Copycat Five Guys Cajun Fries

Di recente ho fatto un sondaggio sul mio gruppo di Facebook sulle loro patatine preferite, e le patatine cajun di Five Guys sono state il chiaro vincitore quando si è trattato di patatine veloci. Così, in nome della ricerca, ho fatto un viaggio al mio locale Five Guys e le ho provate. Non per vantarmi, ma penso che la mia versione potrebbe essere migliore. Ma lascerò che siate voi a giudicare.

Se non altro, questa ricetta di patatine fritte cajun di Five Guys con friggitrice ad aria crea patatine croccanti, saporite e leggermente più sane che rivaleggiano con quelle vere. E a differenza dell’originale, queste non saranno gettate in un sacchetto di carta marrone e non faranno un pasticcio unto. A meno che non vi piaccia questo genere di cose. Allora siate miei ospiti!

Come fare le Five Guys Cajun Fries in una friggitrice ad aria

Troverai una spiegazione della ricetta che copre come tagliare le patate per le patatine, le note sugli ingredienti e sulla friggitrice ad aria, e altri suggerimenti qui sotto. Se sei un esperto di frittura, probabilmente puoi saltare fino alla scheda della ricetta stampabile in fondo al post. Altrimenti, andiamo a imparare.

Passo 1: Tagliare le patate per le patatine.

1. Tagliare una grande patata Russet a metà e mettere i lati tagliati verso il basso.
2. Fare dei tagli da 1/4″ nel senso della lunghezza su ogni metà della patata.
3. Posa le fette in piano e tagliale in patatine da 1/4″.

Tagliare le patate in modo uniforme è la chiave per una cottura uniforme, ma il metodo di cottura per questa ricetta è abbastanza indulgente, quindi non sudare la perfezione.

Fase 2: Immergere le patatine nell’olio e friggere all’aria per 15 minuti a 400ºF fino a quando le patatine iniziano a diventare dorate.

La ricetta prevede l’olio di arachidi perché è quello che Five Guys usa per fare le sue patatine. Il sapore viene sicuramente attraverso, ma se non si dispone di olio di arachidi a portata di mano o preferisce usare qualcos’altro, andare per esso. La mia ricetta delle patatine di Wingstop usa l’olio d’oliva, per esempio.

Pro Tip: Usate la stessa ciotola per saltare le patatine nel condimento cajun durante la fase 3. L’olio residuo nella ciotola aiuterà il condimento ad aderire alle patatine fritte.

Nota sulla friggitrice ad aria: io uso una Ninja Foodi da 6,5qt per quasi tutte le mie ricette di friggitrice ad aria. Se state usando una friggitrice ad aria di dimensioni diverse, questo potrebbe influenzare i tempi di cottura di qualche minuto. Usate le foto nel post per avere degli spunti visivi su come dovrebbero essere le vostre patatine cajun ad ogni passo.

Passo 2.5: Preparate una miscela di condimento cajun.

Ho provato alcuni condimenti cajun pre-fatti come il condimento cajun della Louisiana che ho usato nella mia ricetta di pollo cajun e verdure della friggitrice ad aria, ma li ho trovati tutti un po’ troppo salati. Se volete una scorciatoia, potreste mescolare alcuni condimenti pre-fatti e alcuni degli ingredienti non salati che avete a portata di mano.

Fase 3: Trasferire le patatine nella ciotola e mescolare con 1/2 o 3/4 della miscela di condimento cajun prima di friggere per altri 4-6 minuti a 400ºF.

Friggere le patatine con una parte del condimento cajun assicura che tutto il condimento finisca sulle patatine. Poiché non si lavora con molto olio e si frigge all’aria invece che in profondità, può essere difficile far aderire molto condimento. Fate solo attenzione a non andare troppo a lungo nella friggitrice ad aria e a non bruciare le patatine una volta che il condimento cajun è stato messo!

Fase 4: Passare le patatine fritte finite nel restante condimento cajun.

La foto qui sopra è come dovrebbero essere le vostre patatine cajun appena uscite dalla friggitrice. Croccanti, non troppo marroni tranne qualche estremità, e pronte ad assorbire il condimento rimanente.

E questo è un involucro. Serviteli e buon appetito!

Come fare le Five Guys Cajun Fries al forno

Anche se hanno un po’ meno diggosità della versione con friggitrice ad aria, il forno fa il suo lavoro. Per una versione al forno, io rivestirei le patatine nell’olio di arachidi e poi circa 3/4 della miscela di condimento cajun. Mettere le patatine direttamente su una teglia e cuocere per 25-35 minuti a 450ºF. Girate le patatine e scuotetele a metà cottura per renderle più croccanti.

Mettere le patatine fritte cajun al forno nella miscela di condimento rimanente e servire.

Cosa servire con le Five Guys Cajun Fries

Un hamburger, ovviamente. Mentre non ho una ricetta di stile o di smashburger di Five Guys, potreste rotolare con qualcosa come i miei hamburger di pollo macinato Nashville Hot. Altre idee non-burger potrebbero includere: nuggets di pollo della friggitrice dell’aria, bbq piccante ha tirato i panini del maiale, morsi del cheeseburger di 50 calorie, quesadillas del pollo del ranch del bacon, o panini croccanti del pollo.

Qualunque cosa finiate per fare, mi piacerebbe sentirla. Torna e fammi sapere!