Questo piatto di costolette di maiale al forno e riso è una di quelle ricette che sanno di casa. Non è niente di sofisticato e nemmeno “carino”, ma è delizioso e perfetto per sfamare una famiglia!
Come fare le braciole di maiale al forno e il riso:
Inizia con la cottura delle cipolle e dell’aglio. Non volete saltare questo passo. Si ammorbidiscono le cipolle e si esalta il sapore dell’aglio. (C’è un odore migliore dell’aglio sul fuoco?…no!)
Dopo la cottura delle cipolle e dell’aglio, le braciole di maiale vengono scottate in padella. Questo dà alle braciole di maiale un colore così bello. Nessuno vuole mangiare carne dall’aspetto insipido, giusto! Dà anche all’esterno quei bordi croccanti, scottati, tanto desiderati! A questo punto non stai cucinando la carne di maiale in tutto, ma solo all’esterno.
Mi piace scottare le braciole di maiale una alla volta o in gruppi di 2 (tutto dipende dalla dimensione delle braciole e dalla dimensione della padella). Non volete affollarle in una padella. In questo modo il vapore non evapora e le braciole di maiale si cuociono a vapore invece di dorarsi… no bueno!
Una volta cotte le braciole di maiale, il riso, il brodo, la carne di maiale e il sale vengono aggiunti alla teglia e da lì è facile facile! Consiglio vivamente di usare un termometro per la carne quando si cucinano queste. Mi piace controllarle dopo 20 minuti per essere sicuro che non siano troppo cotte.
Dopo essere uscito dal forno, il riso sarà pronto e pieno di sapore e le braciole di maiale saranno umide e sarete pronti a godervi le vostre braciole di maiale e riso al forno!
Cosa servire con le braciole di maiale:
Mi piace aggiungere un po’ di prezzemolo tritato in cima alle mie per ravvivarle, visto che questo è un pasto “marrone”. Ci piace anche servirlo con qualcosa di verde dato che questo pasto è piuttosto privo di colore. Quindi o un’insalata di contorno, degli asparagi o il mio preferito: un contorno di broccoli arrostiti!
Stampa la ricetta
Costolette di maiale al forno e riso
Ingredienti
- 4 costolette di maiale(almeno un pollice di spessore)
- 4 cucchiai di olio di canola o vegetale (diviso)
- 1 piccola cipolla gialla (tritata)
- 3 grandi spicchi d’aglio (tritati)
- 2 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 4 tazze di brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino di sale (più altro per condire le braciole di maiale)
Sale per braciole di maiale
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni
-
Pre-riscaldare il forno a 425.
-
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio. Cuocere le cipolle tritate fino a renderle traslucide. (Circa 5 minuti)
-
Una volta che le cipolle sono cotte, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti.
-
Aggiungere le cipolle e l’aglio in una padella 9×13 pollici. Aggiungere il riso crudo e il brodo di manzo e mescolare per combinare.
-
Pulire accuratamente la padella per rimuovere eventuali residui di cipolle o aglio e aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio.
-
Calda la padella a fuoco alto.
-
Stagionare liberamente le braciole di maiale con la miscela di condimento per braciole.
-
Aggiungere le braciole di maiale alla padella calda e le faccio rosolare per 2 minuti per lato. (Non saranno completamente cotte). Potrebbe essere necessario fare questo in lotti in modo da non affollare la padella.
-
Una volta rosolate, aggiungere immediatamente le braciole di maiale alla padella con il riso.
-
Coprire la padella con un foglio di alluminio e infornare a 425 per circa 25-30 minuti o fino a quando la carne di maiale è cotta. (temperatura interna 160) Mi piace controllare la temperatura a 20 minuti con un termometro da carne per essere sicuro di non cuocerle troppo.
-
Rimuovere dal forno e lasciare riposare le braciole di maiale per 15 minuti prima di servire. Sformare il riso con una forchetta e servire.
