Rafforza il tuo antipasto con questi 7 incredibili sapori di hummus! Pronto in pochi minuti, senza bisogno di sbucciare i ceci o cucinarli da zero.
Avete l’hummus ma volete speziare un po’ le cose? Ho 7 deliziose ricette di hummus per te, e sono così semplici da fare, e così piene di sapore!
Questi sette gusti di hummus richiedono solo pochi semplici ingredienti per portare le cose ad un altro livello, e lasciate che ve lo dica: sono molto più buoni di quelli comprati in negozio!
Non dimenticare di appuntare questo post per salvarlo in seguito!
Queste 7 ricette di hummus
- hanno una lista di ingredienti semplice e pulita
- possono essere preparate in pochi minuti
- si conservano benissimo per gli spuntini di preparazione dei pasti e possono anche essere congelate (con un’eccezione)
Questo post copre molto! Clicca su uno dei link qui sotto per andare direttamente a quella sezione
- Strumenti & Ingredienti
- Come fare l’hummus
- FAQ
- 7 gusti per la ricetta dell’hummus
- Salta direttamente alla Scheda Ricetta
Strumenti & Ingredienti
- 7 Cup Food Processor
- Tahini
- Unico, Suraj, PC Organics ceci in scatola utilizzati (queste sono marche canadesi, in generale trovo che tutte le marche siano abbastanza equivalenti)
- PremiaglioOXO
- Apriscatole KitchenAid
- Spremiagrumi
- Olio extravergine di oliva
Come fare l’hummus
L’hummus tradizionale consiste in ceci, aglio, succo di limone, olio d’oliva e tahini. Trovo che il sapore sia notevolmente migliorato dall’aggiunta di cumino macinato, coriandolo macinato e sale.
Il mio metodo in 3 fasi (il mio metodo per un hummus super cremoso senza dover cucinare i ceci da zero o sbucciare le bucce):
- In un robot da cucina combinare tutti gli ingredienti, tranne i ceci, con ¼ di tazza del liquido della scatola di ceci. Frullare per 1 minuto fino a quando è amalgamato e spumoso.
- Aggiungere i ceci e lavorare per un altro minuto. Raschiare i lati del robot da cucina con una spatola.
- Frullare per un altro minuto, versando il liquido extra dei ceci se necessario attraverso lo scivolo del robot da cucina.
FAQ
Per quanto tempo sono buone queste ricette?
- L’hummus di avocado – è meglio gustarlo il giorno stesso in cui lo fai, perché l’avocado inizia a scurirsi dopo una notte in frigorifero. Inoltre non è ottimo dopo il congelamento/scongelamento.
- Tutte le altre ricette possono essere conservate in frigorifero per 1 settimana o nel congelatore per 3 mesi.
L’hummus può essere congelato? Sì! Mi piace congelare il mio in barattoli di mason (lasciare ¼ vuoto per tenere conto dell’espansione, e lasciare i coperchi socchiusi fino a quando non si congelano).
Posso usare ceci cucinati da zero per queste ricette? Assolutamente sì, e il tuo hummus sarà ancora più morbido. Sostituisci il liquido di conservazione dei ceci con il liquido di cottura, ma riducilo della metà, aggiungendone altro alla fine se necessario.
- Vedi la mia ricetta dei ceci in pentola istantanea (ammollo & senza ammollo)
- Vedi la mia ricetta dei fagioli neri perfetti (pentola istantanea & piano cottura)
L’hummus è sano? È pieno di ingredienti sani e genuini a base vegetale, ed è una buona fonte di ferro, folati, fosforo e vitamine del gruppo B, che sono importanti per chi segue una dieta vegana. L’hummus è anche una fonte di antiossidanti, fibre e ha un basso indice glicemico, quindi non aumenta gli zuccheri nel sangue. <– In sostanza, SI! Lo considero parte di una dieta sana.
Trova altre informazioni sui benefici per la salute dell’hummus qui!
