Ultimo aggiornamento: Maggio. 3, 2018
Il tè, quando non vi si aggiunge nulla, ha calorie trascurabili, ma non nulle. Secondo l’USDA Nutrient Database (da cui provengono tutte le cifre qui riportate), una tipica tazza da 8 once di tè nero infuso ha 2,4 calorie, che è quasi nulla rispetto alla Recommended Daily Intake(RDI) di 2000 calorie per un adulto tipico. Le calorie provengono principalmente da tracce di carboidrati nella foglia di tè. Lo stesso vale per la maggior parte dei tè alle erbe.
Tuttavia, il latte e i dolcificanti possono aggiungere quantità significative di calorie al tè. I tè in bottiglia sono particolarmente colpevoli, spesso contengono grandi quantità di zuccheri aggiunti. Se siete preoccupati di ridurre l’assunzione di calorie vuote da zuccheri aggiunti, evitare i tè in bottiglia zuccherati, bere tè appena preparato e cercare tè di alta qualità che abbia un buon sapore senza zucchero è una buona pratica.
Aggiungere zucchero al tè aggiunge calorie ma nessun altro valore nutrizionale. Photo by Sandstein, licensed under CC BY 3.0.Lo zucchero aggiunge calorie vuote
Un tipico cucchiaino di zucchero raffinato (bianco) ammonta a circa 4 grammi di zucchero, che ha 15 calorie. Una tipica zolletta di zucchero è di circa 2 grammi, che ha circa 9 calorie, e una tipica bustina di zucchero, come quelle servite con il tè o il caffè in alcuni ristoranti, ha circa 3 grammi, o 11 calorie.
Queste calorie sono vuote, il che significa che non impartiscono altro valore nutrizionale: nessuna vitamina, minerali o proteine.
Il latte aggiunge calorie e nutrienti
Il latte o la panna possono contribuire alle calorie del tè, ma la quantità totale è di solito piccola rispetto ai latticini che la gente consuma nel cibo. Queste calorie provengono sia dagli zuccheri (come il lattosio, naturalmente presente nei prodotti lattiero-caseari) che dai grassi del latte non scremato. Un’oncia fluida di latte intero (molto più di quello che la maggior parte delle persone mette nel tè) ha solo 18 calorie, 9 delle quali provengono dai grassi. La metà e metà ha 39 calorie per oncia fluida, 30 delle quali provengono dai grassi. Il latte scremato ha 10 calorie per oncia fluida, nessuna delle quali proviene dai grassi. Anche l’aggiunta di panna, utilizzando la quantità tipica che la gente aggiunge al proprio tè, è improbabile che contribuisca in gran parte alle calorie.
A differenza dello zucchero, il latte aggiunge anche un significativo valore nutrizionale. Il latte contiene proteine, circa 1 grammo per oncia fluida, e un po’ di vitamina A, ed è anche una buona fonte di calcio. Negli Stati Uniti e in molti altri paesi, il latte è anche fortificato con la vitamina D. Le vitamine A e D sono entrambe vitamine liposolubili, quindi non sono ben assorbite dal latte scremato.
I tè in bottiglia possono essere molto alti in zucchero e calorie
I tè in bottiglia, o i cosiddetti tè pronti da bere, che sono stati preparati e confezionati prima del tempo, sono spesso dolcificati, a volte pesantemente. Uno studio del cane da guardia Choice ha trovato un certo numero di tè in bottiglia con oltre 10 cucchiaini di zucchero per bottiglia… cioè oltre 150 calorie vuote, più di una lattina o bottiglia di Coca-cola da 12 once. Anche se si consiglia di preparare il proprio tè da foglie sciolte o da bustine di tè, se si cercano tè in bottiglia si consiglia di cercare quelli non zuccherati.
I tè tradizionali delle culture asiatiche come questo tè verde cinese a foglie sciolte spesso hanno un sapore migliore senza zucchero. Foto © Alex Zorach.Tè che hanno un sapore migliore senza zucchero o latte
Se si sente il desiderio o il bisogno di addolcire il tè, si può prendere in considerazione di guardare i tè naturalmente dolci. Le qualità di tè più alte spesso sono naturalmente più dolci, anche se sono più costose. Se siete solo abituati a bere il tè nero, si può prendere in considerazione di esplorare tè verde, bianco o oolong, molti dei quali possono avere naturalmente più dolce, più liscia e meno amaro flavors.
Molti dei forti tè neri per la colazione che dominano le culture di bere il tè nei paesi occidentali sono stati selezionati per la loro capacità di abbinare bene con latte, panna o zucchero. Le culture asiatiche generalmente bevono il loro tè puro e non zuccherato, e i tè di questa cultura possono avere un sapore migliore per voi in questo formato.
Imparare ad apprezzare il tè non zuccherato
Si può anche allenare ad apprezzare il sapore più amaro, sommesso del tè non zuccherato. Gli esseri umani hanno naturalmente avversione per i sapori amari, perché molti veleni sono amari. L’amarezza serve quindi come spunto naturale per aiutare a proteggere le persone dall’avvelenarsi.
Le persone possono anche avere un’antipatia iniziale per i nuovi cibi, chiamata neofobia del cibo, che è più evidente nei bambini ma può anche manifestarsi negli adulti. Anche se la tua reazione iniziale a una bevanda amara come il tè non zuccherato è negativa, man mano che diventi più familiare con un particolare alimento dal sapore amaro, la tua avversione ad esso diminuirà e potrai persino arrivare ad apprezzare l’amarezza. Per sperimentare questo tipo di transizione con il tè, provate a sorseggiare il vostro tè non zuccherato ogni volta che lo preparate, prima di dolcificarlo. Potresti scoprire che col tempo userai meno dolcificante, o che ti piacerà persino bere il tè liscio.
Non temere o ossessionarti per le calorie
Anche se decidi che ti piace bere il tè con latte, panna o zucchero, non devi ossessionarti per la piccola quantità di calorie che contiene. Il tè stesso contribuisce con una quantità trascurabile di calorie, e se stai aggiungendo solo un cubetto o un cucchiaino di zucchero, non vale la pena preoccuparsi del contributo dello zucchero.
La pratica di contare le calorie e l’ossessione per i dettagli nutrizionali di ogni cibo può diventare più distruttiva delle calorie stesse. Ci sono numerosi modi in cui il conteggio delle calorie può essere malsano e alcuni lo considerano addirittura, o contribuire al disordine alimentare. Ricordate che le calorie sono una misura della fonte di energia naturale del corpo nella dieta. Il tè è sano e anche il tè zuccherato può far parte di una dieta e di uno stile di vita sani.