Questa è la migliore torta di crema in assoluto perché ha il più incredibile ripieno di crema insieme a una crosta di burro! Inoltre, hai bisogno solo di 9 ingredienti per fare questa indimenticabile torta di crema all’uovo.
Ho intenzione di condividere con voi in questo post del blog come fare questa ricetta con istruzioni fotografiche passo dopo passo e video. Troverete anche consigli utili per fare in modo che questa ricetta sia un successo a casa vostra.
Non ne avete abbastanza di ricette di torte? Prova la mia torta alla crema di banana perché è praticamente leggendaria!
Perché questa ricetta funziona:
- È una meravigliosa ricetta di torta per le vacanze.
- Si può fare in qualsiasi momento dell’anno.
- Tutto ciò che serve sono 9 ingredienti per fare questa ricetta.
- Il ripieno è così cremoso ed elegante e la crosta oltre sfogliata e burrosa.
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- Istruzioni
- Top Tips
- Sostituzioni
- FAQ’s
- Conservazione
- Congelamento
- Ricette correlate
- Ricetta e video
Istruzioni
Iniziare facendo la crosta della torta nel robot da cucina. Aggiungete il sale, la farina, lo zucchero e il burro e date un impulso fino a formare dei fiocchi della grandezza di un pisello. Aggiungete lentamente l’acqua un cucchiaio alla volta e pulsate fino a quando l’impasto non si aggrega.
Nota: Non preoccupatevi se non avete un robot da cucina. Puoi anche usare un tagliapasta o due forchette. Dovrete iniziare a mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola e poi aggiungere con attenzione il burro. Dovrebbe assomigliare a una farina grossolana e avere dei fiocchi della grandezza di un pisello. Aggiungete un po’ d’acqua fino a che non si raggruma.
Trasferire l’impasto su una pellicola di plastica e formare un disco spesso 1 – 1,5 pollici senza impastare. Mettere in frigo l’impasto per 2 ore fino a 2 giorni.
Rollare l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un cerchio di 12 pollici. Poi trasferirla in una tortiera da 9 pollici.
Premere la pasta, in modo che entri bene nella teglia, poi tagliare i bordi che pendono. Congelare la crosta per 15 minuti.
Riscaldare il forno a 350°F (175°C). Togliere la crosta dal congelatore e aggiungere la carta pergamena alla teglia. Coprire interamente tutti i bordi e la crosta con carta da forno. Aggiungere fagioli, fagioli normali o riso nella teglia.
I fagioli devono essere spinti contro i lati, in modo che non affondino durante la cottura. Cuocere per 10 minuti poi togliere dal forno e rimuovere la carta e i fagioli.
Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, la panna pesante, il sale, la vaniglia e la noce moscata in una ciotola e sbattere fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente. Questo richiederà circa 3-5 minuti.
Versare il ripieno nella crosta della torta e infornare per 40-45 minuti. Dopo aver cotto per 20 minuti, coprire con carta da forno, in modo che la parte superiore non si scurisca troppo.
Lasciare raffreddare completamente e mettere in un contenitore ermetico.
Suggerimenti
- Non lavorare la pasta in nessun punto. Se lo fate, non sarà così sfogliato e dalla consistenza burrosa.
- Quando ha finito di cuocere, la parte superiore è impostata e avrà un centro un po ‘jiggly.
- Assicuratevi che la torta si raffreddi completamente prima di metterla in frigo.
- Non saltare la notte in frigo prima di mangiare. Ha bisogno di tempo per riposare e impostare.
Sostituzioni
Senza glutine
Puoi fare questa ricetta senza glutine sostituendo la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Guarda gli ingredienti della tua miscela di farina senza glutine.
Deve avere la gomma xantana per funzionare correttamente. Altrimenti, dovrai aggiungere ½ cucchiaino di gomma di xantano alla tua miscela di farina. Il rapporto tra farina e farina senza glutine è 1:1.
Nutmeg
Se vi accorgete di aver finito la noce moscata o semplicemente non ne siete fan, potete sostituirla con altre spezie. Cannella, pimento o zenzero sarebbero tutte sostituzioni accettabili.
Tenete a mente che se sostituite la noce moscata avrà un sapore un po’ diverso. Non sarà troppo evidente, ma ci sarà.
FAQ’s
Perché il mio ripieno è acquoso?
Se segui la ricetta di solito non c’è nessun tipo di problema quando si tratta di un ripieno acquoso. Di solito, se si finisce con un ripieno acquoso, potrebbe essere dovuto al fatto che lo zucchero non è stato completamente sciolto quando lo si versa nella crosta o è semplicemente poco cotto.
Conservazione
Si deve conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Deve essere coperto e lontano dall’umidità, in modo che non si inzuppi. Durerà circa 3 giorni in frigorifero.
Non bisogna mai lasciarlo fuori dal frigo per più di 2 ore alla volta. Se sai che resterà fuori per 2 ore o più, assicurati di averlo in ghiaccio. Questo lo manterrà fresco e sicuro da mangiare.