Devi stare attento alle dimensioni delle porzioni, però, e mi piace dividere il mio in porzioni da ¼ di tazza (circa 100 calorie) per non esagerare.
7 incredibili sapori di hummus
1. Hummus cremoso di avocado
trova la ricetta stampabile dell’hummus cremoso di avocado qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
E’ come se guacamole e hummus avessero avuto un bambino! Questa ricetta è perfetta servita con le tortilla chips, spalmata su un panino o anche sulle quesadillas!
2. Hummus di patate dolci affumicato
trova la ricetta stampabile dell’hummus di patate dolci affumicato qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Un po’ dolce, un po’ piccante e MOLTO delizioso! Un altro ottimo servito con tortilla chips, verdure o direttamente dal cucchiaio.
3. Hummus di fagioli neri in 5 minuti
trova la ricetta stampabile dell’hummus di fagioli neri in 5 minuti qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Sostituisci i ceci con i fagioli neri e goditi questa salsa super cremosa, saporita e piccante! E’ ottimo servito con pita chips e verdure.
4. Hummus di peperoni rossi arrostiti
trova la ricetta stampabile dell’hummus di peperoni rossi arrostiti qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Poco dolce, leggermente affumicato, saporito e così cremoso! Questa ricetta è così buona condita con pomodori freschi!
5. Hummus di fagioli bianchi all’aglio arrostito
trova la ricetta stampabile dell’hummus di fagioli bianchi all’aglio arrostito qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Chi sapeva che i fagioli bianchi fossero così cremosi? Aggiungete un’intera testa di aglio arrostito e sarete pronti per un dip davvero delizioso!
6. Hummus salato alla zucca
trova la ricetta stampabile dell’hummus salato alla zucca qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Questa è insolita ma così buona! Questa ricetta è perfetta abbinata a pita chips al forno, verdure, e usata per la preparazione dei pasti.
7. Hummus da dessert al cioccolato
trova la ricetta stampabile dell’hummus da dessert al cioccolato qui, o scorri la scheda della ricetta qui sotto
Ho tenuto il meglio per ultimo? Molto probabilmente. Se l’hummus al cioccolato ti sembra strano, lo capisco! Pensate invece a “pastella di brownie”, perché questo è esattamente il sapore di questa ricetta. Servire con pretzel, biscotti o frutta fresca. YUM!
Carta della ricetta
Stampa Ricetta
7 incredibili sapori di hummus
Ingredienti
Crema di avocado
- ▢ Lattina da 15 once di ceci scolata, ma riservare il liquido
- ▢ 2 avocado maturi
- ▢ 3 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 2 cucchiai di tahini
- ▢ 1 lime spremuto
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di cumino
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo macinato
Patata dolce affumicata
- ▢ 3 ½ tazze / 300 g di patata dolce sbucciata e tagliata a cubetti di 1 pollice
- ▢ 15 oz lattina di ceci scolata, ma riservare il liquido
- ▢ 1 lime (succo)
- ▢ 1 spicchio d’aglio (tritato)
- ▢ 2 cucchiai tahini
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 1 peperone chipolte
- ▢ 4 cucchiai di salsa adobo (da una scatola di peperoni chipotle)
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di cumino macinato
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo
- ▢ ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
Fagioli neri
- ▢ 15 once di fagioli neri scolati, ma riservare il liquido
- ▢ 1 spicchio d’aglio (tritato)
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 2 cucchiai di tahini
- ▢ 2 cucchiai di succo di lime
- ▢ ½ cucchiaino cumino
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di cayenna più per il calore
Pepe rosso arrostito
- ▢ 15 oz lattina di ceci scolati, ma riservare il liquido
- ▢ 2 cucchiai di tahini
- ▢ 2 cucchiai olio d’oliva
- ▢ ½ limone (spremuto)
- ▢ 2 spicchi d’aglio (tritato)
