Viva Mexico, cabroooneeeees! E lunga vita anche al tuo cibo! Qualche mese fa vi abbiamo parlato della cucina dello Yucatan, ma perché non consigliarvi i 10 piatti tipici da mangiare in Messico? Perché non solo burritos e tacos non sono l’unico cibo di questo incredibile paese! La gastronomia fa un passo avanti, e oggi vi diciamo cosa mangiare in Messico nel vostro prossimo viaggio. Attenzione: ti verrà fame 😉
La cucina messicana è stata influenzata dalla civiltà azteca e maya nelle sue origini, e successivamente dagli spagnoli. Alcuni dei suoi ingredienti chiave sono mais, cilantro, fagioli, chili, cacao, avocado o pomodoro. E le salse? Non abbiamo mai assaggiato piatti così piccanti come quelli in Messico (né in India), anche se si possono mangiare anche piatti poco o per nulla piccanti, ai quali si possono aggiungere salse a proprio piacimento.
Ora è il momento di mangiare 🙂 Eccoci con 10 piatti tipici da mangiare in Messico:
Tacos
I tacos sono probabilmente il piatto messicano più famoso a livello internazionale, ma anche all’interno del paese. E quanto sono deliziosi! La verità è che ce ne sono decine di tipi: tacos al pastor, longaniza, carnitas, manzo, suadero, pesce, chicharron… Uff, davvero la lista è quasi infinita. Sono tortillas di mais riempite con un ingrediente principale, di solito carne, a cui si aggiunge pico de gallo e qualche altra salsa a piacere. Di solito vengono serviti in tre, anche se nelle bancarelle di strada possono essere venduti al pezzo (e molto economici). Alcuni di quelli che ci sono piaciuti di più sono stati i tacos alla guerrero e, naturalmente, la cochinita pibil, un piatto di origine yucateca che ci fa impazzire.
Burritos
I burritos sono un altro dei piatti messicani più popolari all’estero e non mancano nei menù dei ristoranti messicani. In questo caso si tratta anche di una tortilla di mais (più grande) avvolta intorno a un ripieno di riso, fagioli, pico de gallo e carne. È molto più potente del precedente e può essere perfettamente un pasto intero.
Ceviche
Il ceviche messicano è un piatto preparato con pesce bianco crudo (o gamberi = gamberetti), marinato nel lime e accompagnato da coriandolo, cipolla, pomodoro e peperoncino. È un piatto delicato e molto saporito. E con una Corona fresca si trionfa!
Mole Poblano
Qui abbiamo opinioni discordanti: a Rober il mole poblano non ha convinto molto, a Lety si è ribaltato! Cos’è esattamente? Il Mole poblano è una salsa fatta con tanti e tanti ingredienti come peperoncini, pomodori, noci, aglio, cipolla, ajonjoli e cacao! Di solito accompagna piatti a base di pollo o tacchino.
Enchiladas
Le enchiladas sono un altro tipico piatto messicano. E non fatevi spaventare dal nome: sì, molte sono in realtà en-chiladas e pungono molto, ma ci sono anche versioni più pie per il palato degli europei non abituati al piccante. Alcune delle enchiladas più popolari sono:
- Enchiladas verdes, la cui salsa è fatta con pomodori e peperoncini verdi.
- Enchilada roja, con salsa di peperoncino secco e pomodoro.
- Mole enchiladas, con salsa mole poblano.
Guacamole
Non stiamo scoprendo nulla se ti diciamo che il guacamole è la salsa messicana più popolare. È fatto con avocado, cipolla, pomodoro, coriandolo e succo di lime ed è spesso usato come accompagnamento ai piatti, o servito come antipasto con totopos, tortilla chips di mais (simile a quello che noi chiamiamo “nachos”).
Quesadillas
Se ti piace la carne e il formaggio, le quesadillas saranno uno dei tuoi piatti messicani preferiti. Sono facili da preparare: basta prendere una tortilla di mais, riempirla con gli ingredienti scelti, piegarla e grigliarla. Ains, cosa daremmo per mangiare in questo momento una quesadilla con formaggio e manzo.
Tamales
I Tamales si trovano in molti paesi d’America, anche se sembra che la sua origine sia il Messico dato che in lingua nahuatl “tamalli” significa “avvolto”. E sono davvero incartati. Si tratta di pasta di mais riempita con molti ingredienti diversi (di solito carne, verdure…) che vengono avvolti in foglie di mais o di banano e cotti al vapore o in acqua. È una delle nostre colazioni messicane preferite!
Curiosità: i tamales non mancano mai negli altari del Giorno dei Morti.
Pozole
È un piatto al cucchiaio, che si prepara in modi diversi a seconda della regione, ma generalmente potremmo dire che è un brodo che ha carne di pollo o maiale, grani di cacahuazintle (mais grande) e verdure come lattuga, cipolla o cavolo. Il pozole, come molti piatti che sono sopravvissuti fino ad oggi, ha le sue origini nella gastronomia pre-ispanica, nello specifico sembra essere azteca.
Palanquetas
Palanquetas sono un cibo di strada che farà innamorare tutti coloro che vanno pazzi per i dolci. Questo dolce, dall’aspetto simile al “turron”, si prepara con noci ricoperte di miele piloncillo.
Bevande tipiche messicane
Se viaggi in Messico devi imparare in fretta a festeggiare con un buon drink! E le opzioni non mancano: tequila, mezcal, michelada, margaritas… Ma ehi, non ci sono solo bevande alcoliche: le aguas frescas (succhi di frutta naturali) sono deliziose e perfette per rinfrescarsi in una giornata calda.
La michelada è senza dubbio la bevanda più curiosa, perché è birra con succo di lime/limone, salsa Worcestershire e salsa piccante.
Ovviamente ci sono tanti altri piatti tipici messicani, come chiles rellenos, chiles en nogada, elotes, huarache, fajitas, aguachile, sopa de lima, huevos rancheros, marquesitas e cieeeeentos di delizie gastronomiche più. Hai viaggiato in questo paese americano? Quali sono per te i piatti tipici messicani da mangiare senza sosta?
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