Gli asparagi fritti in padella con parmigiano sono un gustoso contorno pronto in pochi minuti. E’ smielato e croccante e si sposa bene con qualsiasi tipo di cena – pesce, pollo, bistecca, tacchino o maiale.
È uno dei contorni più facili da preparare! Perché non servirlo insieme a delle patate arrosto al rosmarino e parmigiano alla prossima riunione di famiglia?
Qual è il modo migliore per cucinare gli asparagi?
La frittura in padella è sicuramente il migliore! È il modo più semplice e veloce per preparare questa verdura.
Come si friggono gli asparagi in padella?
Accendi il fornello, metti una padella e aggiungi un po’ d’olio. Aspetta che l’olio si scaldi e trasferisci gli asparagi.
Friggere/arrostire per 1-3 minuti (a seconda dello spessore) e il gioco è fatto! È così facile.
Devi bollire gli asparagi prima di friggerli?
No. Non c’è assolutamente bisogno di farlo.
Come fare gli asparagi in padella con parmigiano? La seconda cosa da fare è tagliare le parti dure – le parti legnose in basso.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e una volta caldo, mettere gli asparagi. Usa una spatola, una forchetta o qualsiasi cosa che ti aiuti a spargere gli asparagi in modo che ogni pezzo tocchi la padella.
Lasciare friggere per circa 20-30 secondi prima di scuotere la padella. Vuoi che gli asparagi girino e questo è il modo più semplice. Potete anche condirli con sale e pepe in questa fase.
Le lance di asparagi che ho usato erano sottili come una matita. Ci sono voluti circa 1-1,5 minuti per cuocerli, girandoli regolarmente.
Una volta pronti, metterli su una teglia pulita. Unire il parmigiano e le mandorle tritate e cospargere generosamente. Scuotete la teglia fino a quando vedrete che tutte le lance sono generosamente ricoperte dalla miscela di formaggio.
Ora non vi resta che trasferirle su un piatto da portata e il gioco è fatto!
Gli asparagi fritti in padella si accompagnano bene ai filetti di salmone al forno o alla bistecca. Potete anche aggiungerli a un’insalata. La mia insalata di patate con chorizo spagnolo contiene fagioli. Possono essere facilmente sostituiti dagli asparagi.
Posso rendere gli asparagi fritti vegani?
Sì, è possibile. Basta omettere il parmigiano e usare solo mandorle macinate.
Consigli utili per preparare gli asparagi in padella
- Consiglio vivamente di usare olio d’oliva (preferibilmente extravergine) e di non sostituirlo con olio vegetale o di girasole. Anche se ne serve solo un po’, fa sicuramente la differenza!
- Se state usando il parmigiano, non avrete bisogno di tanto sale perché il parmigiano è abbastanza salato. Se si usano le mandorle, potrebbe essere necessario condire di più (ma sempre secondo il proprio gusto).
- Il parmigiano può essere facilmente sostituito da Grana Padano o Pecorino. Il pecorino è anche abbastanza salato, quindi non condite troppo le lance quando usate questo formaggio.
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Asparagi fritti con parmigiano
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 9 once Lance di asparagi (260g)
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di parmigiano, finemente grattugiato
- 2 cucchiai di mandorle macinate
Istruzioni
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Sciacquare gli asparagi sotto acqua corrente. Tagliare le estremità (le parti dure delle lance) – circa 1-1,5 pollici (2-3 cm).
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Scaldare l’olio in una padella. Mettere le lance nella padella assicurandosi che ogni lancia tocchi la padella. Se la vostra padella non è abbastanza grande, fatelo a lotti.
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Saltare con un pizzico di sale e pepe nero. Arrostire per 1-1,5 minuti per gruppo, scuotendo la padella in modo che le lance girino e si friggano uniformemente.
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Una volta fatto, trasferirle su una teglia. Combinare il parmigiano grattugiato con le mandorle macinate e cospargerne una generosa quantità sulle lance. Scuotere la teglia per assicurarsi che siano ricoperti uniformemente. Aggiungere altro formaggio, se necessario.
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Servite subito.
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