Come faccio a sapere quando i miei pomodori sono maturi?

Identificare un pomodoro maturo che è pronto per essere raccolto può fare la differenza tra il paradiso e un pasticcio pastoso. Non è sempre possibile distinguere un pomodoro maturo solo dal colore, in particolare con i pomodori heirloom, che possono essere diverse sfumature di tutti i tipi di colori – anche a strisce e a macchie.

Inoltre, potresti essere tentato di spremerlo per vedere se è maturo, ma alcuni pomodori si danneggiano se li maneggi con troppa forza. Con un po’ di saggezza, però, puoi determinare se il tuo pomodoro è pronto per la raccolta o se deve rimanere sulla pianta un po’ più a lungo.

Lucentezza e tonalità della superficie

Il primo modo per capire se il tuo pomodoro è maturo è controllare se la pelle è passata da una superficie opaca e spenta a una lucida e leggermente brillante.

Prossimo, controlla il colore, che dovrebbe essere abbastanza profondo nella sua particolare tonalità (a meno che il tuo pacchetto di semi di pomodoro non identifichi un colore più chiaro) Per esempio, i pomodori rossi dovrebbero essere di un rosso intenso, i pomodori gialli dovrebbero essere di un giallo intenso, e così via. Inoltre, il colore dovrebbe essere abbastanza uniforme; se un lato di un pomodoro è rosso mentre una parte è ancora verde, non è ancora pronto.

Alcuni giardinieri scelgono di raccogliere i pomodori prima che siano completamente maturi. Questo metodo può aiutarvi a proteggere la frutta dal cracking, che è più probabile dopo una pioggia. Se scegliete questo metodo, portate i pomodori in casa e lasciateli maturare a circa 70 gradi.

Sensibilità e consistenza

Il tuo pomodoro maturo darà leggermente al tatto. Non dovrebbe essere morbido, ma piuttosto un po’ tenero. Poiché i pomodori maturano dall’interno verso l’esterno, questo è un buon indicatore che è pronto. Fai attenzione, però, a non ammaccare il frutto. Premilo molto leggermente; saprai subito se non è ancora maturo, perché sarà ancora abbastanza duro.

Un altro indicatore è la resistenza del pomodoro alla raccolta. Se si aggrappa alla vite per la vita quando si cerca di coglierlo, non è ancora pronto. I pomodori maturi dovrebbero cedere ad un leggero strattone.

Odore e sapore

Un pomodoro maturo emanerà una bella fragranza, mentre un pomodoro acerbo non avrà alcun odore. Fai attenzione a non confondere l’odore del frutto del pomodoro con l’odore delle viti, che è quasi sempre abbastanza caratteristico e forte.

Non aver paura di assaggiare! Le verdure coltivate in un orto domestico non sono così perfette e possono non essere così grandi come quelle che sei abituato ad acquistare al supermercato, quindi potresti non avere familiarità con un vero pomodoro maturo. Assaggiare un solo pomodoro sulla pianta dovrebbe lasciartene molti altri da raccogliere in seguito, e può evitare che i pomodori rimangano troppo a lungo sulla pianta, il che provocherebbe solo marciume e spaccature.