Ho menzionato nel mio ultimo post (Il mio bambino prende abbastanza ferro?) che mi sono preoccupata per la nutrizione del ferro del mio bambino di 9 mesi. La carenza di ferro può causare ritardi e deficit duraturi nello sviluppo cognitivo e comportamentale, e non voglio andare lì.
Prima di tutto, consideriamo se il tuo bambino è effettivamente a rischio di carenza di ferro, perché perché preoccuparsi di qualcosa che non è un problema? Hai già abbastanza di cui preoccuparti.
Se il tuo bambino ha meno di 6 mesi, probabilmente ha abbastanza ferro. I bambini di solito nascono con riserve di ferro sufficienti per i primi 4-6 mesi di vita. Ci sono alcune eccezioni: Se il tuo bambino è nato pretermine o piccolo per la sua età o se hai il diabete, potrebbe essere nato con riserve di ferro inferiori, nel qual caso il tuo pediatra di solito prescriverà gocce di ferro per il tuo bambino. Oltre al ferro che il tuo piccolo sta usando dalle sue riserve di ferro, riceverà anche un po’ di ferro dal latte materno o dalla formula durante i primi sei mesi. Il latte materno non contiene molto ferro (vedi il mio post Why Is Breast Milk So Low in Iron?), ma i bambini sono molto efficienti nell’assorbirlo. Se il tuo bambino sta bevendo una formula arricchita di ferro, sta ricevendo molto ferro in più. Ci sono alcune formule “a basso contenuto di ferro” sul mercato, quindi assicurati che la tua non sia una di quelle.
Intorno ai 6 mesi di età, le riserve di ferro sono esaurite, e il tuo bambino dai 6 ai 12 mesi deve consumare circa 11 mg di ferro al giorno. Un bambino allattato in formula continuerà a ricevere molto ferro dalla formula, oltre agli alimenti complementari. Tuttavia, se il tuo bambino ha 6 mesi o più, allattato principalmente al seno, e non mangia almeno due porzioni di cereali per bambini fortificati o carne al giorno, potrebbe essere a rischio di carenza di ferro. I bambini piccoli (1-3 anni) hanno bisogno di 7 mg di ferro al giorno. I bambini piccoli non richiedono tanto ferro quanto i neonati, perché i bambini piccoli non crescono così velocemente. Se il tuo bambino consuma latte di mucca e poco cibo ricco di ferro, potrebbe comunque essere a rischio di carenza di ferro.
A 9 mesi, il mio BabyC rientra nella categoria “a rischio”. È allattata al seno, non le piacciono i cereali per bambini e mangia solo un po’ di carne, così ho cercato di trovare altri modi per introdurre il ferro nella sua dieta. Ecco cosa ho trovato:
5 modi per aumentare il ferro nella dieta del tuo bambino:
1. Ama i tuoi cereali fortificati! BabyC non vuole avere niente a che fare con i cereali per bambini (e ne ho provate diverse varietà), ma mangerà della normale farina d’avena fortificata. Questo non ha tanto ferro quanto i cereali per bambini, ma le dà comunque una bella dose. Cream of Wheat e Malt-O-Meal sono anche buone opzioni. Cerca i cereali che dichiarano nell’etichetta dei fatti nutrizionali che forniscono almeno il 45% del valore giornaliero di ferro. Si noti che se il cereale non è fatto specificamente per i bambini, questo si riferisce al fabbisogno degli adulti e a una porzione di dimensioni adulte, ma è comunque un indicatore che il cereale è fortificato. Se il vostro bambino mangia cereali secchi, come i Cheerios, anche questi sono di solito fortificati. Sfortunatamente, molte delle marche di cereali “naturali” non sono fortificate, quindi controlla di nuovo le etichette per quel 45% di valore giornaliero.
2. Cucinare con cereali fortificati. Ho fatto delle deliziose frittelle per BabyC usando tutte le molte varietà di cereali per bambini che lei ha rifiutato di mangiare nel modo convenzionale. Ho usato questa ricetta trovata su wholesomebabyfood.com. La ricetta fa circa 24 frittelle da 2 pollici, e quando si contano le fonti di ferro (cereali per bambini, farina, tuorli d’uovo), si finisce con 1,25 mg di ferro per frittella. Usa l’acqua nella ricetta invece del latte per evitare l’effetto inibitorio dei latticini sull’assorbimento del ferro. BabyC può facilmente mangiare 3-4 di questi a colazione (specialmente se hanno i mirtilli!), e a quel ritmo ha già soddisfatto quasi la metà del suo fabbisogno di ferro. Faccio una grande partita e poi li congelo in bustine da 3-4 in modo che sia facile tirare fuori una porzione da scongelare. Sto esplorando altre ricette che trasformano i cereali fortificati in finger food. Il prossimo è Malt-o-Meal muffin! Inoltre, considera la possibilità di mescolare alcuni cereali per bambini in cibi salati come le polpette.
