Lemon Garlic Butter Steak and Spinach – tonnellate di sapore e così facile da fare! Una deliziosa e succosa bistecca marinata e gli spinaci si cuociono insieme in una sola padella per una cena veloce a basso contenuto di carboidrati che ti farà impazzire. La marinatura della bistecca rende la carne più tenera e la salsa di burro all’aglio e limone è semplicemente divina. Enjoy!
Photo credit: © Eatwell101.com
Lista degli ingredienti per la Bistecca con burro all’aglio e spinaci
- 1 2/3 lb (750g) di bistecca, tagliata controcorrente
- 1 1/4 lb (500g) di spinaci freschi
- 4 cucchiai di burro o ghee (o meno se vuoi)
- 4 spicchi di aglio, tritati
- Succo di 1/2 limone
- 1/4 di tazza (60ml) di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- Sale e pepe fresco incrinato, a piacere
La marinata per la bistecca
- 2/3 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio (o cocco amino per paleo e gluten-senza glutine)
- 3/4 di tazza di olio d’oliva
- 2 cucchiai di salsa Sriracha (o qualsiasi salsa piccante che ti piace)
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Direzioni
1. Combina gli ingredienti per la marinata in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc. Aggiungere le bistecche nella marinata, sigillare e lasciare marinare in frigorifero da 30 minuti a un’ora. Più a lungo marinerà, più tenera sarà la carne!
2. Nel frattempo, lavare e scolare gli spinaci. Sciogliere un cucchiaio di burro in una grande padella e cuocere gli spinaci per 1 minuto, girando di tanto in tanto, fino a quando sono appena appassiti. Mettete da parte in un piatto poco profondo e lasciate scolare dal sugo di cottura. Sciacquare velocemente e asciugare la padella.
3. Portare la bistecca a temperatura ambiente e sciogliere 2 cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto – riservare il succo della marinata per dopo. Aggiungere le strisce di bistecca in uno strato e condire con sale e pepe. Far rosolare le bistecche per un minuto senza mescolare, poi girarle velocemente per cuocere l’altro lato. Non cuocere troppo – togliere la bistecca dalla padella e metterla da parte su un piatto. Si può procedere per lotti per non sovraffollare la padella.
4. Sempre nella stessa padella, aggiungere l’ultimo cucchiaio di burro, l’aglio, il succo di limone, i fiocchi di pepe rosso, il brodo di manzo, il prezzemolo, l’erba cipollina e la marinata rimanente al fondo di cottura. Portare a ebollizione e lasciare ridurre per 1-2 minuti, mescolando regolarmente.
5. Aggiungere le strisce di bistecca di nuovo alla padella e regolare il condimento se necessario. Spingere la bistecca da parte nella padella e mescolare con gli spinaci cotti (ben scolati, vedi nota sotto). Guarnire con fette di limone, altra erba cipollina tritata e prezzemolo e servire immediatamente. Buon appetito!
Note:
- Si può anche cuocere la bistecca intera fino al grado di cottura desiderato, farla riposare per un paio di minuti e poi tagliarla a strisce.
- Gli spinaci tendono a rendere molta acqua durante la cottura, assicuratevi di cuocerli prima separatamente, poi scolateli bene per rimuovere l’acqua in eccesso prima di aggiungerli alla salsa di burro all’aglio e limone.
- Per rendere il piatto più completo, potete servire con quinoa, riso o pasta.