbe essere velenoso? Non hanno completamente torto.
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Il rabarbaro è velenoso?
Le foglie sì. Non i gambi che vi consigliamo di mangiare. Le foglie sono molto ricche di acido ossalico (più dei gambi), e questo le rende tossiche. Altri composti nelle foglie di rabarbaro, chiamati glicosidi antrachinonici, possono anche rendere le foglie tossiche.
I sintomi della tossicità includono una sensazione di bruciore in bocca e in gola, dolore agli occhi, difficoltà di respirazione, diarrea, debolezza e anche vomito. Può verificarsi la morte, anche se è abbastanza raro perché bisogna consumare troppe foglie di rabarbaro per questo.
Come si mangia il rabarbaro?
Semplice. Basta concentrarsi sui gambi. Puoi mangiare i gambi crudi. Basta immergerli in un po’ di zucchero o miele. Si può anche spremere. O anche fare il tè al rabarbaro – mettendo i gambi in infusione in acqua calda per 20 minuti e poi scolare il liquido.
Parlando di dosaggio, da 20 a 50 milligrammi di rabarbaro per 1 kg di peso corporeo è considerato sicuro.
Tutto bene. Ma come ogni cosa, il rabarbaro ha la sua parte di effetti collaterali che devi conoscere.
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Quali sono gli effetti collaterali del rabarbaro?
- Può essere dannoso per i bambini
Anche se i gambi di rabarbaro contengono molto meno acido ossalico, possono comunque essere dannosi per i bambini sotto i 4 anni di età.
- Problemi con la gravidanza e l’allattamento
Il rabarbaro può essere pericoloso se usato in quantità superiori a quelle presenti negli alimenti.
- Potrebbe aggravare la diarrea o la costipazione
L’eccesso di rabarbaro può aggravare queste condizioni.
- I calcoli renali
A causa della presenza di acido ossalico, il rabarbaro potrebbe aggravare i calcoli renali.
- Problemi al fegato
Il rabarbaro può peggiorare il problema nelle persone che hanno problemi al fegato.
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Conclusione
Non preoccuparti delle foglie – concentrati solo sui gambi, e sei a posto. Il rabarbaro è una di quelle verdure che non si possono perdere. Includetelo nella vostra dieta. Rimanete felici. Resta in salute.
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Le risposte degli esperti alle domande dei lettori
Come selezionare il rabarbaro?
Cercate il rabarbaro con gambi sodi e croccanti e bucce lucide. Evita i gambi che hanno le estremità spaccate. Scegliete quello con le foglie più piccole perché indicano una pianta più giovane. Non mangiare le foglie, però.
Le foglie di rabarbaro possono ucciderti?
Sì, ma solo se ne mangi 11 libbre alla volta, il che è altamente improbabile. Anche in caso contrario, ti suggeriamo di non mangiare le foglie.
- “Il diarrhoeogenic e…”. ScienceDirect.
- “Costipazione e fitoterapia”. US National Library of Medicine.
- “Salute delle ossa e osteoporosi…”. US National Library of Medicine.
- “L’estratto di rabarbaro ha un ruolo protettivo…”. US National Library of Medicine.
- “Rivendica il pigmento del rabarbaro…”. NHS Choices.
- “Il rabarbaro al forno potrebbe aiutare a combattere il cancro”. ScienceDaily.
- “Effetti di abbassamento del colesterolo…”. US National Library of Medicine.
- “Evaluation of rhubarb supplementation…”. US National Library of Medicine.
- “Rhubarb may cool hot flashes”. WebMD.
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