Niente più riso bianco noioso… queste SETTE ricette di riso facile stanno cambiando il gioco! Con pochi semplici ingredienti, puoi trasformare il tuo riso in un contorno ricco di sapore.
Il riso è un alimento base a casa vostra? A casa nostra lo è di sicuro! Quando cerchiamo una ricetta di contorno facile, spesso ci rivolgiamo al riso.
E… beh… può diventare un po’ ripetitivo. Quindi parliamo di riso… come migliorarlo. Come aggiungere un po’ di pizzaz.
Sto condividendo sette ricette di riso facili! Non solo queste ricette sono deliziose, ma sono facili da preparare. Ho tagliato alcuni angoli in modo che non c’è bisogno di tagliare o saltare nulla! Ciò significa che potete cucinare queste ricette sul fornello o in un cuociriso. HURRAY!
Queste 7 ricette di riso facili
- non richiedono di tritare o saltare in padella (quindi puoi semplicemente misurare le cose ed essere pronto!)
- può essere fatto sul fornello o in un cuociriso
- sono perfetti per la preparazione dei pasti
- sono molto più deliziosi del semplice riso!
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- 7 ricette di riso facili
- Come cucinare queste ricette
- FAQ sul riso
- Salta direttamente alla scheda della ricetta
psst! Cerchi ricette di riso al cavolfiore? Guarda queste 7 ricette di riso al cavolfiore!
Video della ricetta
Guarda il video qui sotto per vedere esattamente come ho preparato quattro delle mie ricette di riso preferite di questo post. Senza dover saltare in padella, sono così facili! Puoi trovare altre mie video ricette sul mio canale YouTube.
7 gusti di riso
1. Riso alle erbe e limone
Questa semplice ricetta usa la scorza di limone e il succo di limone fresco (aggiunto dopo la cottura) per dare un brillante sapore agrumato al riso. Il basilico e l’origano completano il sapore del limone.
- 1 tazza di riso basmati sciacquato
- 1 cucchiaio di olio di cocco (consigliato quello raffinato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 limone sbucciato
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 tazze brodo (pollo o vegetale)
dopo la cottura - 1/2 limone spremuto
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso alle erbe e limone qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
2. Riso al cocco
L’aggiunta di una lattina di latte di cocco al basmati gli dà la migliore consistenza, e un sapore di cocco davvero piacevole! Questa ricetta di riso tropicale si sposa bene con i sapori asiatici o caraibici.
- 1 1/2 tazze di riso basmati
- 13.5 once di latte di cocco (400 mL; full fat)
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/4 tazze di acqua
Prendi le indicazioni complete e stampabile Coconut Rice Recipe qui o salta alla scheda ricetta qui sotto
3. Riso allo zafferano
Assicuratevi di usare zafferano di buona qualità per questa ricetta; ne serve solo un pizzico! Prima di aggiungere lo zafferano al riso, lo mettiamo a bagno in 1/4 di tazza di acqua bollente per 5 minuti… questo aiuta il colore e il sapore a diffondersi nel riso. Lo zafferano dà al basmati un sapore davvero piacevole (perché è così difficile descrivere il sapore dello zafferano? Qualcuno può aiutarmi?), che si sposa bene con i sapori mediorientali.
- 1/4 di tazza di acqua bollente
- fili di zafferano (circa 1/8 di cucchiaino)
- 1 tazza di riso basmati sciacquato
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino sale
- 1 3/4 di tazza di brodo (vegetale o di pollo)
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso allo zafferano qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
4. Riso messicano
Questo non è un riso messicano tradizionale, per niente. Mentre amo i sapori che il riso messicano tradizionale ha, non mi piace il tritare e il saltare in padella. Così, per questa ricetta, ho preso una scorciatoia drastica e ho sostituito con della salsa in barattolo… e mi è piaciuto molto il sapore che aveva!
- 1 tazza di riso basmati sciacquato
- 1 cucchiaio di olio di cocco (opzionale)
- 1 tazza di salsa
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 tazze di brodo di pollo o vegetale
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso messicano qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
5. Riso al Cilantro e Lime
La combinazione di coriandolo fresco e lime è così deliziosa in questa facile ricetta di riso. È perfetto con i sapori asiatici o messicani.
- 1 tazza di riso basmati sciacquato
- 1 cucchiaio di olio di cocco (non c’è bisogno di scioglierlo)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- zest di 1 lime
- 2 tazze di acqua
dopo la cottura - 1/2 tazza di coriandolo foglie tritate
- succo di 1/2 lime
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso al cilantro e lime qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
6. Riso verde al pesto
Questo riso verde al pesto è facile facile! Basta cuocere il riso con un po’ di pesto e servirlo con erbe fresche e fette di mandorle. Questa ricetta di riso verde al pesto si sposa bene con i sapori italiani.
- 1 tazza di riso basmati sciacquato
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1/4 di tazza di pesto
- 2 tazze di brodo (vegetale o di pollo)
Per servire - foglie di basilico fresco
- mandorle affettate
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso verde al pesto qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
7. Riso giallo alla curcuma
Cercate altri modi per usare la curcuma, un potente antinfiammatorio? Perché non aggiungerla al vostro riso? Un po’ di cipolla in polvere, aglio in polvere e zenzero completano i sapori. Questa ricetta di riso alla curcuma si sposa con molti sapori, specialmente con quelli asiatici.
