Ci sono molti tipi di bevande a base di caffè freddo con diversi punti di forza e debolezze, ma mi viene chiesto spesso qual è la differenza tra un Frappe, un Iced Latte e un Frappuccino. Volevo spiegarlo bene e in dettaglio, così ho fatto una piccola ricerca ed ecco cosa ho trovato.
Un Frappe è semplicemente una bevanda a base di caffè freddo, originariamente fatta con Nescafe Instant Coffee, con solo acqua, ghiaccio e zucchero aggiunto. Le principali differenze tra un Frappe, un Iced latte e un Frappuccino sono la loro origine, il tipo di caffè usato, il tipo di latte e i dolcificanti aggiunti.
Alcuni dicono che è un frullato, altri dicono che è solo un’abbreviazione di Frappuccino,. I Frappuccini sono stati spesso confusi con i Frappes e i lattes freddi, ma in realtà sono tre bevande al caffè molto diverse. Imparare che queste tre bevande al caffè erano diverse mi ha fatto desiderare di sapere perché e cosa le ha rese veramente così.
In questo articolo andrò in profondità su cosa è e come è diverso dalle altre bevande simili (almeno nel nome).
Come è nato il Frappe?
Iniziamo definendo cosa significa Frappe: La parola frappe è una parola francese che, in senso stretto, significa colpire, ma nel caso di un Frappe è liberamente tradotto come una bevanda che inizia congelata o con ghiaccio e poi viene mescolata fino ad avere una consistenza tipo granita.
Anche se la parola Frappé proviene dal francese, il Frappe è stato creato per caso (come accade per molte invenzioni) nel 1957 nella città greca di Salonicco. Un rappresentante di Nescafe di nome Dimitris Vakondios era a una fiera lì e quando ebbe una pausa decise di prendere cos’altro? Un po’ di caffè Nescafe, naturalmente!
Il problema in cui si è imbattuto è che per qualche motivo non riusciva a trovare acqua calda da aggiungere al suo Nescafe Classic, così pensando “fuori dagli schemi” lo ha mescolato con acqua fredda, dentro uno shaker ha aggiunto un po’ di zucchero e, come si dice in francese – Voilà o meglio ancora in greco – εδώ είναι! Il Frappe era nato!
Come fare il classico Frappe greco
Penso che parte della ragione per la continua popolarità del Frappe e perché è stato in grado di resistere alla prova del tempo è dovuto alla sua facilità di preparazione e alla sua versatilità, ovvero a quanti modi diversi ci sono per farlo.
Per fare il Frappe nella sua forma originale, è un processo semplice, (che probabilmente ho scomposto in troppi passi) e che non ha bisogno di alcuna attrezzatura speciale e può essere modificato o regolato per qualsiasi gusto si stia cercando.
- Prendete qualsiasi cosa che vi sentite a vostro agio ad agitare senza rovesciare. Puoi usare un barattolo, lo shaker standard per bevande, un frullatore manuale o anche un frullatore (se non vuoi fare il lavoro da solo).
- Poi vorrai mettere il tuo caffè, Nescafe istantaneo, (se vuoi essere più puro) e poi aggiungere acqua fredda e zucchero ma NON il ghiaccio. Per un bicchiere da 12 once, la quantità di caffè che useresti è di 2 cucchiaini da tè e la stessa quantità di zucchero e solo 2 cucchiai di acqua Naturalmente, questa è una linea guida generale, è possibile aggiungere più o meno caffè a seconda di quanto forte ti piace.
- Una volta che hai tutto insieme in un posto, coprire il contenitore e agitare per circa 30 secondi. Se decidete di usare il frullatore o l’ugello, dimezzate il tempo e mescolate per circa 15 secondi. Quando hai finito avrai una bella miscela di schiuma.
- Una volta fatto questo, prendi il tuo bicchiere e metti alcuni cubetti di ghiaccio e prendi la schiuma di caffè e aggiungila lentamente al bicchiere.
- Aggiungi acqua fino a quando il bicchiere è pieno. A questo punto si potrebbe lasciare un po’ di spazio per aggiungere il latte. Di solito il latte usato è quello evaporato, ma sperimentate gli altri o le alternative al latte, se volete, e vedete quale vi piace di più.
- Mettete una cannuccia e un ombrellino (opzionale!) e gustate!
Frappe Vs Iced Latte
Lasciatemi prima spiegare cos’è un Latte e poi passerò alle principali differenze. Come ho spiegato in un altro post confrontando il Cappuccino con il Latte, il latte tradizionale è suddiviso in queste tre parti:
- 1/3 di Espresso
- 2/3 di Latte Vaporizzato
- Uno strato sottile di schiuma
Un Latte è fondamentalmente fatto mescolando questi 3 elementi insieme. Con il latte si può sostituire il latte con qualsiasi alternativa come la soia, la mandorla o anche l’avena.
Con questo, le differenze chiave, quindi, tra un Latte e un Frappe sono:
- Il Frappe è nato in Grecia e il Latte in Italia
- Il Latte può essere fatto caldo o freddo mentre il Frappe viene servito solo freddo
- Il Latte usa l’espresso mentre il Frappe, nel metodo tradizionale, usa il caffè solubile Nescafe
- Il Frappe può usare il latte evaporato
Frappe Vs Frappuccino?
Un Frappuccino è a metà tra un Frappe e un Cappucciono (da cui il nome). ed è composto da caffè espresso, non istantaneo come nel caso del Frappe greco, latte, zucchero, ghiaccio, panna spray e una scelta di una vasta gamma di dolcificanti. A seconda del Frappuccino che si vuole fare si aggiunge anche sciroppo di caramello (Frappuccino caramel) o sciroppo di cioccolato (Frappuccino mocha) e così via.
Che ci crediate o no, il Frappuccino è un nome registrato che appartiene a Starbucks, ma non ha avuto origine con Starbucks; in realtà proviene da un esperto di caffè molto famoso, George Howell, che ha venduto la sua catena Coffee Connection (e i diritti sul nome Frappuccino) a Starbucks nel 1994.
Come è diverso un Frappe nel New England
Nel New England, quello che chiamano Frappe, quelli al di fuori di questa zona lo chiamerebbero davvero un frullato. La loro versione è composta da latte, gelato e qualsiasi tipo di sciroppo aromatizzato come cioccolato, fragola, ecc. La sua poi mescolata insieme in un frullatore simile al Frappe.
E solo per rendere le cose un po’ più interessanti, se vi capita di trovarvi nel Rhode Island invece di chiedere un Frappe dovreste chiedere un “cabinet”. Questa è in realtà un’abbreviazione del nome originale di “cabinet milkshake”, in quanto in passato il nome deriva dall’armadietto dove veniva conservato il ghiaccio, ma è essenzialmente la stessa bevanda fatta nella zona del New England (beh, questa è la storia comunque)
Pensieri finali
Spero di essere stato in grado di spiegare correttamente cosa sia un Frappe e come sia diverso dalle altre bevande con cui viene spesso confuso. Se avete qualche ricetta di frappe che avete provato o fatto voi stessi, fatecelo sapere!