Congelamento
Purtroppo, non è una grande idea congelare le torte alla crema. Sono super cremose e questo le fa separare. Il risultato sarà una torta acquosa invece di un avanzo delizioso. Se volete provare, potete sicuramente farlo, ma i risultati non saranno ideali.
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Ricetta e video
La migliore Ever Custard Pie
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
Crosta
- ▢ 1 ¼ tazze di farina integrale, cucchiaiata e livellata
- ▢ ¼ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ cucchiaino di zucchero bianco semolato
- ▢ ½ tazza di burro non salato, freddo
- ▢ 4-6 cucchiai di acqua fredda
Pieno
- ▢ 4 uova grandi, temperatura ambiente
- ▢ ½ tazza di zucchero bianco semolato
- ▢ 2 tazze di latte, temperatura ambiente
- ▢ ½ tazza di panna pesante, temperatura ambiente
- ▢ ¼ tsp sale
- ▢ 2 tsp estratto di vaniglia
- ⅛ tsp noce moscata
Istruzioni
Crosta
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Farla con un robot da cucina: Mettere la farina, il sale, lo zucchero e il burro in un robot da cucina e pulsare 4-5 volte. I fiocchi di burro delle dimensioni di un pisello dovrebbero essere ancora visibili. Aggiungere un cucchiaio di acqua dopo l’altro e pulsare 1-2 volte dopo ogni cucchiaio. Smettere di aggiungere acqua quando l’impasto comincia a raggrumarsi.
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Se non avete un robot da cucina, allora fatelo con un tagliapasta o due forchette: In questo caso mescolate insieme la farina, il sale e lo zucchero in una grande ciotola. Poi aggiungi il burro e taglialo nella miscela fino a quando non assomiglia ad una farina grossolana con fiocchi di burro delle dimensioni di un pisello. Poi aggiungere l’acqua a poco a poco fino a quando la consistenza inizia a raggrupparsi.
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Trasferire l’impasto in una pellicola di plastica e formare un disco spesso 1 – 1,5 pollici senza impastare. Coprire strettamente nella pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore o fino a 2 giorni.
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Su una superficie leggermente infarinata, stendere il disco di pasta in un cerchio di 12 pollici. Trasferire in una tortiera da 9 pollici. Premere sul fondo e sui lati della teglia e tagliare la crosta in eccesso. Congelare per 15 minuti.
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Riscaldare il forno a 350°F (175°C).
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Foderare la crosta raffreddata con carta da forno e spingerla leggermente sul fondo e sui lati della crosta. Assicuratevi che la carta pergamena copra completamente i bordi della vostra crosta per evitare che si rosoli pesantemente. Poi appesantirla con dei fagioli (o fagioli o riso). Inoltre, assicuratevi che i vostri fagioli spingano anche contro i lati per evitare che sprofondino sul fondo. Trasferire nel forno preriscaldato e mettere un pezzo di carta da forno sotto la teglia. Cuocere per 10 minuti. Togliere dal forno e rimuovere la carta e i fagioli da forno e lasciare raffreddare mentre si prepara il ripieno.
Riempimento
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Mescolare uova, zucchero, latte, panna pesante, sale, vaniglia e noce moscata fino a quando lo zucchero è completamente sciolto circa 3-5 minuti. È possibile utilizzare una frusta o un mixer elettrico. Versare nella crosta.
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Cuocere per circa 40-45 minuti fino a quando la parte superiore è impostata con una leggera oscillazione al centro. Coprire dopo 20 minuti con carta pergamena liberamente per evitare che si rosoli pesantemente se necessario.
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Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Poi trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per una notte. Rimarrà fresco in frigo fino a 3 giorni.
Video
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Note
- Non lavorare mai l’impasto. Se lo fai, non avrà la stessa consistenza burrosa e sfogliata.
- Quando ha finito di cuocere, la parte superiore è impostata e avrà un centro un po ‘jiggly.
- Assicuratevi che la torta si raffreddi completamente prima di metterla in frigo.
- Non saltare la notte in frigo prima di mangiare. Ha bisogno di tempo per riposare e impostare.
Senza glutine È possibile rendere questa ricetta senza glutine sostituendo la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Guarda sopra gli ingredienti nella vostra miscela di farina senza glutine. Ha bisogno di avere la gomma xantana per funzionare correttamente. Altrimenti, dovrete aggiungere ½ cucchiaino di gomma di xantano alla vostra miscela di farina. La razione per la farina contro la farina senza glutine è 1:1. Noce moscata Se si scopre, si sono esauriti di noce moscata o semplicemente non sono un fan è possibile sostituire altre spezie invece. Cannella, pimento o zenzero sarebbero tutte sostituzioni accettabili. Tenete presente che se sostituite la noce moscata avrà un sapore un po’ diverso. Non sarà eccessivamente evidente, ma ci sarà.