Come già sai, troppo alcol può causare malessere e rimpianti la mattina dopo. Ma spesso si dice che alcuni tipi di bevande sono peggio di altri per i postumi della sbornia.
Ti chiederai perché il vino frizzante sembra colpirci più velocemente di una birra. O perché il bourbon peggiora chiaramente la gravità della tua sbornia rispetto alla vodka. Beh, a quanto pare c’è una ragione scientifica per questo.
Quindi la domanda diventa: c’è un tipo specifico di alcol che puoi bere per assicurarti che la tua sbornia non abbia la meglio su di te?
Un grande equivoco è che i postumi siano interamente dovuti alla disidratazione. In realtà, i ricercatori non hanno trovato alcuna associazione diretta tra la gravità della sbornia e la disidratazione. Mentre è vero che bere può disidratare, e che la disidratazione può leggermente influire sui sintomi della sbornia, altri fattori sono per lo più in gioco.
La sbornia da alcol è principalmente attribuita a una combinazione di impurità tossiche presenti in alcune bevande alcoliche (congeneri) e sottoprodotti del metabolismo dell’alcol (acetaldeide).
Come vedi, l’alcol in sé non è l’unico colpevole del mal di testa nei nostri bicchieri. Molte bevande alcoliche, come il vino e il whisky, contengono sottoprodotti tossici dell’invecchiamento e della fermentazione.
CONGENERI
Puoi dare la colpa del tuo mal di stomaco, della tremarella, della sete e del malessere generale a composti chiamati congeneri.
I congeneri comprendono i composti che fuoriescono dalle botti di legno durante l’invecchiamento, così come i tannini e altri additivi presenti in molte bevande alcoliche di colore scuro.
Oltre ai congeneri, ci sono vari altri componenti nelle bevande alcoliche che contribuiscono alla sbornia, tra cui lieviti, solfiti e altri additivi che si trovano comunemente in liquori, birra e vino. Più di questi ingredienti contiene una bevanda, peggiore può essere la sbornia.
In uno studio del 2013, i ricercatori hanno reclutato 95 bevitori “pesanti” – sia uomini che donne – e li hanno fatti bere bourbon o vodka fino a quando il loro BAC ha raggiunto lo 0,10, che soddisfa la definizione legale di “intossicato”. La mattina dopo, i postumi della sbornia erano peggiori del 36% tra i bevitori di bourbon, secondo un “indice di sbornia” scientifico che i ricercatori hanno usato per valutare sintomi come sete, mal di testa, nausea e aumento della frequenza cardiaca.
AVVISO DI BEVANDE ALCOLICHE SUGARIE
Zucchero e alcol hanno entrambi molto in comune. Entrambi causano disidratazione ed entrambi vengono elaborati attraverso il fegato. Questi punti in comune significano che, se combinati, le bevande zuccherate e alcoliche producono una sbornia molto più grave dell’alcol da solo.
Daiquiri, martini dolci e Mai Tai contengono tutti zucchero e alcol. Potresti voler saltare anche il Margarita. Il contenuto di zucchero di un margarita ghiacciato è molto alto, circa 160 grammi.
Quindi, ora lo sai: le bevande zuccherate o gassate ti fanno assorbire l’alcol più velocemente e sentirne gli effetti prima, aumentando così il tuo livello di alcol nel sangue e la disidratazione.
LE PEGGIORI BEVANDE ALCOLICHE PER GLI HANGOVERS
BOURBON
Più scuro è il tuo liquore, più tossine vi si sono infiltrate. Il bourbon – invecchiato in botti di quercia carbonizzata – è in cima alla lista dei congeneri del liquore.
Sono vicini al bourbon lo scotch e i vari tipi di whiskey americani e canadesi, anch’essi invecchiati in botte. Gran parte della sbornia è causata dal fatto che molti lo bevono liscio.
VINO ROSSO
L’intensità di una sbornia è in definitiva legata alla quantità di congeneri nel vino che stai bevendo. Più scuro è il vino, più congeneri ha, poiché questi determinano anche il colore e il sapore dell’alcol.
