Parte brownie, parte chocolate chip cookie: I BROOKIES sono una delle mie ricette di biscotti preferite! Sono ricchi e decadenti e una combinazione di due dei miei dolci preferiti.
Non preoccupatevi: è facile fare i Brookies fatti in casa da zero. Grazie alla sponsorizzazione di Challenge Dairy, ho usato il loro burro non salato per sposare due delle mie migliori ricette di sempre che faccio da anni, quindi sapete che devono essere buoni!
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Ho iniziato a rendermi conto che non ho condiviso con voi un brownie o un bar cookie da un po’ e questa è stata una farsa: sono tra i miei preferiti! Non sono estranea ai brownie: Ho fatto diverse versioni su questo blog, ma questa è la mia preferita finora. In più è una ricetta classica!
Questa è la ricetta perfetta per quando non vuoi dover scegliere il tuo dessert! Inoltre, biscotti e brownies, non puoi sbagliare.
Che cos’è un Brookie?
Un brookie è un mashup di dessert di proporzioni epiche: è in parte brownie e in parte cookie. Li ho visti fatti a forma di biscotto vero e proprio, ma a me piace farli come barrette perché è molto più facile.
La parte migliore: QUALSIASI COOKIE può andare sopra i brownies per formare la barretta di biscotto. Ho fatto altre versioni prima:
- Oatmeal Scotchie Brookies
- Mint Chip Brookies
- Coconut Sugar Cookie Brookies
Questo è un CLASSICO: biscotti al cioccolato in cima. E non un qualsiasi biscotto con gocce di cioccolato: i miei MIGLIORI biscotti con gocce di cioccolato!
I biscotti sono sposati con la mia ricetta preferita di brownie fudgy e gommosi da morire. L’HEAVEN in un morso, sono questi!
Come fare i Brookies da zero:
In pratica, bisogna fare due ricette diverse e poi metterle insieme.
Per fare lo strato di brownie avete bisogno di:
- Burro
- Cioccolato
- Oggetti
- Cacao
- Zucchero
- Farina
- Vaniglia
Per fare lo strato di biscotti al cioccolato avete bisogno di:
- Burro
- Zucchero di canna e granulato
- Uova
- Baking soda e sale
- Farina
- Chocolate Chips
Basta aggiungere i brownies alla teglia, poi aggiungere i biscotti al cioccolato in cima e cuocere! Potete farli da una scatola o da un mix, ma scegliete quelli fatti in casa, vi assicuro che sono facili.
Ora, noterete che entrambe le ricette usano il BURRO, che è uno dei miei ingredienti preferiti. E, come al solito, quando una ricetta richiede molto di un ingrediente, si vuole che sia la versione migliore di quell’ingrediente, ed è per questo che uso il burro Challenge.
Qual è il miglior burro per biscotti?
Sappiamo tutti la mia storia con Challenge, giusto? Che è l’unico burro che i miei genitori compravano quando ero piccolo? Menziona il burro con mio padre e sentirai dire che Challenge è il migliore – ed è così. Puoi sentire la differenza, sia sul pane che nei prodotti da forno.
Challenge è fatto bene, dalle mucche più fresche in caseifici di proprietà familiare e non ha ormoni, additivi o riempitivi (è stato il primo marchio a imporre l’allevamento di mucche senza ormoni della crescita). È una cooperativa di più di 400 caseifici di proprietà della California ed è disponibile in tutta la nazione.
E! Challenge è premiato! Cook’s Illustrated (alias Food Gods) ha selezionato il burro non salato Challenge come il suo preferito in un test del gusto tra 7 marche più vendute!
Perché usi il burro fuso nelle tue ricette di brownie e biscotti?
Per i brownie, il burro fuso e il cioccolato insieme rendono il brownie super fudgy e gommoso con quel centro denso che tutti amano. Quando si tratta di biscotti al cioccolato, il burro fuso è la via da seguire per me. Adoro il sapore di caramella mou che dà quando si mescola con lo zucchero di canna.
Trucchi e consigli per fare i Brookies fatti in casa:
- Mettere i brownies nella padella per primi, ma assicuratevi di aver spruzzato la padella con uno spray antiaderente (e usate un foglio di alluminio se volete una facile rimozione).
- Raccogliete le palline di pasta biscotto e appiattitele con le mani prima di farle cadere sui brownies. Premere insieme con le dita (non sarà una parte superiore solida).
- Perché stiamo cuocendo come un bar, non c’è nessun tempo di raffreddamento!
Come si fa a sapere quando i biscotti brownie sono pronti?
I biscotti saranno belli e dorati in cima e vedrete intorno ai bordi che il brownie sembra fatto. La prova dello stuzzicadenti non funziona davvero perché i brownies rimangono fudgy, quindi non preoccupatevi. Una volta che i biscotti sono dorati sono pronti.
Lasciateli raffreddare completamente prima di affettarli per un risultato migliore!
Potete anche congelare queste barrette! Per le istruzioni, leggete la mia guida su come congelare i dolci.
Alcuni dei miei altri modi preferiti di usare Challenge Dairy:
- No Bake Cherry Cheesecake Dessert
- Lime Butter Cake
- Chili Cheese Dip
- Cheesecake Apple Salad
- Chocolate Chip Caramel Butter Bars
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Chocolate Chip Brookies
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Ingredienti
Per i brownies:
- 4 once di cioccolato da forno non zuccherato tritato grossolanamente
- 3/4 di tazza di burro Challenge non salato
- 1 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- 1 tazza di
Per i biscotti
- 1/2 tazza di burro Challenge non salato fuso
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro imballato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze difarina integrale
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato semidolce o al latte
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350°. Foderare una teglia 9×13″ con un foglio di alluminio e spruzzare con spray da cucina.
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Fare i Brownies: Mettere il cioccolato da forno e il burro in una grande ciotola per microonde. Riscaldare ad ALTA potenza per 2-3 minuti, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando il cioccolato è liscio. Mescolare con lo zucchero. Aggiungere le uova, la vaniglia e il cacao e mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare con cura.
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Fare i biscotti: Lavorare a crema il burro e gli zuccheri nella ciotola di un mixer o in una grande ciotola con un mixer a mano. Mescolare l’uovo, l’estratto, il bicarbonato e il sale. Mescolare la farina, poi aggiungere le gocce di cioccolato.
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Distribuire la pastella dei brownie nella teglia preparata. Raccogliete cucchiai di pasta biscotto, appiattiteli leggermente con le mani e poi metteteli sopra i brownies. Sarà difficile da spalmare perché è più spessa della pastella dei brownie, quindi è meglio far cadere i cucchiai appiattiti uniformemente sulla pastella e poi premere leggermente con le dita per farli aderire l’uno all’altro.
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Cuocere per 28-35 minuti finché le cime sono dorate. Se li testate con uno stuzzicadenti al centro, i brownies non saranno completamente pronti, quindi tirateli fuori una volta che le cime sono di colore dorato scuro.
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Informazioni nutrizionali
Informazioni nutrizionali non garantite per essere accurate
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EASY Brookies – questi brookies con gocce di cioccolato fatti in casa ricetta è parte brownie e parte biscotto al cioccolato da zero ma sono semplici da fare! Potete fare queste barrette da una scatola, ma farle in casa ha un sapore MOLTO MIGLIORE!
Tutto il testo e le immagini © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se volete ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivete la ricetta con parole vostre, o rimandate a questo post per la ricetta. Disclaimer: Le informazioni nutrizionali mostrate non sono garantite per essere accurate.
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Pubblicato il: 23 gennaio 2020