Come dire se gli asparagi sono cattivi? – LPC

Proprio come qualsiasi altra verdura fresca che potreste comprare al mercato o anche coltivare voi stessi in un giardino della vittoria, gli asparagi non hanno le date di scadenza o di scadenza dei cibi lavorati.

Questo lascia la maggior parte delle persone bloccate a dover usare la data in cui hanno acquistato o raccolto gli asparagi come linea guida per capire quanto è “vecchio” il loro cibo.

Siccome gli asparagi sono un prodotto biologico e quindi sono buoni solo per un certo periodo, questo articolo è stato scritto con l’obiettivo di informare i consumatori sui segni che i loro asparagi sono andati a male o che si stanno avvicinando alla putrefazione.

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Il modo più ovvio per evitare che qualsiasi tipo di cibo vada a male è consumarlo. Fortunatamente, nel caso dell’asparago, il suo numero di opzioni culinarie significa che è una coltura vegetale multiuso.

L’asparago è una grande fonte di fibre e nutrienti, tra cui il glutatione anti-cancerogeno e gli antiossidanti contro l’invecchiamento. Questo ortaggio ha anche un colore, una forma, un sapore e una saturazione di vitamine così distinti che viene spesso usato come accompagnamento a piatti principali come il tonno, il risotto, l’agnello e la pasta. Come conseguenza di questo pedigree, gli asparagi si trovano anche all’estremità più costosa della scala delle verdure; lasciarli appassire, marcire o ammuffire equivale a tenere i vostri soldi duramente guadagnati su un fuoco aperto.

Mentre un odore strano è un segno comune che il cibo è andato a male, gli asparagi sono anche noti per causare un odore un po’ strano, in un modo unico, quando si va in bagno dopo averlo consumato. Questo è dovuto alla presenza di mercaptano, un composto a base di zolfo che si trova anche nelle uova marce, nelle cipolle e nell’aglio. Nel caso degli asparagi, il corpo può impiegare dai 15 ai 30 minuti per scomporre il mercaptano e dare questa caratteristica all’urina del consumatore.

Il coltello del cuoco o la falce della mietitrice

Questa sezione si occuperà di quanto tempo possono durare gli asparagi prima che si spengano, marciscano o si rovinino.

• Gli asparagi crudi si possono conservare a temperatura ambiente da tre a quattro giorni. Gli asparagi cotti e lasciati a temperatura ambiente possono durare potenzialmente un giorno in più rispetto alla forma cruda, il che li rende buoni da tre a cinque giorni. Un lotto di asparagi freschi può essere conservato in frigorifero da cinque a sette giorni. Sorprendentemente, gli asparagi cotti durano tanto quanto gli asparagi freschi e crudi.

Se stai cercando un modo per conservarli a lungo, gli asparagi congelati possono durare da sei a otto mesi. Ricorda solo che dovresti sbollentare o cuocere gli asparagi prima di congelarli e che dovresti sempre usare un contenitore a prova di congelatore. Se non sai come sbollentare qualcosa, cosa utile anche per i broccoli, ecco una guida.

1. Bollite una pentola d’acqua.
2. Selezionate i gambi degli asparagi in base al loro spessore.
3. Lasciate che i gambi più piccoli rimangano nella pentola per 90 secondi.
4. I gambi di medie dimensioni dovrebbero rimanere nella pentola per due minuti.
5. I gambi più grossi hanno bisogno di 3 minuti interi di bollitura per essere sufficientemente scottati.
6. Spostare i gambi in una ciotola separata di acqua ghiacciata non appena il loro tempo di bollitura è finito. In questo modo si evita che gli asparagi continuino a cuocere nonostante l’aumento della temperatura.
7. Scaricate la ciotola dell’acqua ghiacciata e lasciate riposare le verdure per un periodo di tempo che va dai 10 ai 20 minuti.

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Se stai cercando di risparmiare l’acqua che usi in casa, puoi anche ricorrere alla cottura a vapore quando sbollenti le verdure.

