Quindi, hai comprato un avocado per fare il guacamole o un panino o un gelato. Ma dov’è il posto migliore per conservarlo? E cosa succede se ne avanza la metà? Oggi, torniamo alle basi su come conservare un avocado, da quando conservarlo a temperatura ambiente a come capire se è maturo. Cominciamo.
Qual è il posto migliore per conservare un avocado?
Domanda trabocchetto: Dipende dal fatto che l’avocado sia maturo (vedi sotto). Gli avocado acerbi devono essere conservati a temperatura ambiente, dove si ammorbidiscono gradualmente. Gli avocado maturi dovrebbero essere consumati immediatamente o spostati in frigorifero, dove la temperatura fredda ne prolungherà la durata di diversi giorni.
Come faccio a sapere se un avocado è maturo?
Dagli una strizzata (morbida! delicata!). L’area intorno al gambo dovrebbe cedere leggermente, come una pallina antistress rimbalzante. Non deve sentirsi gonfio o molliccio: significa che è andato troppo oltre. Controlla ogni giorno per determinare se dovresti mangiarlo o trasferirlo in frigo.
Voglio un toast adesso. Posso accelerare il processo di maturazione?
Un po’. Consigliamo di comprare avocado sodi al supermercato per aumentare le probabilità di evitare la poltiglia marrone. Detto questo, se hai bisogno di un avocado al più presto, puoi incoraggiare la sua maturazione mettendolo in un sacchetto marrone per un paio di giorni (aggiungi una banana come portafortuna).
Che cosa succede se voglio conservare mezzo avocado per dopo?
Un enigma comune. Il consiglio più comune è quello di lasciare il nocciolo nella metà dell’avocado, o meglio, usare prima la metà snocciolata. Tuttavia, mentre le parti di carne che sono a contatto con il nocciolo rimangono fresche, il resto dell’avocado si rosola facilmente. Questo semplicemente perché il nocciolo blocca l’aria dal raggiungere parte della carne. Quindi, per evitare che l’avocado esposto rosoli, dobbiamo imitare ciò che fa il nocciolo e creare barriere alternative. Anche se le metà dell’avocado si scuriscono sempre in una certa misura, i seguenti metodi mantengono il frutto verde più a lungo.
Il metodo della cipolla
Tritate grossolanamente un quarto di cipolla rossa in grossi pezzi. Rivestire il fondo di un contenitore sigillabile con i pezzi di cipolla, poi mettere l’avocado tagliato a metà sopra. Sigillare il contenitore e tenere in frigo. Secondo The Kitchn, questo è probabilmente dovuto ai vapori che le cipolle emettono. Per fortuna, poiché la pelle è l’unica parte dell’avocado a contatto con la cipolla, la polpa non prenderà alcun sapore. E puoi conservare le cipolle per un uso successivo!
Il metodo dell’olio d’oliva
Schiaccia il mezzo avocado con olio d’oliva (scegline uno senza un sapore forte). L’olio impedirà alla polpa di entrare in contatto diretto con l’aria, prevenendo l’ossidazione. Dopo aver spennellato con l’olio, conserva l’avocado in un contenitore ermetico in frigorifero.
Il metodo del succo di limone
Puoi anche spennellare la polpa del tuo avocado con succo di limone – l’acido citrico nel succo di limone rallenta drasticamente il processo di doratura. Anche in questo caso, conservate in un contenitore ermetico per una maggiore protezione.
Si può congelare l’avocado?
Food52er Sarah Jampel ha tentato la sua fortuna congelando sia le metà dell’avocado che la purea di avocado e non lo consiglierebbe. Mentre la rosolatura era certamente bloccata, la consistenza era completamente compromessa. “Gli avocado erano simultaneamente mollicci, viscidi e spugnosi”, scrive. “Certo, si può ‘salvare’ un avocado nel congelatore per dopo. Ma io sostengo che lo stai condannando a una morte certa”. Annotato!
Devo mettere le banane sul mio avocado toast?
Pensavamo che non l’avresti mai chiesto. Ma certo. Video qui sotto, ricetta geniale qui.