L’aminos di cocco è un tipo di salsa deliziosa che viene comunemente usata in cucina. Ed è fatta dalla linfa fermentata dei fiori di cocco che viene poi mescolata con sale marino.
Inoltre è una comune alternativa alla salsa di soia che è senza soia. Ma ha proprietà molto simili alla salsa di soia. Contrariamente, contiene molti più benefici per la salute rispetto alla salsa di soia.
Confronto del gusto con la salsa di soia
Quando si prova per la prima volta questo sostituto della salsa di soia, si potrebbe pensare che abbia il sapore delle noci di cocco. Invece il gusto è solo leggermente quello del cocco e molto simile alla salsa di soia ma ha meno sale.
Anche il sapore è perfetto, salato ma ricco, con un altro sapore più dolce e delicato. Che in Giappone il gusto salato è considerato come “umami” o “piacevole gusto salato”.
Uso delle amine di cocco
Condimento &:
In primo luogo, l’aminoacido di cocco funziona molto bene per migliorare il sapore dei rotoli di sushi e altri alimenti. Nel frattempo si può anche provare su verdure al vapore, insalata, verdure saltate in padella.
Marinatura:
Oltre ad usarlo come condimento per l’insalata o come condimento per il sushi. Può anche funzionare come marinata per cucinare il pesce giapponese. Come il tonno, il salmone, ecc.
Inoltre, ci sono così tante opzioni per cui si può davvero usare questa alternativa di soia. Oltre che come intingolo per il sushi, funziona anche per il mio piatto asiatico preferito: il riso fritto. Anche se non è salato come la salsa di soia.
Sostituto del sale:
Inoltre può essere un meraviglioso sostituto per il sale extra che è necessario nella vostra ricetta. Dal momento che questo condimento contiene elevate quantità di sodio per cucchiaino.
Dando così ad ogni piatto una spinta di un sapore più profondo. Aumentando il piatto con sapidità sia che si tratti di zuppa, riso fritto o curry.
Inoltre se sei un buongustaio puoi usarlo per condire i tuoi popcorn o patatine e fare uno spuntino delizioso. Potrai anche lavorare nella salsa di pomodoro per scurire davvero il colore e arricchire la consistenza.
Confronto con altri prodotti
In primo luogo è comprensibile che chi mangia possa davvero confondere i due condimenti. Soprattutto quando sono così simili non solo nel gusto, ma anche nel suo colore scuro. Nel frattempo possiedono dolcezza e salinità simili.
Tuttavia, l’aminoacido di cocco è più aperto a una varietà più di restrizioni dietetiche diverse. Nel frattempo è più facile da adattare alla gente rispetto alla salsa di soia per una salsa di immersione perché è meno salata.
Ma questo non vuol dire che la salsa di soia non contenga una varietà nel suo gusto che la rende perfetta per la cucina casalinga. In seguito, questa differenza nel loro gusto deriva da una differenza nel loro processo di fermentazione.
Mentre la salsa di soia è generalmente ottenuta da grano tostato e fagioli di soia, la salsa di cocco è ottenuta da linfe di cocco. E il processo di fermentazione per la salsa di soia è molto più lungo e forse va fino a mesi.
Aminos di cocco VS Tamari
Come avido mangiatore di sushi potresti pensare a come sia diverso dal Tamari. Anche se dà davvero al cibo un sapore più forte e più audace della salsa di soia, gli aminoacidi di cocco sono ancora lontani da quella forza nel sapore.
Anche l’autentica salsa Tamari proviene dal Giappone e usa conservanti alcolici. Il che potrebbe dare alla salsa di alcune marche un leggero retrogusto chimico.
Un’altra cosa importante di cui dovete essere consapevoli è la grande differenza negli ingredienti. Poiché il Tamari è più simile alla salsa di soia e usa i fagioli di soia come base.
Mentre la durata di conservazione del condimento di cocco è più breve e va fino a 1 anno. D’altra parte, la salsa Tamari dura fino a due anni.
Aminos di cocco VS Aminos liquido
Prima di tutto l’aminos liquido è una derivazione che è fatta da proteine e acqua. Quindi c’è la varietà a base di soia e quella di cui parliamo oggi: l’aminoacido di cocco.
