Che tu sia una persona mattiniera o meno, c’è qualcosa nei pancake che rende le mattine migliori. I pancake, tuttavia, non devono essere un trattamento da colazione solo per il fine settimana. Conservare gli avanzi di pastella nel frigorifero o nel congelatore è semplice e rende i pancake freschi e caldi un attimo da cucinare. Meglio ancora, alcuni semplici consigli possono aiutarti a portare i pancake in viaggio quando congeli la pastella per il campeggio. Tutto ciò di cui hai bisogno per questo trucco è una pastella per pancake già pronta, un po’ d’acqua calda e una padella in cui cuocerli, sia che tu sia in cucina il lunedì mattina o accanto a un falò durante un weekend di trekking.
Miscela veloce per pancake
L’unica cosa che rende questo trucco di cucina più veloce è una ricetta veloce e diretta di una miscela per pancake che produrrà molta pastella in un attimo. Tieni gli ingredienti secchi premiscelati per pancake fatti in casa a portata di mano, così quando sei pronto tutto quello che devi fare è aggiungere un uovo, 1 1/3 di tazza di latte intero e 3 cucchiai di burro fuso a temperatura ambiente agli ingredienti secchi e sbattere in una ciotola media.
Per fare un lotto di pancake per due o quattro persone, preparate gli ingredienti secchi combinando 3 tazze di farina universale, 3 cucchiai di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero bianco.
Pasta per pancake fatta in casa
Se avete una pastella per pancake fatta in casa o un mix per pancake che usate di solito, andrà bene anche per congelare la pastella per pancake. Il mix per pancake scaduto, tuttavia, dovrebbe essere scartato e sostituito con un sacchetto fresco o una scatola di mix o un mix per pancake fatto in casa. I mix per pancake preconfezionati contengono olio e altri ingredienti che alla fine si deteriorano, quindi anche se i pancake saranno ancora sicuri da mangiare, non avranno un buon sapore.
Pasta per pancake fatta in casa
Fare i pancake con un mix fresco ti darà sempre una migliore consistenza e un miglior sapore. Tutti vogliono che i pancake siano deliziosi e caldi, ma oltre al gusto, anche la consistenza è molto importante. La pastella per pancake scaduta sarà molto spessa e avrà bisogno di molto più liquido per ottenere la giusta consistenza. Se la pastella è troppo spessa, i pancake impiegheranno molto più tempo a cuocere assorbendo l’olio o il burro che ha unto la piastra. La pastella per pancake dovrebbe essere abbastanza sottile da poter vedere le bolle formarsi sulla superficie, il che ti permette anche di sapere che è il momento di girare il pancake.
Come conservare la pastella per pancake fatta in anticipo
Ci sono due modi per conservare la pastella per pancake fatta in anticipo, in frigorifero o nel congelatore. Conservare la pastella per pancake in frigorifero non permette di conservare la pastella per più di tre o quattro giorni. Coprire semplicemente la pastella per pancake nella sua ciotola con della pellicola trasparente.
Per conservare la pastella per pancake nel congelatore, versare e raschiare la pastella dalla ciotola con un cucchiaio in un sacchetto di plastica autosigillante da un gallone o da un quarto, a seconda di quanta pastella è rimasta. La pastella per pancake congelata durerà fino a un mese senza che il sapore o la consistenza vengano alterati, ma è sicura da mangiare fino a tre mesi dopo essere stata conservata nel freezer.
Per scongelare la pastella per pancake congelata, metti il sacchetto in frigorifero per una notte. Per un metodo più veloce, riempite una grande ciotola con acqua calda e mettete il sacchetto di pastella per pancake congelata nell’acqua. Una volta scongelato e nuovamente fluido, tagliare un piccolo angolo dal fondo del sacchetto e versare la pastella direttamente in una padella calda o su una piastra unta.