Le barbabietole sono ricche di potenti antiossidanti e nutrienti che sono stati collegati a una serie di benefici per la salute.
Ecco uno sguardo ai benefici provati per la salute delle barbabietole, compresi gli effetti positivi delle barbabietole per le persone con diabete.
Abbassano lo zucchero nel sangue e l’insulina
Le barbabietole sono ricche di sostanze fitochimiche che hanno dimostrato di avere un effetto regolatore sul glucosio e sull’insulina negli esseri umani.
Uno studio del 2014 ha esaminato gli effetti del succo di barbabietola sui livelli di glucosio nel sangue dopo il pasto.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effetti di un succo di barbabietola ad alto contenuto di neobetanina sulla risposta insulinica in fase iniziale in volontari sani. DOI: 10.1017/jns.2014.7 Lo studio ha dimostrato che bere 225 millilitri, o poco meno di una 1/2 tazza, di succo di barbabietola ha portato a una significativa soppressione dei livelli di glucosio post-pasto.
Rischio minore di malattie croniche
Secondo il National Center for Complementary and Integrative Health, gli alimenti ad alto contenuto di antiossidanti, come le barbabietole, hanno dimostrato di essere benefici nella prevenzione delle malattie.Antiossidanti: In profondità. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Gli antiossidanti aiutano a prevenire le malattie combattendo i radicali liberi che possono danneggiare le cellule. Il danno cellulare causato dai radicali liberi è chiamato stress ossidativo, che è stato collegato a una serie di gravi malattie, comprese le malattie cardiache e il cancro.
Le barbabietole contengono fino a 1,7 millimetri di antiossidanti per 3,5 once, tra cui un gruppo di antiossidanti chiamati betalaine, che sono responsabili del loro colore rossastro.Carlsen MH, et al. (2010). Il contenuto totale di antiossidanti di più di 3.100 alimenti, bevande, spezie, erbe e integratori usati in tutto il mondo. DOI: 10.1186/1475-2891-9-3
Contengono anche altri composti che sopprimono l’infiammazione, che è stata anche collegata a gravi condizioni mediche.
Minore rischio di complicazioni del diabete
Il diabete causa danni ai piccoli vasi sanguigni (microvascolari) e a quelli più grandi (macrovascolari). Questo porta a complicazioni che possono colpire gli occhi, il cuore, i reni e altre parti del corpo.
La ricerca mostra che gli antiossidanti, come quelli che si trovano nelle barbabietole, riducono il rischio di complicazioni del diabete, tra cui:Bajaj S, et al. (2012). Antiossidanti e diabete. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatia
- malattia dei reni
- neuropatia e malattia del piede diabetico
- malattia cardiovascolare
Riduzione della resistenza all’insulina
C’è qualche prova che uno dei metaboliti trovati in alte concentrazioni nelle barbabietole può ridurre la resistenza all’insulina.
Lo stesso metabolita si trova nei livelli di sangue umano, ma è più basso nelle persone con resistenza all’insulina, prediabete e fattori di rischio cardiovascolare che nelle persone sane.
Secondo un piccolo studio del 2017, i partecipanti obesi che hanno consumato succo di barbabietola con carboidrati hanno dimostrato una minore resistenza all’insulina rispetto ai partecipanti nonobesi, suggerendo che gli individui obesi possono beneficiare del consumo di barbabietole e altri alimenti ricchi di nitrati.Beals JW, et al. (2017). Ingestione concomitante di succo di barbabietola e carboidrati: Influenza sulla tolleranza al glucosio in adulti obesi e non obesi. DOI: 10.1155/2017/6436783
Uno studio precedente ha trovato che i partecipanti sani che hanno consumato succo di barbabietola durante un pasto avevano risposte più basse di insulina e glucosio dopo il pasto.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effetti di un succo di barbabietola ad alto contenuto di neobetanina sulla risposta insulinica in fase iniziale in volontari sani. DOI: 10.1017/jns.2014.7 Tuttavia, uno studio del 2013 di 27 individui con diabete di tipo 2 che hanno bevuto succo di barbabietola al giorno non ha trovato alcun miglioramento nella resistenza all’insulina.Gilchrist M, et al. (2013). Effetto del nitrato alimentare sulla pressione sanguigna, la funzione endoteliale e la sensibilità all’insulina nel diabete di tipo 2. DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024
Questi studi hanno coinvolto un piccolo numero di partecipanti e sono necessarie ulteriori ricerche. E’ possibile che la ridotta resistenza all’insulina sia uno dei benefici del consumo di barbabietole e possa potenzialmente beneficiare gli individui con diabete
Bassa la pressione sanguigna
La pressione alta è una complicazione comune nelle persone con diabete. La ricerca suggerisce che mangiare barbabietole o bere succo di barbabietola potrebbe abbassare la pressione sanguigna.
Uno studio del 2013 ha scoperto che le persone con ipertensione hanno sperimentato un calo significativo della pressione sanguigna bevendo una tazza di succo di barbabietola ogni giorno.Siervo M, et al. (2013). L’integrazione di nitrato inorganico e succo di barbabietola riduce la pressione sanguigna negli adulti: Una revisione sistematica e meta-analisi. DOI: 10.3945/jn.112.170233 Alcune persone hanno anche sperimentato un miglioramento dell’elasticità dei loro vasi sanguigni. Una tazza di succo di barbabietola contiene 100 calorie e circa 23 grammi di carboidrati.
Gli studi hanno anche scoperto che il succo di barbabietola riduce significativamente i livelli di pressione sanguigna sistolica.Siervo M, et al. (2013). L’integrazione di nitrato inorganico e succo di barbabietola riduce la pressione sanguigna negli adulti: Una revisione sistematica e meta-analisi. DOI: 10.3945/jn.112.170233 La pressione sanguigna sistolica misura la pressione nei vasi sanguigni quando il cuore batte.
Più recentemente, uno studio controllato randomizzato ha scoperto che i nitrati nel succo di barbabietola hanno ridotto la pressione sanguigna centrale in alcune persone con diabete di tipo 2.Mills CE, et al. (2017). Il nitrato dietetico dal succo di barbabietola riduce selettivamente la pressione sanguigna centrale nel diabete di tipo 2: Lo studio randomizzato e controllato VaSera. DOI: 10.1017/S0029665117003706