Pertanto, i rossi di colore scuro ti faranno sentire peggio, seguiti dai rosati leggermente più leggeri, mentre il vino bianco è il meno dannoso.
So che tutti amiamo il mercoledì del vino, ma potrebbe portare a un giovedì infelice. Anche in questo caso, la colpa è dei congeneri. Se sei in vena di vino, il vino bianco è la scelta migliore se hai bisogno di essere un essere umano funzionante la mattina dopo.
CHAMPAGNE
Alcune delle vertigini che si sentono dopo aver bevuto champagne sono dovute sia al cervello che riceve un po’ meno ossigeno sia agli effetti dell’alcol allo stesso tempo. Tutte le bollicine dello spumante sono anidride carbonica, che compete con l’ossigeno nel nostro flusso sanguigno.
L’anidride carbonica fa sì che l’alcol venga assorbito rapidamente nel flusso sanguigno, più velocemente di altre bevande.
LE MIGLIORI BEVANDE ALCOLICHE PER NON AVERE RAGIONI
VODKA
La vodka è fatta facendo fermentare cereali o verdure, come le patate, con il lievito. Viene poi filtrata più volte per renderla il più pura possibile.
Ha un forte impatto – la maggior parte delle marche sono 40% di alcol mescolato con acqua. Nonostante questo, la ricerca ha scoperto che la vodka è la bevanda con meno probabilità di provocare una sbornia. È così pura che non contiene “congeneri”, o sottoprodotti prodotti durante la fermentazione, che sono difficili da scomporre per il corpo.
SAKE
Il sake non è in cima alla lista delle bevande che causano la sbornia perché è semplicemente riso fermentato e acqua. Inoltre, il sake non ha solfiti, 1/3 dell’acidità del vino, e istamine molto basse – tutte e tre le cose che sono state conosciute per produrre postumi in altre libagioni.
Ora, c’è la possibilità che qualcuno stia bevendo un sake economico e di bassa qualità che è stato intenzionalmente preparato per inebriarsi. Ma questo vale anche per i liquori di malto del mondo. Il vecchio adagio “si ottiene ciò che si paga” si applica sicuramente anche al sake.
GIN
Come la vodka, il gin è uno spirito puro e chiaro – ma dall’altra parte, contiene anche un ingrediente extra che potrebbe influenzare l’idratazione del corpo.
Nel gin, l’effetto di disidratazione può essere maggiore rispetto alla vodka o al sake perché è aromatizzato con bacche di ginepro che sono diuretiche e incoraggiano il corpo a liberarsi di ancora più acqua.
Ma tutto sommato, poiché è povero di additivi extra, il gin è un’ottima opzione se vuoi vivere una mattinata senza mal di testa. Mescolalo con un po’ di tonica e lime per una bevanda a basso contenuto calorico che può ancora dare un bel colpo.
BOTTOM LINE
Oltre a bere molta acqua, mangiare prima di uscire e bere con moderazione, puoi evitare quei brutti postumi il giorno dopo facendo le scelte giuste quando si tratta delle tue bevande.
Così, come abbiamo concluso con le nostre ampie prove su vodka, sake e gin, davvero qualsiasi alcol chiaro contro un tipo di alcol scuro ti permetterà di sopravvivere effettivamente il giorno dopo senza sentirti troppo miserabile. E ricordate, il metanolo si trova nei liquori scuri (come il whisky e il vino rosso) e rimane nel vostro corpo per molto tempo dopo che le giravolte si sono placate, rendendo la vostra sbornia insopportabile.
SORTE:
-
Il ruolo dei congeneri delle bevande nella sbornia e in altri effetti residui dell’intossicazione da alcol: a review
-
Cambiamenti di concentrazione di metanolo in campioni di sangue durante uno stato di sbornia alcolica sperimentalmente indotto
-
Hangover e congeneri del whisky: confronto tra whisky e vodka.
-
Gli effetti dell’anidride carbonica nello champagne sulle prestazioni psicometriche e sulla concentrazione di alcol nel sangue
-
Intossicazione con Bourbon e Vodka: Effects on Hangover, Sleep, and Next-Day Neurocognitive Performance in Young Adults
-
Bere acqua non previene una sbornia
-
Hangovers