- 1 tazza di riso basmati (sciacquato)
- 1 cucchiaio di olio di cocco (o burro non salato)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 tazze di brodo (di pollo o vegetale)
Prendi le indicazioni complete e la ricetta stampabile del riso giallo alla curcuma qui o salta alla scheda della ricetta qui sotto
Come cucinare queste ricette
NOTA- queste ricette di riso sono state testate con riso basmati (non basmati integrale). Per il riso integrale o altri tipi di riso, potrebbe essere necessario regolare i liquidi e il tempo di cottura secondo la confezione.
- Sciacquare il riso sotto il rubinetto usando un colino. Onestamente? Lo salto la metà delle volte. Ma per il riso più soffice, raccomando il risciacquo.
- Unire tutti gli ingredienti in una pentola (con capacità minima di 8 tazze), o in un cuociriso (io amo l’Aroma 8 Cup Rice Cooker
) - Cuocere! Se si utilizza un cuociriso, basta premere il pulsante “riso bianco”. Se si utilizza il metodo di cottura, portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento (coperto) per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare (coperto) per altri 10 minuti prima di spappolare con una forchetta.
Riso FAQ
Che tipo di riso posso usare per queste ricette?
Queste ricette a base di riso sono state testate con riso basmati bianco (non basmati integrale), ma si può sostituire con qualsiasi riso bianco a chicco lungo. Si può anche sostituire con del riso integrale, anche se è necessario regolare il tempo di cottura. Non consiglio di usare riso bianco a chicco corto o riso bollito/precotto in queste ricette.
Posso cucinare queste ricette di riso nell’Instant Pot?
Probabilmente, anche se non ho avuto la migliore fortuna nel cucinare il mio riso nell’Instant Pot. Dai un’occhiata a questo fantastico tutorial per Failproof Instant Pot Rice e usa il tempo di cottura appropriato per il tuo riso. Non dimenticare di ridurre i liquidi ad un rapporto 1:1 tra liquido e riso.
Posso omettere l’olio di cocco?
Sì! Puoi sostituirlo con il burro o semplicemente lasciarlo fuori. Ci è piaciuta molto la consistenza che l’olio di cocco ha dato al riso. Raccomando l’olio di cocco raffinato per evitare il sapore di cocco.
Si può mangiare il riso avanzato?
Nonostante la sua cattiva reputazione, il riso si conserva bene in frigorifero, e ci godiamo il nostro riso fino a 4 giorni dopo la cottura. Per evitare il rischio di contaminazione, assicuratevi di non lasciare il riso fuori per molto tempo dopo averlo cucinato. Quando servite gli avanzi, riscaldate il riso fino a quando è caldo e non riscaldatelo più di una volta.
Queste ricette di riso possono essere congelate?
Sì! Noi amiamo congelare il riso! Puoi congelarlo in contenitori per la preparazione dei pasti o in sacchetti per il congelatore (io amo questi sacchetti per il congelatore in silicone riutilizzabili
!) Alcune persone aggiungono un po’ d’acqua quando riscaldano il riso congelato/scongelato, perché finisce per essere leggermente più secco del riso fresco.
Carta della ricetta
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7 Ricette di riso facili
Ingredienti
1. Riso alle erbe e limone
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco (raffinato consigliato)
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ scorza di 1/2 limone
- ▢ 1 cucchiaino di basilico secco
- ▢ 1 cucchiaino di origano secco
- ▢ 2 tazze di brodo (pollo o vegetale)
Dopo la cottura
- ▢ succo di mezzo limone
2. Riso al cocco
- ▢ 1 1/2 tazze di riso basmati sciacquato
- ▢ 13.5 once di latte di cocco (1 lattina; 400 mL)
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
- 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 2 1/4 di tazza di acqua
3. Riso allo zafferano
- ▢ 1/4 di tazza di acqua bollente (vedi *)
- ▢ pizzico di fili di zafferano (*; circa 1/8 di cucchiaino)
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco (consigliato raffinato)
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 1 3/4 di tazza di brodo (vegetale o pollo)
4. Riso rosso messicano
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco (raffinato consigliato)
- ▢ 1 tazza di salsa
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere (anche il peperoncino normale funziona, anche)
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 2 tazze di brodo (vegetale o di pollo)
5. Riso Cilantro Lime
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1 cucchiaio olio di cocco (consigliato raffinato)
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ scorza di 1 lime
- ▢ 2 tazze di brodo (vegetale o di pollo)
Dopo la cottura
- ▢ 1/2 tazza di foglie di cilantro
- ▢ succo di 1/2 lime
6. Riso verde al pesto
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1/4 tazza di pesto (più per servire, se necessario)
- ▢ 2 tazze di brodo (vegetale o di pollo)
Dopo la cottura
- ▢ foglie di basilico fresco
- ▢ mandorle affettate
7. Riso giallo alla curcuma
- ▢ 1 tazza di riso basmati sciacquato
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco (consigliato raffinato)
- ▢ 1/2 cucchiaino di curcuma
- ▢ 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 2 tazze di brodo (vegetale o di pollo)
Istruzioni
Stove Top
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In una pentola media, unire il riso basmati e tutti gli altri ingredienti non contrassegnati come “dopo la cottura”.
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Coprire e portare a ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento (coperto) per 15 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti prima di aggiungere gli ingredienti segnati “dopo la cottura” e mescolare.
Cucina di riso
-
Combina il riso basmati e tutti gli altri ingredienti non segnati ‘dopo la cottura’.
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Cuocere usando la funzione ‘riso bianco’ (o la funzione normale se non c’è l’opzione riso bianco).
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Una volta che il tempo di cottura è finito, mescolare gli ingredienti segnati ‘dopo cottura’ e mescolare.