• Nel caso in cui tu intenda congelare i tuoi asparagi, probabilmente perché il congelamento è il modo migliore per conservare qualsiasi verdura per un periodo di tempo prolungato, assicurati di asciugare accuratamente l’umidità che rimane dopo averli sbollentati o cucinati. Qualsiasi quantità significativa di umidità che viene permesso di rimanere in contatto con gli asparagi mentre si congelano porterà solo ad un aumento del rischio di valore – e di bruciatura da congelamento che rovina il gusto di quel cibo.
• Il protocollo ideale di conservazione in frigorifero per i gambi degli asparagi è di lasciarli intatti, legati con un elastico, non lavati e appoggiati in un bicchiere d’acqua verticale, lasciando solo le punte a sporgere sopra la linea dell’acqua. Se volete massimizzare la vitalità dei vostri asparagi, sentitevi liberi di mettere un sacchetto di plastica o una pellicola trasparente sulle punte esposte. Assicurati di non sigillare il sacchetto intorno all’asparago; ha ancora bisogno di un po’ di ossigeno e sigillarlo in un sacchetto accelererà solo il processo di decomposizione dell’asparago. Se conservati in questo modo, gli asparagi si conservano da 10 a 14 giorni.

Se hai intenzione di cucinare gli asparagi subito dopo averli comprati, puoi usare la seguente tecnica:

1. Esponi uno o più tovaglioli di carta ad acqua appena sufficiente per renderli umidi.
2. Avvolgere la parte inferiore degli asparagi con i tovaglioli di carta.
3. Porre gli asparagi avvolti nella carta in un sacchetto di plastica richiudibile.
4. Metti gli asparagi imbustati e avvolti nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero.

Qualunque sia il metodo che usi per mantenere gli asparagi vitali, ricorda che questo raccolto si conserva più a lungo se conservato in acqua.

Attenzione ai segnali di pericolo

• Gli asparagi hanno almeno un modo notevole di informarti che hai aspettato troppo tempo per farci qualcosa di utile. Le punte, ampiamente considerate come la parte più gustosa di questo raccolto, sono il primo aspetto a decadere. Se siete preoccupati per i vostri asparagi, esaminatene le punte.
• Se le punte sono diventate quasi tutte di colore nero e si trasformano in fango al minimo tocco, avete un cattivo asparago.
• Se solo le punte dei vostri asparagi sono andate a male, la buona notizia è che questo raccolto può ancora essere salvato. In questo caso, tagliate e cestinate immediatamente le punte e cucinate le porzioni rimanenti. Anche se avrete perso la vostra finestra per godervi quelle gustose, saporite punte di asparagi, potrete comunque sprecare meno dei soldi che avete speso per comprare o allevare il raccolto per cominciare. Le punte viscide sono un presagio che il resto dell’asparago non è lungo per questo mondo. Gli asparagi viscidi sono anche un ottimo ambiente per una o più varietà di muffe che iniziano a crescere.

Un altro segnale di pericolo da tenere d’occhio si presenta solo se ti capita di conservare gli asparagi in un bicchiere d’acqua. Se l’acqua non ha l’aspetto dell’acqua, cioè sembra essere piuttosto torbida, dovresti immediatamente buttare via l’acqua e controllare lo stato dei tuoi asparagi. A seconda dello stato degli asparagi, hai tre opzioni.

1. Getta i tuoi asparagi marci.
2. Rimuovi le punte e cucinali immediatamente, come descritto nel paragrafo precedente.
3. Tieni gli asparagi nel loro vaso e riempilo con acqua nuova.

L’ultimo segno che gli asparagi sono andati a male è lo stesso segno di qualsiasi altro tipo di prodotto. Se i tuoi asparagi hanno un odore sgradevole o addirittura ripugnante, è arrivato il momento di buttarli nel cestino. Potresti anche voler tenere gli asparagi marci nel loro contenitore per non attirare parassiti che cercano un pasto gratis.