Inoltre, il modo migliore per congelarli.
Il mirtillo è un frutto a bassa manutenzione, ma una corretta conservazione è importante per mantenerli freschi il più a lungo possibile. Ecco cosa devi sapere:
Quanto durano i mirtilli?
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Dipende da come li archivi.
Puoi lasciare i mirtilli a temperatura ambiente se hai intenzione di mangiarli entro un giorno o poco più, ma dopo dovresti trasferirli in frigorifero, dove possono rimanere per cinque o dieci giorni. I mirtilli congelati durano circa sei mesi.
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Come scegliere i mirtilli
Cercate mirtilli paffuti, lisci, di colore viola blu scuro, senza foglie o gambi.
Evitate i mirtilli rossi, perché probabilmente non sono maturi e non continuano a maturare una volta raccolti. Anche le bacche striminzite e raggrinzite non sono ideali.
Come conservare i mirtilli
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Quando torni a casa dal negozio, passa immediatamente al setaccio i mirtilli per assicurarti che non stia crescendo la muffa. Un solo mirtillo ammuffito potrebbe rovinare l’intero gruppo, quindi è importante non saltare questo passaggio.
Tenetevi lontani dal risciacquo, a meno che non abbiate intenzione di mangiare subito i mirtilli. L’umidità favorisce la crescita dei batteri, quindi dovresti tenere le bacche il più asciutto possibile. Se devi lavarli tutti in una volta, però, ricordati di fare particolare attenzione che siano completamente asciutti prima di metterli via.
Il modo più semplice per conservare i mirtilli è usare il contenitore traspirante in cui sono arrivati. Vai avanti e metti un tovagliolo di carta sul fondo per assorbire l’umidità in eccesso che potrebbe fuoriuscire.
Conserva i mirtilli in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Evita di metterli nel cassetto delle patatine, perché rimarranno più freschi più a lungo con una migliore circolazione dell’aria.
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Come congelare i mirtilli
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Se non puoi finire i tuoi mirtilli freschi nella finestra dei 10 giorni, il congelamento è un’ottima opzione. Ecco come:
- Posiziona le bacche completamente asciutte su una teglia da forno e coprile con una pellicola o un foglio di plastica. Metti in freezer per una notte.
- Trasferisci i mirtilli congelati in un sacchetto per il congelamento contrassegnato con la data. Congelare per sei-otto mesi.
Come scongelare i mirtilli congelati
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Il modo migliore per scongelare le bacche congelate è in frigorifero. Basta trasferirli dal freezer la sera prima di utilizzarli: dovrebbero essere pronti per il giorno successivo. Metti il sacchetto di mirtilli congelati in un bagno di acqua fredda. Questo dovrebbe scongelarli più rapidamente.
Evitare lo scongelamento nel microonde, perché può causare la poltiglia.
Ricette con i mirtilli
Annie Campbell
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