I brownies ripieni al caramello
Puoi credere a questo dessert?
Nel momento in cui ho visto questi brownies ripieni di caramello, sapevo di doverli fare. Adoro il fatto che ci sia del caramello appiccicoso che esce da ogni parte di questo brownie.
E’ anche il dolce più sporco che abbia mai fatto.
Basta ricordare: Usate MOLTO OLIO/GRASSO, lol…eviterà che si attacchi!
La parte di brownie di questo dessert è così decadente al cioccolato e la parte di caramello lo porta ad un altro livello di dolcezza e smorza il sapore del cioccolato fondente.
È un’accoppiata perfetta. Devi fare questo un giorno!
Sono praticamente il figlio d’oro di tutte le altre ricette di brownie, e nel momento in cui affondi i denti in uno di essi capirai perché.
Come fare i brownies ripieni al caramello
Le istruzioni sono qui sotto e abbastanza facili da seguire!
Basta ricordarsi di seguire tutti i passaggi e sarete ricompensati con questi brownies appiccicosi!
Che tipo di caramelle al caramello mi servono?
Qualunque tipo di caramelle morbide da forno andranno bene.
Non vuoi prendere caramelle dure perché quelle non si scioglieranno come vuoi tu.
Il tipo di caramelle che vorrete usare si trovano tipicamente nella corsia dei dolci vicino alle gocce di cioccolato.
Se hai intenzione di fare questi regolarmente (perché sono semplicemente così buoni) puoi prendere un sacchetto di caramelle alla rinfusa su Amazon.
Devo farmi da solo la salsa al caramello?
No!
Anche se consiglio vivamente di fare questa salsa al caramello, perché è così buona e così facile, non è necessario farla da soli.
Se vuoi prendere una piccola scorciatoia, puoi comprare un barattolo di salsa al caramello pre-fatto dal tuo negozio di alimentari locale.
Basta assicurarsi che sia salsa di caramello per dolci, non la salsa di caramello spessa che vende Marzetti, che sarà troppo spessa.
Posso usare un ripieno diverso?
Non sono sicuro del perché tu voglia perderti questa incredibile combinazione di cioccolato e caramello, ma sicuramente puoi cambiare il ripieno.
Se vuoi un sovraccarico di cioccolato, prova un ripieno al cioccolato caldo.
Un’altra opzione sarebbe il ripieno di formaggio cremoso.
Veramente qualsiasi sapore che vuoi andrà perfettamente con questa ricetta di brownie, quindi sentiti libero di essere creativo.
Quanto tempo si conservano i brownies?
Ovviamente, questi brownies sono migliori quando sono appiccicosi e caldi fuori dal forno il giorno stesso in cui li prepari, ma sono comunque fantastici anche in avanzo.
Basta coprire la teglia con il coperchio o con della carta stagnola e conservarla sul bancone. Dureranno circa 4-5 giorni prima di iniziare a diventare piuttosto stantii.
Un’altra opzione è quella di conservarli in frigorifero.
Ho finito per conservare i miei dopo aver fatto questi scatti ed è ancora MEGLIO quando sono induriti.
Lo strato inferiore del brownie si forma in una durezza simile al fudge e il centro è ancora appiccicoso e filante quando ci mordi dentro e poi lo strato superiore è ancora morbido – non troppo duro.
Ugh, è incredibile.
Consigli per fare i migliori brownies ripieni al caramello
- Assicuratevi di avere del cioccolato dolce-amaro. Questo è diverso dal cioccolato al latte e semi-dolce. Dà quell’intenso sapore di cioccolato fondente. Se non riesci a trovare il dolce-amaro, il semi-dolce andrà bene, ma non avrà lo stesso sapore di questa versione.
- Non saltare la fase di stratificazione. Se non dividete la cottura in parti, non otterrete lo stesso risultato, quindi seguite attentamente le indicazioni qui sotto.
- Lasciate raffreddare COMPLETAMENTE i brownies prima di tagliarli. Se non volete un pasticcio appiccicoso sulle mani, basta aspettare. So che sarà difficile, e che i brownies si prenderanno sicuramente gioco di te, ma puoi essere forte.
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Le porzioni sono regolabili ma si prega di notare che i risultati, i tempi e le pentole possono variare quando si regolano le porzioni.
Ingredienti
Per i brownies:
- ▢ 1 tazza di burro non salato
- ▢ 12 once di cioccolato dolceamaro, tritato grossolanamente
- ▢ 1 1/2 tazze di zucchero
- ▢ 4 uova grandi
- ▢ 1 cucchiaio di vaniglia estratto di vaniglia
- ▢ 1 1/4 di tazza di farina integrale
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno di caramello:
- ▢ 14 once di caramelle al caramello, non confezionate
- ▢ 1/3 di tazza di panna pesante
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia da 9 x 13 pollici con un foglio di alluminio e ungere il foglio DAVVERO BENE, come rivestirlo fino a farlo gocciolare nel burro o in uno spray da cucina. Mettere da parte.
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Combinare il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore su un improvvisato doppio boiler. Scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto è completamente sciolto e liscio. Togliere la ciotola dal fuoco.
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Frullare lo zucchero, le uova e la vaniglia fino ad incorporare bene. Poi sbattere la farina e il sale fino a quando appena combinato.
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Diffondere circa la metà della pastella brownie sul fondo della teglia preparata e cuocere per 20 minuti. Togliere dal forno (tenere il forno acceso) e lasciare raffreddare lo strato di brownie per 20 minuti.
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Nel frattempo, fare il ripieno di caramello combinando le caramelle al caramello e la panna in una casseruola media a fuoco medio-basso. Continuare a mescolare fino a quando non si scioglie e spalmare immediatamente il composto di caramello sopra lo strato di brownie cotto.
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Versare la rimanente pastella di brownie sopra lo strato di caramello. Cercate di spalmarla uniformemente in quanto è piuttosto difficile cercare di spianarla uniformemente sullo strato di caramello.
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Cuocere per 20 minuti poi togliere dal forno e trasferire la teglia su una griglia per raffreddare completamente prima di tagliare e servire. Sicuramente vorrete aspettare perché altrimenti i vostri quadrati saranno un completo pasticcio appiccicoso!
Note
*I valori nutrizionali sono una stima e non è garantita l’accuratezza.
Fotografia di Jesse Reilly
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