Le ali di pollo disossate al forno sono un’alternativa più sana alle ali normali, ma hanno lo stesso gusto! Questa ricetta ha due opzioni per l’aromatizzazione – possono essere aromatizzate sia da un sapore di bufalo zesty, sia da una salsa BBQ dolce e appiccicosa.
Sono sempre alla ricerca di modi per rendere le mie ricette più sane senza compromettere il sapore. Questa ricetta specifica è stata creata perché la mia famiglia aveva voglia di ali di pollo, ma non riuscivo a trovare un posto che vendesse ali senza glutine. Farli a casa era un’opzione, ma non avevo alcun desiderio di friggerli in casa mia. Quindi, ciao ali di pollo al forno!
Queste ali al forno sono tenere, sane e invitanti! Hanno un rivestimento croccante all’esterno con la quantità perfetta di impanatura. Spero che vi piacciano tanto quanto a me!
Le ali di pollo al forno sono sane?
Le ali di pollo al forno sono più sane di quelle fritte perché non vengono fritte nell’olio. Questo riduce il contenuto di grassi e calorie delle ali.
Le ali di pollo al forno sono un’eccellente fonte di proteine magre perché sono fatte di petto di pollo. Il gusto Buffalo contiene 260 calorie per porzione e il gusto BBQ ha 280 calorie per porzione.
Come fare le ali senza glutine
La farina è l’ingrediente principale che deve essere sostituito perché queste ali siano considerate senza glutine. Basta sostituire la farina integrale con una farina senza glutine 1:1 misura per misura. Ho usato la marca “King Arthur’s Gluten Free Flour” e ha funzionato perfettamente!
Alette senza glutine – Alternative alla farina
Mentre le ali senza osso richiedono una qualche forma di impanatura per renderle più gustose, ci sono altre alternative da usare al posto della farina.
Mettere 1 tazza di farina d’avena senza glutine nel robot da cucina o nel frullatore, e frullare fino a quando non rimane nessun grosso pezzo. Un’altra alternativa è usare i cereali chex di riso che sono stati passati nel frullatore. La consistenza finale dovrebbe essere molto fine, simile alla farina. Si prega di notare che l’uso di queste alternative può influenzare la consistenza e creare un’ala di pollo leggermente più croccante.
Consigli per il successo
- Creare una catena di montaggio per immergere il pollo. Prepara il tuo pollo a cubetti, le miscele di uova e farina in modo che siano tutte vicine l’una all’altra.
- Hai poco tempo? Metti 6-7 ali nella miscela di uova in una volta sola, e poi immergile nella miscela di farina fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
- Utilizzare un paio di piccole pinze quando si immergono per evitare che le mani si sporchino troppo.
- Non saltare la fase di cottura! Questo aiuta a fare in modo che le ali abbiano un bordo esterno croccante.
- Le ali hanno un ottimo sapore immerse in una salsa di formaggio blu o ranch a basso contenuto di grassi.
Cibi che vanno bene con le ali di pollo al forno
Le ali sono ottime come antipasto o possono essere servite come piatto principale. Ecco un paio di idee di contorni che vanno bene con le ali senza ossa:
- Insalata di contorno
- Patate dolci
- Fagioli al forno
- Carote e sedano freschi
Come fare le ali di pollo al forno senza osso
Tagliare i petti di pollo in cubi da 1 pollice. Preparare le stazioni di immersione: mescolare la farina e le spezie in una ciotola e mescolare l’uovo con il latte in un’altra ciotola. Suggerimento: Mettete un pezzo di carta oleata sotto le ciotole per facilitare la pulizia. Mettete le ciotole vicine tra loro per evitare un eccesso di disordine.
Ecco il processo di immersione. Immergere un pezzo di pollo nella miscela di uova e poi immergere il pollo nella miscela di farina. Il pollo dovrebbe essere uniformemente ricoperto di farina.
Posizionare il pollo ricoperto su una teglia per biscotti unta a circa ¼ di distanza. Cuocere in forno per 10 minuti, poi accendere la griglia e cuocere per altri 2 minuti.
Scegliete la vostra salsa preferita: BBQ o salsa Wing. Mescolare con burro e acqua, poi versare sulle ali. Buon appetito!!!
Alette di avanzo
Queste ali avranno ancora un ottimo sapore se consumate come avanzi. Le ali si riscaldano bene e mantengono la loro consistenza croccante. Conservare le ali avanzate in un contenitore ermetico e tenerle in frigorifero per 3-4 giorni. Non è consigliabile congelare le ali disossate.
Riscaldare le ali
Riscaldare le ali per 2 minuti nel microonde prima di servire. Per renderle freschissime, preparate le ali disossate come indicato nella ricetta, e poi aspettate ad aggiungere la salsa fino a poco prima di mangiarle. Questo aiuta a mantenere una consistenza esterna croccante sulle ali.
Altre ricette di pollo
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- Tuffo di pollo di Buffalo più sano
- Crockpot Shredded BBQ Chicken
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Alette di pollo disossate al forno (Buffalo o BBQ)
Ingredienti
- 3 petti di pollo medi disossati, crudo circa 4 libbre
- 1 uovo
- ½ tazza di latte 1%
- 1.25 tazza di farina per tutti gli usi (ok per sub con farina senza glutine che è 1:1 rapporto misura per misura)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di pepe nero pepe nero
- ½ cucchiaino di condimento chipotle opzionale
- ½ cucchiaino di sale opzionale
Per fare le ali BBQ
- ¾ di tazza di Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di acqua
Per fare le ali di pollo
- 2 cucchiai di burro fuso
- ¾ di tazza di salsa Wing Sweet Baby Ray’s
- 2 cucchiai di acqua
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 450F.
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Foderare una teglia per biscotti con carta da forno. Spruzzare con spray antiaderente per pentole.
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Tagliare il petto di pollo in pezzi da mezzo pollice, scartando il grasso in eccesso che si trova sul pollo. Mettere da parte.
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Combinare l’uovo e il latte. Mescolare bene con una forchetta fino a quando sono combinati. Mettere da parte.
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Combinare la farina, l’aglio in polvere, la cipolla, la paprika, il pepe nero, il sale e la polvere di chipotle. Mettere da parte.
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Preparare ad assemblare le ali di pollo. Immergere ogni pezzo di petto di pollo nella miscela di uova, rimuovere e immergere immediatamente nella miscela di farina. Rotolare il pollo nella farina fino a quando non è uniformemente rivestito, posizionare sulla teglia per biscotti preparata.
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Ripetere il processo di immersione fino a quando tutto il pollo è stato rivestito con la miscela di uova e farina.
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Porre la teglia nel forno e cuocere per 10 minuti.
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Una volta che il timer si spegne, impostare il forno su broil e cuocere per altri 2 minuti (non c’è bisogno di togliere il pollo dal forno prima della cottura).
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Rimuovere dal forno e preparare la salsa. Le ali al forno dovrebbero raggiungere una temperatura di 165F con il termometro per la carne.
Per fare le ali di pollo alla bufala
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Combinare la salsa di bufala Sweet Baby Ray’s, il burro fuso e l’acqua in una grande terrina.
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aggiungere le ali di pollo e mescolare fino a quando non sono uniformemente rivestite. Servire immediatamente.
Per fare le ali di pollo
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Combina la Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce, il burro fuso e l’acqua in una grande terrina.
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aggiungere le ali di pollo e mescolare fino a quando non sono uniformemente rivestite. Servire immediatamente.
Note
BBQ Wings: 280 calorie/porzione
