Se hai spicchi d’aglio o aglio in polvere e sale nella tua dispensa, puoi fare il tuo sale all’aglio. È facile da miscelare a casa, richiede pochissimo tempo e può farvi risparmiare denaro.
Quel barattolo di sale all’aglio che vedete al negozio di alimentari non contiene altro che aglio in polvere con un po’ di sale mescolato. Ora che conosci questo piccolo segreto, puoi prepararlo tu stesso, risparmiando un viaggio al negozio e magari anche confezionandolo in barattoli decorativi per un regalo semplice ma utile.
Facile sale all’aglio fatto in casa
Se hai la polvere d’aglio a portata di mano, basta mescolare una parte di aglio in polvere con tre parti di sale. Conservatelo in un contenitore ermetico fino a quando non ne avrete bisogno. Assicurati di etichettare il barattolo e di mettere la data in modo da non dimenticare cosa c’è dentro.
Usa spicchi d’aglio fresco
Usa il tuo aglio dal giardino o gli spicchi acquistati in negozio. Avrete bisogno di:
- Circa 1/4 di tazza di spicchi d’aglio, di solito circa 1 1/2 teste d’aglio
- Una tazza di sale
Con pochi passaggi potete avere una partita di sale all’aglio fresco e fragrante.
- Pelate gli spicchi d’aglio e metteteli in un robot da cucina. Aggiungere il sale, preferibilmente sale Kosher. Lo iodio e altri minerali nel sale da cucina o nel sale marino celtico possono far scolorire l’aglio.
- Processate il composto di aglio e sale per circa 20 secondi fino a raggiungere la consistenza della sabbia.
- Smaltate il composto su una pergamena o un tappetino in silicone e mettetelo su una teglia.
- Cuocete in forno a 180 F per circa un’ora, fino a quando il composto sarà asciutto e croccante. Usa il calore del forno per asciugare lentamente l’aglio, ma evita di farlo dorare.
- Aggiungi di nuovo il sale all’aglio nel robot da cucina e schiaccialo un paio di volte finché non assomiglia alla consistenza della farina di mais.
- Riserva il composto in un barattolo ermetico in un luogo fresco e asciutto. Etichetta e data il tuo sale all’aglio, e butta via ogni resto dopo tre mesi.
Dress It Up
Per una variazione gustosa e accattivante, prova ad aggiungere prezzemolo secco o origano al robot da cucina insieme al tuo aglio e sale.
Per una versione pepata, macina i grani di pepe nero in un macinacaffè; di solito sono troppo piccoli e difficili da macinare finemente in un robot da cucina. Aggiungete i grani di pepe macinati alla miscela di aglio e sale nel robot da cucina e lavorate. Potresti scoprire che il pepe aggiunto ti permette di ridurre il sale nella miscela e mantenere ancora una miscela deliziosa e saporita.
Queste ricette rendono facile fare tanto o poco quanto vuoi. Fate un grande lotto per risparmiare tempo in futuro e assicurarvi di averlo sempre a portata di mano per il pane all’aglio veloce e altre ricette. Puoi anche farne solo quanto ne hai bisogno al momento, il che significa che avrai un barattolo di spezie in meno da conservare nella tua dispensa.
Coltiva il tuo aglio
Assicurati una fornitura infinita di sale all’aglio coltivando il tuo aglio. È divertente e relativamente facile da coltivare in giardino. Ogni spicchio può essere ripiantato per creare un nuovo bulbo l’anno prossimo. Si tratta di una delle migliori coltivazioni frugali perché un investimento una tantum in semi può essere utilizzato per anni con le cure appropriate.
Solo i bulbi d’aglio grandi e perfetti sono adatti alla conservazione a lungo termine o al reimpianto. Fare l’aglio in polvere è un ottimo modo per usare i bulbi sottodimensionati o quelli che sono stati danneggiati durante il raccolto. È davvero facile da fare e ha un sapore più fresco e migliore dell’aglio in polvere che si trova al negozio.
Altri sali di condimento fai da te
Ora che sai quanto facilmente puoi fare il sale all’aglio, sarai felice di sapere che il sale di cipolla e il sale di sedano sono altrettanto facili. Sostituisci i sali da condimento acquistati in negozio nella tua dispensa con le versioni fatte in casa man mano che li finisci. Alla fine, risparmierai denaro e probabilmente scoprirai che i tuoi piatti sono più saporiti.