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Questo delizioso Apple Cranberry Crisp è pieno di frutta succosa e sormontato da un crumble burroso di zucchero di canna.
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Crisp ai mirtilli rossi di mele: panoramica della ricetta
Io uso il mio popolare Apple Crisp come base di questa ricetta. L’aggiunta dei mirtilli aggiunge una tonalità festosa e un tocco di sapore aspro. Questa ricetta è facile e veloce. Ecco come farla:
Crisp topping: Unire farina, avena, zuccheri, cannella, sale e burro fuso. Preparate il topping e mettetelo da parte mentre assemblate il ripieno.
Riempimento di frutta: Unire le mele affettate, i mirtilli, lo zucchero, il succo di mela, la cannella, la farina e la vaniglia.
Assemblaggio: Mettere la frutta in una teglia, coprire la frutta con il topping e cuocere.
Consigli per la ricetta
- Affetta le mele a ¼ di pollice di spessore (o più piccole) in modo che cuociano velocemente. Assicurati che siano tutte di dimensioni simili, in modo che cuociano nella stessa quantità di tempo.
- Utilizzare mirtilli freschi o congelati. Se li usate surgelati, conservateli congelati.
- Cuocete il croccante di frutta coperto con un foglio di alluminio per la prima metà del tempo di cottura, perché questo aiuterà la frutta a cuocere senza che il topping diventi troppo scuro.
- Lasciate raffreddare il croccante di frutta per almeno 15 minuti. I succhi si addenseranno man mano che si raffredda.
Servire: Distribuire porzioni su piatti o ciotole e servire caldo con gelato alla vaniglia.
Conservazione: Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare le singole porzioni nel microonde.
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Ingredienti
Topping:
- ▢ ⅔ tazza di farina integrale
- ▢ ⅔ tazza di avena vecchio stile
- ▢ ⅓ tazza di zucchero di canna chiaro
- ▢ ⅓ tazza di zucchero semolato
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ ½ tazza di burro non salato, fuso
Riempimento:
- ▢ 5 tazze di mele sbucciate e affettate sottili*
- ▢ 2 tazze scarse di mirtilli freschi o congelati, se si usano congelati tenerli congelati
- ▢ 3 cucchiai di sidro di mela, succo di mela, o succo d’arancia
- ▢ ½ tazza di zucchero semolato
- ▢ 3 cucchiai di farina integrale (aumentare a ¼ di tazza se si usano mirtilli congelati)
- ▢ ¾ di cucchiaino di cannella macinata
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ▢ gelato alla vaniglia, per servire
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350°F. Ungere leggermente una tortiera profonda 9 ½ pollici o una teglia quadrata 9×9. Mettere da parte.
Topping:
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Combinare farina, avena, zucchero di canna, zucchero semolato, sale e cannella. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando non è combinato. Mettere da parte.
Riempimento:
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In una grande ciotola unire mele, mirtilli, succo, zucchero, farina, cannella e vaniglia. Mescolare delicatamente fino a quando non è completamente combinato. Versare il composto (e gli eventuali succhi accumulati) nella teglia preparata e distribuire in uno strato piuttosto uniforme.
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Utilizzando le dita, sbriciolare il composto sulla frutta, premendone un po’ per formare dei grumi.
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Spruzzare un pezzo di pellicola con spray antiaderente e coprire la teglia. Cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 25-35 minuti, fino a quando il topping è dorato, le mele sono tenere e i succhi sono spumeggianti intorno ai bordi. Usare un coltello sottile e affilato per controllare se le mele sono morbide. Mettere il croccante su una rastrelliera a raffreddare per 15 minuti (il succo si addensa mentre si raffredda). Servire caldo con gelato alla vaniglia.