Questo Brown Sugar, Garlic and Herb Pork Tenderloin è succoso e tenero all’interno, con una dolce crosta all’aglio all’esterno, in soli 45 minuti dall’inizio alla fine! È pieno di sapori sorprendenti: zucchero di canna, un pizzico di aglio, timo, origano e rosmarino. Non c’è bisogno di marinare o scottare! 
Puoi preparare il Brown Sugar, Garlic and Herb Pork Tenderloin in una padella da forno, come una padella di ghisa o un forno dutch. Potete anche usare una pirofila o una teglia da forno. Io ho usato una padella in ghisa in questo caso.
Questo filetto di maiale al forno potrebbe essere la carne più facile e più gustosa che mai abbellirà il tavolo della vostra cucina. Non ci sono grandi preparazioni da fare – basta condire il filetto di maiale con l’incredibile pasta di aglio e zucchero e poi in forno!
Come comprare il filetto?
Vedo spesso filetti di maiale venduti confezionati in una marinata. Assicuratevi di non comprare uno di quelli per controllare la quantità di sale e di condimento. In questa ricetta vedrai come è facile e molto veloce arrotolare un filetto di maiale in un po’ di zucchero di canna, aglio e spezie e trarne il meglio.
La lista degli ingredienti per questo filetto di maiale arrosto è così semplice e breve – probabilmente li avete tutti nella vostra dispensa: il filetto di maiale stesso, lo zucchero di canna, l’aglio, il condimento italiano e l’olio di oliva!
Quindi se siete in vena di una cena semplice con qualcosa di arrosto o avete bisogno di scuotere la vostra solita routine, questo filetto di maiale allo zucchero di canna, all’aglio e alle erbe è il vostro biglietto. Il filetto di maiale è uno dei tagli di carne più facili e rilassati con cui lavorare – credetemi – ho fatto 3 diverse ricette di filetto di maiale solo nell’ultimo mese e ognuna è venuta perfettamente!
Per iniziare, preparate la seguente miscela di zucchero di canna, aglio ed erbe:
In un piccolo piatto preparate la miscela di erbe mescolando olio d’oliva, zucchero di canna, aglio tritato, condimento italiano e sale grosso.
Mescolare con una forchetta o un coltello fino a quando non è ben combinato:
Posizionare il filetto di maiale nella padella e fare 5-6 incisioni sul filetto come mostrato nella foto qui sotto:
Fate queste incisioni con la miscela di zucchero di canna, aglio ed erbe: Questo farà in modo che gli straordinari sapori dell’aglio, dello zucchero di canna e delle erbe si diffondano in tutto il filetto:
Per finire di preparare questo Brown Sugar, Garlic and Herb Pork Tenderloin per il forno, usa un pennello da pasticceria e ricoprilo con la miscela sopra e su tutti i lati, tranne il fondo.
Arrostire a 350 F per circa 30 minuti, fino a quando la temperatura interna di cottura raggiunge almeno 145 F (per il filetto rosa) o 160 F (per il filetto bianco). Togliere dal forno e riposare per 5 minuti. Affettare e servire.
Come non cuocere troppo il filetto:
Il filetto di maiale è solitamente abbastanza magro, quindi è importante non cuocerlo troppo. Può passare rapidamente da tenero e succoso a secco e gommoso, quindi controlla la temperatura interna e rimuovi il maiale dalla padella non appena la carne registra 140-145 F nella parte più spessa della carne. È perfettamente normale e va bene che la carne di maiale sia un po’ rosa all’interno, purché abbia raggiunto la temperatura corretta nella parte più spessa della carne. Per raggiungere un colore bianco all’interno, assicuratevi che il termometro indichi da 155 F a 160 F.
E questo è il vostro Brown Sugar, Garlic and Herb Pork Tenderloin. Semplice, vero?
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Brown Sugar, Garlic and Herb Pork Tenderloin
Ingredienti
- 1.4 lb. filetto di maiale
Miscela di aglio ed erbe
- 1.5 cucchiai di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di erbe di Provenza
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 F.
Miscela di zucchero di canna, aglio e erbe:
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In un piccolo piatto preparare la miscela di erbe mescolando olio d’oliva, aglio tritato, zucchero di canna, erbe di Provenza, condimento italiano e sale.
Preparazione del filetto:
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Porre il filetto in una pirofila sicura, come la ghisa, il forno olandese o su una teglia. Fare 5-6 incisioni sul filetto.
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Fate queste incisioni con la miscela di zucchero di canna, aglio e erbe. Questo farà in modo che gli straordinari sapori dell’aglio, dello zucchero di canna e delle erbe si diffondano in tutto il filetto.
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Utilizzando un pennello da pasticceria, coprire il filetto con la miscela rimanente sulla parte superiore e su tutti i lati, tranne il fondo.
Rostare il filetto:
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Rostare a 350 F per circa 30 minuti, fino a quando la temperatura interna di cottura raggiunge almeno 145 F (per un filetto rosa) o 160 F (per un filetto bianco). Togliere dal forno e riposare per 5 minuti. Affettare e servire.
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