Quando si tratta di cibo, i giamaicani hanno un detto “metà della tua vita se ne va” se ti astieni volontariamente dal mangiare certi piatti. Il detto si traduce vagamente nel fatto che potresti benissimo vivere una qualità di vita ridotta a causa della tua decisione! Le tue papille gustative potrebbero non conoscere mai la straordinaria gloria di un vero pasto giamaicano, o l’indimenticabile esperienza di un foodgasm finché non proverai i migliori cibi della terra. Ecco 9 cibi giamaicani che devi aggiungere alla tua food bucket list.
Patty
Fonte: Carole Beckford
Fresco di forno arriva il patty giamaicano giallo dorato a forma di mezza luna. Per più di mezzo secolo, il patty ha mantenuto una posizione stabile tra i migliori cibi giamaicani. Questa popolare pasta ha un guscio sfogliato e un ripieno incredibilmente delizioso che oggigiorno può essere di manzo, formaggio, pollo, verdure, ackee, aragosta o gamberetti. La polpetta è meglio mangiata quando è calda e servita con un pane altrettanto caldo e burroso che i giamaicani chiamano “coco bread”. È comune come pasto all’ora di pranzo o come spuntino di metà mattina, tuttavia ci sono varianti più piccole conosciute come cocktail patties che sono un grande successo negli eventi sociali.
Jerk di pollo o maiale
Fonte: Pon Di River BBQ: Pon Di River BBQ
La cosa buona del jerk giamaicano è che lo puoi trovare quasi ovunque sull’isola, a volte nei posti più inaspettati. Stai camminando per strada e l’odore di fumo e di salsa dolce proveniente dalla vicina padella per il jerk manda immediatamente al tuo cervello il messaggio che questo cibo deve essere divorato. Le tue papille gustative sono stimolate dalla carne che è stata preparata con salsa jerk, spezie naturali giamaicane e poi cotta lentamente su una griglia. Se fatto bene, il pollo o il maiale jerk è piccante e saporito fino all’osso. Giamaicano o no, non perderti il famoso jerk dell’isola – mangialo da solo o con il festival, riso e piselli o pane.
Riso e piselli
Fonte: Melissa Grandison
Il riso e piselli giamaicano ha il rinomato titolo di essere il piatto più importante da cucinare ogni domenica in ogni casa giamaicana. E a cosa si deve uno status così indiscusso? Gli ingredienti di base sono riso e piselli (i fagioli sono più comuni, ma anche i piselli gungo/piccione sono popolari). Tuttavia, il piatto è incompleto senza latte di cocco fresco, condito con timo e scalogno, e l’opzionale pepe scotch bonnet in cima. Solitamente un piatto d’entrata, riso e piselli può essere servito con qualsiasi carne e una porzione di verdure.
Pesce al forno
Fonte: Caroline Service
Amanti dei frutti di mare, non avete vissuto prima di aver assaggiato il vero pesce giamaicano escoveitched. Si comincia con un semplice pesce che viene condito con sale e pepe e fritto fino a un marrone dorato. Tuttavia, è qui che le cose iniziano a farsi interessanti. Il pesce è pesantemente decorato con anelli di cipolle, carote fresche e arancioni e peperoni scotch bonnett pesantemente marinati con una vinaigrette pepata. In pochi minuti, potrete ricompensare le vostre papille gustative con un gusto stranamente delizioso, piccante e pungente. Il pesce escoveitched è una prelibatezza popolare – e un ottimo modo per dare una pausa alla carne. È meglio mangiarlo con bammy, festival o pane.