Gennaio 4, 2021, 1:30 PMChefs de France RestaurantEpcot Center, France PavilionWalt Disney WorldLake Buena Vista, FloridaDeludente chiuso durante il nostro ultimo viaggio a Disney World nel novembre 2020, ho notato Chefs de France spuntato sul sistema di prenotazione pranzo su… “My Disney Experience” mentre stavo pianificando una visita all’inizio di gennaio. Amiamo la Francia, il cibo francese e il padiglione francese di Epcot. Ho immediatamente prenotato e mi chiedevo se la qualità sarebbe stata buona, data la storia incoerente del locale e i possibili problemi di personale che potrebbero essere causati dalla chiusura del Covid-19. All’arrivo all’inizio di gennaio, entrambi abbiamo scelto il pasto Prix Fix per $49.50, che includeva un bicchiere di vino, un antipasto, una entrée principale e un dessert. Le stesse selezioni fuori dal menu prezzo fuori a $73.98, evidenziando che questa offerta Prix Fix è uno dei migliori valori di cena in tutto il Walt Disney World. Per iniziare, abbiamo scelto la casseruola di Escargots Burgundi al forno con prezzemolo e burro all’aglio, seguita dal filetto di manzo alla griglia in salsa di pepe verde con purè di patate e fagiolini, Vanillé Crème Brulée con café au lait per mia moglie ed espresso per me. Abbiamo accompagnato il pasto con una caraffa ciascuno del cabernet della casa, che era Chateau Haut Mondain seguito da un sostituto del vino da dessert suggerito dal bar tender quando ho chiesto due Sauternes, un Fleur de Cazeau 2016, un Bordeaux bianco Moelleux, che era bello, ma non un vero vino da dessert per accompagnare l’eccezionale Crème Brulée. Questo ristorante bistrot francese deve alzare il tiro in questo settore e offrire un Sauterne di qualità e accessibile, un vino da dessert iconico della Francia.Non avevo visto il Cabernet Chateau Haut Mondain da molti anni in bottiglia. Non mi sorprenderebbe, se Disney avesse afferrato la loro produzione tre o quattro anni fa per usarlo come vino della casa. Il prezzo era di $12.00 per bicchiere, che mi sembrava un po’ alto per un bel vino che avrei valutato intorno a un 85-86. Era abbastanza buono da non sminuire il pasto. Secondo il menu, il vino della casa era elencato come un Georges Duboeuf Selection Cabernet Sauvignon. Quando ho chiesto quale vino è stato servito come parte del menu Prix Fix, mi è stato detto Haut Mondain, e questo è quello che è apparso sul mio conto.Il nostro servizio, guidato dalla nostra cameriera, Collee, era perfetto. Tutto è stato fatto esattamente come ci si aspetta nei migliori stabilimenti. Il cibo era eccellente; servito alla temperatura perfetta! Io e mia moglie abbiamo concordato che il filetto di manzo al sangue era cotto “da morire”. Le escargot erano saporite, cotte perfettamente e condite alla perfezione. La Crème Brulée era così buona come viene. A proposito del pane francese servito al tavolo, lo staff della cucina dello Chef de France fa le sue mini baguette ogni mattina. Circa la metà delle dimensioni di una normale baguette, sono una meraviglia parigina e servite calde al tocco con burro naturale, beh, non posso dire altro. Ho detto alla nostra cameriera, Collee, quanto fossimo soddisfatti dell’intera faccenda. Circa cinque minuti dopo, lo chef Laurent Carillon è arrivato al nostro tavolo per ringraziarci dei nostri commenti e per farci sapere quanto fosse orgoglioso della sua “squadra” di cucina. La sua apparizione si è aggiunta a un’esperienza complessiva già meravigliosa: Maître’ D, Jean Luc! Sono stato nel settore dei viaggi di lusso per cinque anni. Ho mangiato in alcuni dei migliori ristoranti del mondo. Guardo sempre il Maître’ D! Chef’s de France ha la fortuna di avere uno dei migliori. Spostandosi abilmente dal banco della reception per far sedere personalmente ogni cliente in tutto il ristorante, Jean Luc era la perfezione in movimento. Era attento, fermandosi spesso ad ogni tavolo, senza essere invadente o fare le solite domande banali. Con uno scopo, mentre ogni portata veniva servita, assisteva i servitori e, così facendo, migliorava le prestazioni di tutti. Poi, senza esitazione, si è spostato alla reception per assistere la receptionist, accogliere i nuovi ospiti e farli accomodare personalmente. Ho notato che, senza eccezione, tirava personalmente fuori la sedia di ogni signora o mademoiselle. Come era possibile per qualcuno fare tutto questo mantenendo un entusiasmo, un contegno professionale e un portamento quasi militare. Vorrei aver preso un video per testimoniare le mie affermazioni e per attestare anche che è stato messo al suo posto dal casting di Hollywood. Sembra l’ideale. Il giorno della nostra visita, non ha perso un colpo e, incredibilmente, tutto sembrava molto sentito, genuino e sincero. Questa è stata una delle migliori esperienze culinarie che io e mia moglie abbiamo avuto nel corso dei nostri molti anni di venire ai parchi e mangiare in ogni ristorante. Per il prezzo di $150.00 più tasse e mancia, per un’esperienza di due ore, non si potrebbe chiedere di più, tranne un Sauterne con il dessert. Spero solo che la nostra esperienza non sia stata un miracolo unico con tutti i pezzi unici al loro posto solo per quel breve momento. Anche se, se questo fosse il caso, io e mia moglie saremo eternamente grati di essere stati lì per questo! Restiamo incredibilmente grati a tutti i membri dello staff di Chefs de France. Scusatemi! “Team!” che ha creato questa esperienza perfetta per noi. Grazie! Ho già detto che il tempo quel giorno era perfetto, che ho esagerato con le mance e che mia moglie ha speso una fortuna nei nuovi negozi del Padiglione della Francia? Vi prego di notare che Chefs de France non accetta “Tables in Wonderland” o altri sconti Disney. Ci è piaciuto molto comunque! Di più