40 Clove Garlic Chicken

40 Clove Garlic Chicken è una ricetta di pollo al forno, con 40 spicchi d’aglio, vino bianco, timo, rosmarino e un po’ di panna. Questo classico del comfort food è perfetto per la cena della domenica.

Che lo chiamiate 40 spicchi di pollo, pollo con 40 spicchi o pollo con salsa all’aglio, questa ricetta è un classico. È rustica, sostanziosa, piena di sapore e l’epitome del comfort food.

Cos’è il pollo a 40 spicchi?

Fondamentalmente è un pollo con salsa all’aglio. Il pollo rosolato viene cotto su un letto di 40 spicchi d’aglio fino a quando non è perfettamente cotto e tenero. Poi un tocco di panna viene aggiunto al sugo di cottura e versato sul pollo.

Sì, proprio così, 40 spicchi d’aglio. Sono due, o in alcuni casi, tre teste d’aglio intere. Sembra delizioso, vero? Ma non è tutto. Questa ricetta ha anche pollo, vino bianco, brodo di pollo ed erbe. Per finire, una spruzzata di panna viene aggiunta alla fine.

Tutto questo crea una salsa all’aglio deliziosamente cremosa, perfetta da versare sul pollo.

Per una cena a base di pollo vincente davvero.

Da amante dell’aglio, ho voluto provare Chicken with 40 Cloves of Garlic da quando ho letto per la prima volta di questo libro The Garlic Lover’s Cookbook. È stato un regalo di compleanno quando avevo 17 anni.

Il mio amore per l’aglio è profondo, amici.

Mi ci sono voluti alcuni tentativi per ottenere questa ricetta, ma l’ho perfezionata in tutta la sua gloria di comfort food rustico. E con i miei consigli e le istruzioni passo dopo passo, perfezionerai anche tu questo classico.

Come si fa il pollo con salsa all’aglio?

PASSO #1: Asciugare il pollo e condirlo abbondantemente con sale e pepe. Nota: Per questa ricetta, ho usato le cosce di pollo, ma si può usare un misto di cosce e cosce di pollo. Potete anche usare un pollo intero se volete un misto di carne bianca e scura.

PASSO #2: Scaldare l’olio d’oliva in un grande forno olandese (o un’altra pentola a prova di forno). Cuocere il pollo, in lotti, fino a doratura. Si consiglia di cuocere in lotti in modo da non affollare troppo la padella.

Suggerimento: Se si tenta di girare il pollo e non gira o la pelle inizia ad attaccarsi, lasciarlo un minuto o poco più. Il pollo si girerà facilmente quando la pelle sarà scottata.

PASSO 3: Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo, fate soffriggere l’aglio, il timo e il rosmarino. Cuocere fino a quando l’aglio inizia a dorare, circa 2 minuti.

PASSO 4: Rimettete il pollo nella pentola e versatevi sopra il vino e il brodo di pollo.

TEP #5: Coprire il pollo e cuocere a 350 gradi per circa 30 minuti. Togliere il coperchio e cuocere altri 10 minuti.

Suggerimento: Per rendere la pelle croccante, si può accendere la griglia per un paio di minuti.

PASSO 6: Rimettere la pentola sul fuoco e togliere il pollo dalla padella su un piatto da portata. Portare la salsa a ebollizione, ridurre il calore e sbattere lentamente con la panna temperata.

Cuocere solo fino a quando la salsa si è addensata, 3 – 5 minuti, e poi versare sul pollo.

DES’ TIP: Per temperare la panna basta sbattere un cucchiaio di liquido caldo nella panna fredda. Questo aiuterà ad evitare che la panna si coaguli quando viene aggiunta alla salsa.

Se state cercando dei contorni da servire insieme al vostro pollo con 40 spicchi d’aglio, ecco alcuni dei miei preferiti:

Patate cremose fatte in casa

Fagiolini all’aneto

Patate rosse arrostite

Broccoli saltati

Amore dell’aglio? Ecco alcune delle mie ricette all’aglio più popolari:

Pane al formaggio all’aglio

Ricetta facile dell’aglio

Riso all’aglio

Ricetta Vinaigrette all’aglio

Nota: Questo post è stato originariamente scritto e pubblicato nel 2009. È stato aggiornato con nuovi consigli, foto passo passo e fatti nutrizionali nel 2020.