Il cremoso ed erbaceo Cheese Spread fatto in casa è un ottimo modo per utilizzare il formaggio avanzato.
La mia famiglia si è trasferita ad Asheville, North Carolina circa dodici anni fa. Questa eccentrica cittadina di montagna ospita un intrigante mix di culture, posizioni economiche e interessi. Le persone qui sono estremamente appassionate di qualsiasi cosa li appassioni, che si tratti di istruzione superiore, escursionismo, mountain bike, arti, cucina, credenze nutrizionali, ecc.
Ho scoperto che la maggior parte delle persone che incontro hanno forti opinioni da condividere. Questo rende sicuramente la conversazione interessante! Una cosa che trovo che la maggior parte delle persone qui sono appassionate è la conservazione. Il mantra “Ridurre, Riutilizzare, Riciclare” è stato popolare qui per molto tempo.
Potreste ricordare come me, come le cene d’infanzia a base di Roast Beef della domenica sera sono diventate il lunedì il Beef and Noodle Casserole, poi il martedì il Beef Stew.
Al giorno d’oggi, molti di noi sono così impegnati con il lavoro e la famiglia, che non abbiamo mai considerato che ci potrebbe essere un modo più intraprendente di usare i nostri ingredienti. Vogliamo quello che vogliamo, quando lo vogliamo.
Ho amici che corrono al negozio di alimentari 3-5 volte a settimana, poi buttano gli avanzi ogni sera. Le nostre vite sono completamente basate sulla convenienza.
Lo capisco perfettamente, dopo tutto, ho dei figli. La maggior parte della mia cucina viene fatta tra la scuola e gli eventi sportivi, o mentre aiuto con i compiti. Eppure, con un po’ di riflessione, potremmo fare pasti meravigliosi, sprecare meno cibo e risparmiare denaro.
Invece di buttare le cime e le bucce delle verdure, o le erbe sul punto di andare a male, e se le buttassi in una pentola d’acqua con un paio di cucchiai di sale? Brodo vegetale fresco fatto in casa.
Aggiungete del pollo avanzato o delle ossa di pollo? Brodo di pollo. Ho spesso speso 4 dollari per 32 once di brodo organico quando potevo farne litri GRATIS con bucce di carota, radici di cipolla e avanzi di carne dalla cena.
Altri trucchi per risparmiare in cucina…
Riutilizza il caffè che non bevi mettendolo in frigo per un caffè freddo più tardi.
Il pane raffermo fa un ottimo ripieno fatto in casa, crostini e budino di pane.
Gli avanzi di chili, zuppa, casseruola, sugo per la pasta, lasagne, polpette di hamburger, mini polpettoni possono essere conservati nel congelatore per un pasto pronto la prossima settimana.
Invece di lasciarli morire in fondo al cassetto dei prodotti, butta le erbe inutilizzate nella tua insalata. Oppure congelatele in vaschette di ghiaccio con un po’ d’acqua per aggiungerle a zuppe e salse in un secondo momento.
Ci sono così tante cose creative e responsabili che possiamo fare in cucina, se solo ci prendiamo un po’ di tempo in più per pensarci.
Il mio preferito è fare il Cheese Spread fatto in casa.
Hai presente quei pezzetti di formaggio che lasci in frigo fino a quando non diventano verdi e sfocati?
Fai un salto nel robot da cucina con un po’ di vino bianco, burro ed erbe e avrai il più delizioso Cheese Spread fatto in casa. Molto meglio di quelli che si comprano in vaschetta a più di 7 dollari.
Questa facile ricetta del Cheese Spread fatto in casa è ottima per spuntini pomeridiani e feste. Puoi usare qualsiasi varietà di formaggio avanzato. Basta assicurarsi di frullare fino a quando il composto è molto liscio.
Trasformare i pezzetti di formaggio in Cheese Spread fatto in casa non è solo un buon uso di tempo e denaro… È delizioso!
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Spalmata al formaggio fatta in casa
Ingredienti
- 1/2 libbra di formaggio avanzato, qualsiasi varietà, a temperatura ambiente
- 1/8 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, basilico, timo, o rosmarino
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
Istruzioni
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Rimuovere la crosta dai formaggi duri. Tagliare i formaggi in cubetti da mezzo pollice.
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Porre il formaggio, il vino, il burro, le erbe e l’aglio in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, 2 minuti.
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Servire così com’è o mettere in frigo per almeno un’ora per una consistenza più soda. Questo può essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana.
Nutrizione
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