Inoltre, l’aminoacido liquido deriva generalmente dalla lavorazione dei semi di soia con sostanze chimiche acide in sostituzione dei metodi di fermentazione naturale.
Anche se la consistenza è molto simile a quella della salsa di soia, l’aminoacido liquido ha un gusto meno dolce ed è effettivamente più ricco di sodio del condimento di cocco. Dal momento che un cucchiaino da tè contiene già 320 mg, che 230 mg in più rispetto alla varietà di cocco.
Anche se abbiamo parlato di tutte le parti negative di aminos liquido. Ma possono essere ottimi per gli individui che seguono una dieta vegana o vegetariana.
Poiché gli aminoacidi liquidi contengono tonnellate di composti aminoacidici che daranno alla loro dieta gli aminoacidi essenziali che mancano dalla carne.
Differenza dall’olio di cocco
Prima di tutto, l’olio di cocco e gli aminoacidi sono entrambi parte dei prodotti di cocco. Ma sono molto diversi nell’uso, poiché l’amino sarebbe molto salato come alternativa all’olio.
Più avanti, l’olio di cocco viene dalle noci di cocco mature. Nel frattempo l’amino è dal nettare di fiori di cocco e sale marino.
Similmente sono entrambi ottimi prodotti che aiutano a migliorare la sazietà e sono utili per la dieta paleo. Inoltre non sono fatti di prodotti chimici aggiunti o di lavorazione.
Fini dietetici
Per gli individui con certe restrizioni alimentari, questo prodotto a base di cocco si adatta facilmente. Dal momento che il condimento è molto basso glicemico, senza glutine, e molto meno sodio della salsa di soia.
Inoltre è anche pieno di vitamine come la vitamina C, B, potassio e aminoacidi di cui avete bisogno per la crescita muscolare. E si adatta anche alla dieta paleo e non ha OGM né MSG.
Oltre ad essere un meraviglioso condimento per la dieta Keto con solo 5 calorie per cucchiaio e 90 mg di sodio che è 10 volte meno della salsa di soia.
Mentre gli amini di cocco forniscono anche un sano probiotico che migliorerà la salute del vostro intestino. Mentre non contiene alcun grano nel processo di fermentazione che influenzerà gli individui con malattia celiaca o sensibilità al glutine.
Miscela con Wasabi
Mentre a molte persone non piace molto avere wasabi nel loro cibo. È un modo molto comune di gustare il sushi mescolando il wasabi con la salsa di soia. Ma ora si può invece mescolare il wasabi con l’aminos di cocco.
Che quando si mescola il condimento salato con il wasabi infuocato aggiungerà alla salinità e alla profondità complessa extra la sua consistenza.
Effetto diarrea:
Mentre facevo ricerche su questo articolo, ho trovato strano che la diarrea venisse fuori su google per un prodotto paleo salutare. Ma ulteriori ricerche mi spingono a rendermi conto che è in realtà un problema comune a molte persone.
Generalmente questo potrebbe essere dovuto all’intolleranza dello stomaco per l’alto contenuto di grassi delle noci di cocco. Il che è dovuto a un basso livello di certi enzimi digestivi per l’assorbimento del grasso.
Un’altra causa comune è l’incapacità del corpo di rompere lo zucchero nel cocco chiamato intolleranza al fruttosio. Quindi non si tratta solo di cocco, ma anche di miele, mele e altri.
Oltre alle allergie, un altro fattore probabile è che il tuo corpo non sia abituato a mangiare cibi fermentati. Quindi se il vostro corpo non è abituato a cibi fermentati come l’amino di cocco, l’aceto, il kimchi. Pertanto questi individui dovranno assicurarsi di adattare il loro corpo ad esso lentamente.
Sostituti delle amine di cocco
Anche se l’amino di cocco è ottimo da applicare al vostro sushi o per intingere il sashimi. Ancora non ha la profondità e la forza che contiene la salsa di soia
Così alcuni sostituti comuni per questo condimento sono il Tamari o la salsa di soia. Con il Tamari che è la salsa che ha più di un equilibrio e meno salato per l’immersione. Mentre si sfoggia una consistenza più spessa per il pieno sapore umami.