Pama è la marca più popolare di liquore al gusto di melograno. È fatto con succo di melograno, vodka e tequila ed è prodotto da Heaven Hill Brands di Bardstown, Kentucky. Dalla sua uscita nel 2006, Pama ha guadagnato l’attenzione dei baristi di tutto il mondo, anche se è più spesso usato negli Stati Uniti. È una grande aggiunta a qualsiasi bar ed è essenziale per creare molti cocktail al melograno impressionanti e divertenti.
Sostituzioni
Prima di Pama, la granatina era il go-to mixer che aggiungeva il sapore del melograno ai cocktail. I due possono essere usati in modo intercambiabile, ma potrebbe essere necessario ridurre la quantità quando si passa dal liquore allo sciroppo. Se non lo fate voi stessi, comprate una granatina di qualità. Molte sono aromatizzate artificialmente (a volte senza melograno) e possono essere troppo dolci.
Pama non è l’unico liquore del sapore, anche. Per un sostituto, cercate marche come Bols, Drillaud, Gabriel Boudier, Grenade, Joseph Cartron e Stirrings. Le vodke al melograno sono un’altra opzione. Non saranno così dolci e sono due volte più forti dei liquori.
Fatti veloci
- Ingredienti: Melograno, vodka, tequila
- Prova: 34
- ABV: 17%
- Calorie in uno shot: 85
- Origine: Bardstown, Kentucky
- Gusto: Dolce, aspro, fruttato
- Invecchiato: Non invecchiato
- Servire: On the rocks, cocktail, shot
Da cosa è fatto?
Pama è il marchio di un particolare liquore al gusto di melograno. È stato commercializzato come il primo liquore di melograno premium al momento della sua uscita nel 2006. Questo è un argomento di discussione perché alcuni liquori di melograno impressionanti erano sul mercato prima di allora, solo che non erano così popolari o ben commercializzati. Il momento era perfetto perché i cocktail al melograno stavano appena iniziando a fare tendenza, quindi Pama fu un successo immediato tra i baristi e i bevitori. Oggi, rimane il liquore più conosciuto di questo sapore e la sua popolarità ha fatto sì che si trovi in quasi tutti i bar e i negozi di liquori ben forniti.
Pama è prodotto da Pama Spirits Co. una filiale di Heaven Hill Distilleries nel Kentucky. Non viene rivelato molto su come viene prodotto. Dicono che usa succo di melograno della California, vodka premium e “un tocco” di tequila. È imbottigliato al 17% di alcol in volume (34 proof). Di colore rosso rubino con un sapore dolce-amaro, è una grande rappresentazione del vero “frutto proibito”.
Gusto
Pama è un liquore delicatamente zuccherato con un vero sapore di melograno. Ha una sottile asprezza che contrasta lo zucchero e porta equilibrio al liquore.
Come berlo
Pama è un liquore versatile che brilla nei cocktail. Si abbina particolarmente bene con club soda, Champagne, succo di pompelmo e ginger ale: Versare un bicchierino di Pama, riempire il bicchiere con ghiaccio, e semplicemente riempire il bicchiere con uno di questi. Il fascino visivo di un cocktail Pama è universale quanto il sapore. Il colore rosso rubino è abbastanza romantico per San Valentino ed è un’aggiunta invitante ai cocktail di Natale. Ha anche un aspetto tropicale che è perfetto per le feste estive.
Ci sono molte ricette di cocktail che richiedono specificamente questo liquore. Può anche essere usato in un certo numero di cocktail ben noti per dare loro un tocco di melograno. Per esempio, aggiungilo a un cosmopolitan, usalo come dolcificante in un margarita, o versalo al posto del succo d’arancia per un mimosa al melograno.
Pama è anche un sorso piacevole se servito on the rocks con un tocco di limone. Si può prendere un bicchierino dritto, anche se è meglio quando il liquore è freddo.
Ricette di cocktail
La popolarità della Pama l’ha portata ad essere l’ingrediente essenziale di numerose ricette di cocktail, dai martini fruttati ai drink caldi. È stata anche usata come riferimento generico ai liquori di melograno nello stesso modo in cui Baileys è usato per indicare la crema irlandese.
- Mulled Pomegranate Warmer
- Pama Ginger-tini
- Pama Martini
- Pomegranate Gin Fizz
- Pomegranate Poinsettia
Consigli di cucina
Il sapore del melograno è una meravigliosa aggiunta a molti tipi di cibo e Pama è un modo semplice per ottenerlo. La bassa gradazione alcolica del liquore significa che si cuoce facilmente ed è abbastanza leggero da essere usato nel cibo senza calore quando si servono solo gli adulti. Versatelo sul gelato e sulle macedonie o aggiungetelo alle salse da dessert, alle glasse o ai condimenti. Potete anche incorporarlo nella salsa per aggiungere un pizzico di dolcezza e compensare il calore.