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di cumino
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ 285 mL barattolo di peperoni rossi arrostiti (circa 10 once; scolare bene)
Fagioli bianchi all’aglio arrostiti
- ▢ 1 testa d’aglio
- ▢ olio d’oliva
- ▢ 1 lattina di fagioli cannellini (scolati, ma conservare il liquido)
- ▢ ½ limone (spremuto)
- ▢ ¼ -½ cucchiaino di sale (assaggiare e decidere)
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ ½ cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 3 cucchiai di olio di oliva
- ▢ 2 cucchiai di tahini
- ▢ ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato (per guarnire)
Zucca saporita
- ▢ Lattina da 15 once di ceci (scolata, ma riservare il liquido)
- ▢ 15 oz di purea di zucca
- ▢ 3 cucchiai di tahini
- ▢ 2 cucchiai di olio di oliva
- ▢ ½ limone (spremuto)
- ▢ 2 spicchi d’aglio (tritati)
- ▢ ¾ di cucchiaino di sale
- ▢ 1 ½ cucchiaino di cumino
- ▢ 1 ½ cucchiaino di coriandolo macinato
Dessert al cioccolato
- ▢ ¼ tazza di sciroppo d’acero
- ▢ ¼ di tazza di cacao in polvere
- ▢ ¼ di tazza di burro di arachidi naturale (o altro burro di noci)
- ⅓ tazza di latte di mandorla o latte di latte (o più se necessario)
- ▢ 2 cucchiaini di polvere di espresso
- ▢ ½ cucchiaino di cannella
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ ¼ di tazza di mini gocce di cioccolato
- ▢ pizzico di sale
- ▢ 15 oz lattina di ceci (scolati, ma riservare il liquido)
Istruzioni
Patata dolce affumicata
-
Riempire una pentola media con mezzo pollice di acqua. Aggiungere le patate dolci e “cuocere a vapore” per circa 10 minuti, fino a quando le patate dolci sono completamente morbide. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda. Raffreddare leggermente.
-
Nella base di un robot da cucina, combinare ¼ di tazza di liquido della lattina di ceci con le patate dolci raffreddate e tutti gli altri ingredienti tranne i ceci. Frullare per 1 minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
-
Aggiungere i ceci e frullare per altri 1-2 minuti, fino ad ottenere una crema omogenea. Raschiare i lati a metà e aggiungere altro liquido di ceci riservato, se desiderato.
Fagioli bianchi all’aglio arrostiti
-
Calda il forno a 425°F.
-
Tagliare la cima di una testa d’aglio in modo che la parte superiore di ogni spicchio sia esposta (circa ¼ di pollice). Avvolgere la testa d’aglio nella pellicola, lasciando la parte superiore aperta. Versare l’olio d’oliva nell’aglio avvolto nella carta stagnola, assicurandosi che copra ogni spicchio (dovrebbero servire 1-2 cucchiaini da tè in totale). Avvolgere bene la carta d’alluminio e mettere la testa d’aglio su una teglia da forno o in un piatto.
-
Arrostire per 45 minuti (*vedi nota), o fino a quando la parte superiore dell’aglio è dorata e tutto è morbido. Raffreddare 10-15 minuti prima di spremere gli spicchi d’aglio.
-
Nella base di un robot da cucina, combinare ¼ di tazza di liquido della lattina di ceci con l’aglio tostato raffreddato e tutti gli altri ingredienti tranne i ceci. Frullare per 1 minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
-
Aggiungere i ceci e frullare per altri 1-2 minuti, fino ad ottenere una crema omogenea. Raschiare i lati a metà e aggiungere altro liquido di ceci riservato, se desiderato.
Dessert
-
Nella base di un robot da cucina, combinare tutti gli ingredienti tranne i ceci. Frullare per 1 minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
Per tutte le altre ricette
-
Nella base di un robot da cucina, combinare ¼ di tazza di liquido della lattina di ceci con tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei ceci. Frullare per 1 minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
-
Aggiungere i ceci e frullare per altri 1-2 minuti, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Raschiare i lati a metà e aggiungere altro liquido di ceci riservato, se lo si desidera.