3. Includere una fonte di vitamina C. Diversi studi hanno dimostrato che includere la vitamina C nel pasto di un bambino può almeno raddoppiare l’assorbimento del ferro da cereali e legumi. Io do a BabyC le gocce Tri-Vi-Sol (o una versione generica) a colazione, che contengono 35 mg di vitamina C. Altre fonti di vitamina C per bambini includono agrumi, fragole, melone, kiwi, lamponi, broccoli, peperoni e patate. BabyC ama le piccole arance Clementine, ognuna delle quali contiene circa 36 mg di vitamina C. Abbina una buona fonte di vitamina C a pasti contenenti cereali e fagioli per massimizzare il ferro che il tuo bambino assorbe da questi alimenti.
4. Limita i latticini durante i pasti. Il calcio nel latte di mucca inibisce l’assorbimento del ferro, quindi evitate di somministrare latticini con pasti ad alto contenuto di ferro. Invece, somministrare formaggio e yogurt come spuntino tra i pasti. BabyC ama il formaggio e il calcio le fa bene, ma separarlo da un pasto significa che è meno probabile che interferisca con l’assorbimento del ferro. E soprattutto, non date al vostro bambino il latte di mucca prima dell’età di 1 anno, ma usate il latte materno o una formula arricchita di ferro.
5. Introdurre una varietà di cibi ricchi di ferro, tra cui cereali, carne, fagioli e verdure. So che BabyC non prenderà tutto il suo ferro dai cereali, quindi mi assicuro che abbia l’opportunità di mangiare una varietà di fonti di ferro durante il giorno. E ricordate che potreste dover offrire un alimento al vostro bambino 5 o 6 volte prima che lo mangi davvero, quindi continuate a provare.
La tabella qui sotto vi darà alcune buone idee di alimenti ricchi di ferro che potete incorporare nella dieta del vostro bambino. Fai attenzione alle dimensioni della porzione nella tabella e ricorda che tutte le fonti di ferro devono raggiungere 11 mg di ferro al giorno per un bambino di 6-12 mesi o 7 mg per un bambino di 1-3 anni.
Quali sono gli alimenti ricchi di ferro preferiti dal tuo bambino?
Fonti di ferro da mangiare con le dita
(tutti i valori sono per cibi cotti, tranne che per gli alimenti precotti come Cheerios e pane)
| Dimensione della porzione | Iron per porzione (mg) | |
| Fonti animali | ||
| Fonte di pollo fegato | 1 oz | |
| Fegato di manzo | 1 oz | |
| Sardine | 1 oz | |
| Manzo macinato | 1 oz | |
| Il tuorlo d’uovo | 1 grande (17 g) | |
| Coscia di pollo | 1 oz | |
| Petto di pollo | 1 oz | |
| Grani | ||
| Cereali per bambini | 5 Tbs | |
| Farina d’avena fortificata | 5 Tbs | |
| Cheerios | 1/4 tazza (7 g) | |
| Amaranto | 1/4 di tazza | |
| Quinoa | 1/4 di tazza | |
| Orzo | 1/4 di tazza | |
| Pasta | 1/4 di tazza | |
| Germe di grano | 1 Tbs | |
| Pane integrale | 1/2 fetta | |
| Legumi | ||
| Fagioli bianchi | 1/4 di tazza | |
| Lenticchie | 1/4 di tazza | |
| Fagioli bianchi | 1/4 di tazza | |
| Fagioli neri | 1/4 di tazza | |
| Piselli | 1/4 tazza | |
| Tofu | 1/4 tazza | |
| Vegetables | ||
| Spinaci | 1/4 di tazza | |
| Piselli verdi | 1/4 di tazza | |
| Cale | 1/4 tazza | |
| Broccoli | 1/4 tazza | |
| Fagiolini | 1/4 di tazza |
I valori in questa tabella sono stati adattati dal USDA National Nutrient Database.