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Cibi vegani ad alto contenuto proteico

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I funghi sono una fonte vegana di vitamina D.

La proteina può ottenere la maggior parte dell’attenzione quando si tratta di assicurarsi che i vegani seguano una dieta equilibrata, ma ci sono anche altri nutrienti che è importante monitorare.

Il corpo ha bisogno di vitamina B-12 per produrre globuli rossi e mantenere il sistema neurologico in funzione correttamente.

Questa vitamina è anche essenziale per un sano sviluppo neurologico nei bambini.

La RDA per la vitamina B-12 è di 2,4 microgrammi (mcg) al giorno per uomini e donne dai 14 anni in su. Per le donne incinte, la RDA è di 2,6 mcg, e per le donne che allattano, la RDA è di 2,8 mcg.

Tuttavia, la vitamina B-12 si trova naturalmente solo negli alimenti di origine animale, come vongole, fegato e latticini. Le persone che mangiano solo cibi vegani hanno due opzioni per assicurarsi di consumare abbastanza di questo nutriente vitale. Possono mangiare cibi che i produttori hanno fortificato con vitamina B-12 o prendere un integratore alimentare di vitamina B-12.

Cereali da colazione confezionati, lievito alimentare, latte di soia e alcuni sostituti della carne hanno spesso aggiunto vitamina B-12. La quantità di vitamina B-12 in ogni porzione può variare tra i prodotti, quindi è importante controllare i dati nutrizionali sulle etichette degli alimenti.

La vitamina D aiuta a mantenere le ossa sane e forti, supporta il sistema immunitario e neuromuscolare e riduce l’infiammazione. A volte ci si riferisce ad essa come alla “vitamina del sole” perché il corpo la produce in risposta all’esposizione al sole.

Come la vitamina B-12, la vitamina D è presente principalmente negli alimenti di origine animale, anche se i funghi ne contengono quantità variabili. La RDA per la vitamina D è di 600 unità internazionali (UI), o 15 mcg, per le persone di età compresa tra 1 e 70 anni e di 800 UI, o 20 mcg, per le persone oltre i 70 anni.

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