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Ehi là! Quando ho iniziato questo blog, mi sono prefissata la missione di ricreare il maggior numero possibile di colazioni tradizionali di tutto il mondo. Molte persone saltano la colazione, ma secondo me è il pasto più importante della giornata. Il tuo corpo e il tuo cervello hanno bisogno di carburante per iniziare a muoversi, per l’amor di Dio! Ecco perché trovo follemente interessante scoprire cosa si mangia a colazione nei diversi paesi del mondo. Andiamo!
La sesta puntata della serie di post “Breakfast around the world” è già qui! Mi sento come un bambino ogni volta che scelgo un paese da esplorare. Così eccitante! Il fatto che sia solo un sesto post, sei paesi su 190-qualcosa, lo rende ancora più eccitante, perché tutte le avventure sono ancora davanti a me. Oggi siamo diretti nell’Europa sud-occidentale, nel paese che ho avuto la possibilità di visitare da sola, il paese del flamenco, del calcio, delle belle spiagge, e di molte altre cose fantastiche – la Spagna! Ma che dire del cibo, in particolare della colazione spagnola (el desayuno)? È buono? Controlliamo!
Dire che amo la cucina spagnola sarebbe un eufemismo. Tapas (ho intenzione di fare un post separato su di loro nel prossimo futuro), paella, jamón, omelette spagnola, sangria, tutti i frutti di mare, potrei continuare all’infinito. L’ho amato prima di visitare questo meraviglioso paese, e lo amo ancora di più dopo esserci andato. Ma che dire della colazione spagnola? Lasciatemi iniziare dicendo che in Spagna la gente tende a fare colazione un po’ più tardi che altrove – verso metà mattina. Non è sorprendente tenendo presente le famose cene spagnole delle 10 di sera. Persino Mcdonalds ha dovuto cambiare il suo orario di colazione per adattarsi alle abitudini locali: il suo menu di colazione in Spagna è disponibile fino all’una di notte, mentre in tutti gli altri paesi viene servito fino alle 12.
La colazione spagnola di solito è molto leggera. Niente pancake o cose del genere, non troppa carne. La scelta del pasto dipende da dove gli spagnoli fanno colazione: a casa o in un bar o caffè locale. A casa di solito è qualcosa di molto semplice, come biscotti (galletas) o cupcakes (magdalenas) con una tazza di caffè. In un bar c’è molta più scelta: churros con chocolate (pasta fritta simile a una ciambella servita con una tazza di cioccolata calda da intingere), tostadas (toast, ma non quelli quadrati) con diversi condimenti, tortilla (famosa frittata di patate spagnola), bocadillos (panini di pane francese con vari ripieni). Tutti questi piatti deliziosi sono sempre accompagnati da una tazza di caffè.
Ora che hai un po’ di informazioni su cosa aspettarti, diamo un’occhiata alla mia colazione spagnola!
Ova
La Spagna è uno dei rari paesi in cui le uova fritte non sono una colazione popolare. Tuttavia, le uova vengono consumate, solo sotto forma di frittata. La Spagna è famosa per la sua frittata di patate, chiamata tortilla. La definirei addirittura un piatto nazionale spagnolo, perché la sua popolarità è pazzesca. L’ho fatta la settimana scorsa, potete trovare la ricetta qui. La frittata spagnola richiede solo pochi semplici ingredienti (patate, uova, cipolla) ma è così buona! Naturalmente qui sto parlando della versione più elementare, perché puoi farcire la tua tortilla con qualsiasi cosa tu voglia: frutti di mare, prosciutto, salsiccia, per citarne alcuni. Di solito, nei bar e nei caffè, si può ordinare un pezzo di frittata con una tazza di caffè. È sicuramente il mio tipo di colazione, la adoro!
Sandwich
Direi che è una pietra miliare della colazione spagnola. C’è una grande varietà di panini disponibili in ogni singolo bar. Il più famoso è il Pan Con Tomate in spagnolo, o Pa Amb Tomàquet in catalano. È fondamentalmente un pane tostato condito con polpa di pomodoro, aglio e olio d’oliva. I pomodori dovrebbero essere molto maturi per fare un buon Pan Con Tomate. Autenticamente si prende un pomodoro maturo e lo si strofina sul pane finché non è coperto di polpa. Questo è il modo in cui viene servito in alcuni posti in Spagna. Avrai un pezzo di pane, un pomodoro e dovrai prepararlo tu stesso! Molto divertente. Purtroppo non ho potuto sperimentarlo mentre ero in Spagna. Ora è sulla mia lista di cose da fare durante la mia prossima visita in questo fantastico paese!
