Se amate i cinnamon rolls per la #colazione, amerete questa ricetta base jazzata di pancake con cannella e zucchero swirl. I perfetti Cinnamon Roll Pancakes!
Quando si ha un amore estremo per i cinnamon rolls, vale la pena prendersi del tempo per farli. A volte non si possono avere due ore per fare i nostri cinnamon rolls da zero…. o anche un’ora per fare i nostri cinnamon rolls veloci. È qui che queste frittelle di cinnamon roll vengono in soccorso!
Cinnamon Roll Pancakes
Abbiamo condiviso con voi un sacco di grandi ricette di pancake. Personalmente le amo tutte, ma questa è sicuramente in cima alla mia lista. I panini alla cannella sono sempre stati uno dei preferiti della nostra famiglia. Questi pancake sono buoni quasi quanto i veri cinnamon rolls.
Hanno il burro. Hanno lo zucchero. Hanno la cannella. Sono morbidi e soffici.
Questi deliziosi Cinnamon Roll Pancakes sono nati dalla ricetta degli Amish Griddle Cakes che ho pubblicato di recente. L’unica differenza è il fantastico vortice che si mette al centro mentre sono in cottura. Il mulinello è fatto di burro, zucchero di canna e cannella. Il mio primo morso mi ha ricordato i panini caldi, appiccicosi e alla cannella.
Cosa fa lievitare i pancake?
Il lievito in polvere in questa ricetta è ciò che fa lievitare i pancake. Non saltarlo. Se non vuoi usare così tanto lievito in polvere, prova ad usare 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Come fare i Cinnamon Roll Pancakes
- Prepara prima la miscela di zucchero e burro. Lasciare che la miscela di zucchero si raffreddi a temperatura ambiente mentre si mescolano i pancake. Se la miscela di zucchero si è addensata un po’, rimarrà in un bel vortice molto meglio.
- Dopo aver versato la pastella delle frittelle sulla padella, aspettare che le torte facciano le bolle e salgano prima di mettere il vortice. Questo lo aiuterà a non affondare totalmente sul fondo e a mescolarsi alla pastella.
- Troverai che è più facile far roteare i pancake se metti la miscela di zucchero in un sacchetto Ziploc e tagli un angolo del sacchetto. Poi lo spremerete delicatamente sui pancake in un vortice, iniziando dal centro del pancake e spostandovi verso l’esterno.
- Non avvicinarti troppo al bordo del pancake quando fai la spirale. Lo zucchero appiccicoso colerà via dal pancake. E se questo accade, il vostro pancake avrà ancora un sapore perfetto… solo non sembrerà del tutto perfetto!
- Quando i pancake sono pronti, spruzzare la glassa di formaggio cremoso all’acero sulla parte superiore per un ulteriore sapore di cinnamon roll!
Quante volte si deve girare un pancake?
Lasciare cuocere il pancake fino a quando la parte superiore inizia a bollire, poi girarlo e lasciarlo cuocere per un minuto o due fino a quando è cotto. Devi girarlo solo una volta.
Perché i miei pancake non sono soffici?
Abbiamo una pila di pancake soffici e morbidi! Per mantenere i pancake morbidi, devi assicurarti di non mescolare troppo la pastella. Pensate alla pastella come al pane veloce o ai muffin fatti in casa… più mescolate la pastella, più glutine si formerà e il prodotto da forno sarà più duro. Mescolate solo fino a quando non è combinata. Va bene se ci sono dei piccoli grumi. Di solito si eliminano!
Si possono mescolare i pancake prima del tempo?
I pancake al bicarbonato di sodio come questo possono essere preparati la sera prima e conservati in frigorifero. In questo modo si risparmia il disordine di mescolare la pastella la mattina in cui si vogliono cuocere i pancakes.
Se dopo aver fatto il primo pancake non lievitano come vorresti, spruzza un po’ più di lievito in polvere sulla pastella e mescolalo delicatamente. Questo dovrebbe ravvivare i pancake!
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Cinnamon Roll Pancakes
Ingredienti
Riempimento alla cannella:
- 1/4 di tazza di burro non salato appena sciolto
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1/2 cucchiaio di cannella macinata
Pancakes:
- 1 1/3 di tazza difarina integrale
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 cucchiai di olio
- 1 uovo grande
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 di tazza di latte
Glassa alla crema di formaggio all’acero:
- 1/4 di tazza di burro non salato
- 2 once di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto d’acero
Istruzioni
Per il ripieno alla cannella:
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In una ciotola, mescolare il burro, lo zucchero di canna e la cannella. Raccogliete il ripieno in un sacchetto Ziploc e mettetelo da parte in modo che il composto si addensi un po’.
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Per la glassa al formaggio cremoso all’acero:
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Nel microonde, ammorbidire il burro e la crema di formaggio. Mescolare questi due insieme fino a quando non sono lisci. Poi aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto d’acero. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
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Per i pancake:
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Battere insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
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Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare. Non mescolare troppo. Va bene se ci sono alcuni grumi. Si scioglieranno durante la cottura.
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Per preparare le frittelle, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spruzzarla con spray antiaderente. Versare circa 1/2 tazza di pastella sulla padella calda.
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Prendere il sacchetto Ziploc della miscela di zucchero e tagliare l’angolo del sacchetto. Spremere il ripieno nell’angolo aperto.
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Quando il pancake inizia a formare delle bolle in cima, spremere il ripieno sul pancake a spirale, iniziando dal centro e procedendo verso l’esterno. Fare attenzione a non avvicinarsi troppo al bordo del pancake. Cuocere per un altro minuto o due, fino a quando l’altro lato del pancake è dorato. Girate velocemente la frittella e cuocetela per un altro minuto o due, fino a quando l’altro lato della frittella è dorato. Quando si capovolge la frittella su un piatto, si vedrà il bel mulinello alla cannella!
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Prima di mettere altre frittelle sulla piastra, pulire la padella con un panno bagnato per togliere tutto lo zucchero appiccicoso. Fare questo tra ogni lotto di frittelle. Ripetere questi passaggi fino a quando tutta la pastella è stata usata!
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Una volta che le frittelle sono pronte, è possibile irrorarle con la glassa di formaggio cremoso all’acero.
Nutrizione
Inspirato da Recipe Girl