In alternativa si può fare il Pan Con Tomate grattugiando i pomodori. Questo è il modo in cui l’ho fatto usando la ricetta del talentuoso J. Kenji López-Alt di Serious Eats e mi è piaciuto molto! La ricetta in sé è super semplice: tostare il pane, strofinarlo con l’aglio, aggiungere la polpa di un pomodoro, irrorare con olio d’oliva. Questo è tutto! Altre possibili opzioni di panini spagnoli per la colazione sono tostada con mantequilla y mermelada (pane con burro e marmellata), toast con jamón (prosciutto crudo spagnolo), toast con formaggio e molti altri. Ci sono anche i bocadillos – panini di pane francese con diversi ripieni.
Dolci
La star innegabile di tutti i dolci in Spagna sono i famosi Churros Con Chocolate. Li ho fatti io, potete trovare la ricetta qui. Per coloro che non sanno cosa sono i churros, si tratta di una pasta fritta che di solito si presenta in lunghe strisce ed è ricoperta di zucchero e (a volte) cannella. Molti di voi forse li conoscono per la loro popolarità in Messico. Lasciate che vi dica questo: i churros sono A.W.E.S.O.M.E. Nonostante il fatto che siano fritti non sono affatto oleosi. Devi solo avere l’olio alla giusta temperatura quando li friggi. Usate la mia ricetta e amerete il risultato!
Ma non è tutto. Gli spagnoli inzuppano i loro churros nella cioccolata calda! Non è incredibile? Lo è. E sì, sono super popolari per la colazione. Molto probabilmente, la gente non si preoccupa di preparare i churros a casa la mattina presto, perché richiedono un po’ di lavoro e tempo. Fortunatamente, ci sono molti posti dove puoi assaggiarli. I churros sono così popolari in Spagna che esistono persino caffè speciali chiamati Churrerias. Sarei capace di vivere in un posto del genere.
Altre opzioni dolci per la colazione spagnola sono i biscotti (galletas) e i cupcake o muffin, non sono sicuro di come chiamarli, magdalenas. È quello che la gente sceglie a casa, quando non c’è tempo di preparare nulla al mattino. Sono riuscita a trovare le magdalene nel mio supermercato locale, quindi potete vederle nelle foto. Si accompagnano molto bene con una tazza di caffè! Non parlerò dei croissant e di altri prodotti da forno che non sono di origine spagnola, ma ce ne sono in abbondanza in Spagna.
Bevande
Non c’è colazione spagnola senza una tazza di caffè. Ci sono poche opzioni popolari: Café con leche (caffè con latte), Café solo (semplice caffè nero), Espresso e altri. Ho fatto una versione con latte, perché non sono un grande fan del caffè semplice. Per il Café con leche spagnolo si fa un caffè forte, si scalda il latte e si mescolano insieme. Vari succhi di frutta (zumo) sono anche serviti per la colazione spagnola. Il più popolare è lo zumo de naranja – succo d’arancia. Quasi ogni bar in Spagna ha uno spremiagrumi, quindi sei sempre in grado di ottenere del succo appena spremuto! Mi piace.
Questo è tutto! Oh, un’altra cosa. Ho letto da qualche parte che i toast dolci spagnoli (torrijas) si mangiano anche a colazione. Li ho fatti qualche tempo fa per il blog. La mia versione è con lo sciroppo a base di alcol, che probabilmente non è la cosa migliore da consumare al mattino, ma si può facilmente far colare del miele sui toast al posto di quello sciroppo e si è a posto! Adoro la frittata, in particolare questa con le patate, sono una grande fan dei vari panini, e mi vergogno a dire che adoro davvero avere una specie di dolce al mattino… I churros sono fantastici. Me li riempirei facilmente in faccia ogni singolo giorno. Non lo farò però, ma mi piacerebbe. Grazie Spagna, sei fantastica! Ci vediamo in altri post di “Breakfast Around the World”!
Colazione spagnola – Breakfast Around the World #6
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Ingredienti
- Omelette spagnola
- Pan Con Tomate (pomodoro, aglio e olio d’oliva)
- Burro e marmellata
- Jamón ibérico , o qualsiasi altro prosciutto spagnolo
- Churros Con Chocolate
- Caffè con latte
- Succo d’arancia
- Tortini spagnoli (magdalenas)
- Olive
Istruzioni
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Servi tutti gli elementi e goditi la tua tradizionale colazione spagnola!