Mangiare cioccolato può essere la chiave per prevenire e trattare il diabete così come diversi altri benefici per la salute. Ora, prima che tu esca dalla pagina e rotei gli occhi, ascoltami!
Prima di tutto, non va bene qualsiasi tipo di cioccolato, specialmente quelli carichi di zucchero.
In secondo luogo, è un composto nel cacao del cioccolato fondente che ha la maggior parte dei benefici.
Esaminiamo come qualcosa di così delizioso possa essere così salutare per voi.
Cioccolato e diabete
Con il diabete che sta diventando una preoccupazione sempre maggiore e una delle principali cause di morte negli Stati Uniti, non c’è da meravigliarsi che i ricercatori siano al lavoro per trovare più modi per fermare questa orribile epidemia. Una soluzione efficace e gustosa potrebbe essere stata scoperta.
Ricercatori della Brigham Young University (BYU) hanno scoperto che alcuni composti nel cacao del cioccolato fondente possono effettivamente rispondere all’aumento dei livelli di zucchero nel sangue in modo più efficiente e incoraggiare il corpo a rilasciare più insulina (Hollingshead, 2017).
Nel nostro corpo, le cellule beta producono insulina; il compito dell’insulina è quello di gestire i nostri livelli di zucchero nel sangue. Quando una persona ha il diabete, il suo corpo non produce correttamente l’insulina o non produce abbastanza insulina per fare il lavoro di gestione dello zucchero nel sangue.
“Lo… studio pubblicato sul Journal of Nutritional Biochemisty, trova che le cellule beta lavorano meglio e rimangono più forti con una maggiore presenza di monomeri di epicatechina, composti che si trovano naturalmente nel cacao” (Holingshead, 2017).
Il cacao può permettere al nostro corpo di produrre insulina in modo più efficace.
I ricercatori della BYU sono andati a livello cellulare e hanno analizzato le cellule beta. Hanno scoperto che i composti del cacao, in particolare i monomeri di epicatechina, aumentavano la capacità delle cellule beta di secernere insulina!
Inoltre, alla Virginia Tech, i composti di cacao sono stati somministrati ad animali con una dieta ricca di grassi. Hanno scoperto che il composto ha diminuito l’obesità e i livelli di glucosio nel sangue.
Come? I monomeri di epicatechina rendono i mitocondri delle cellule beta più forti, che producono più ATP, migliorano la loro capacità di affrontare lo stress ossidativo e fanno sì che venga rilasciata più insulina!
Ma c’è una fregatura.
L’autore dello studio, Jeffery Tessem, ha detto che i composti, i monomeri di epicatechina, funzionano solo se il cacao viene consumato in grandi quantità e senza zucchero! Quindi anche le barrette di cioccolato fondente, che hanno aggiunto zucchero, non funzionano!
Sulla base di queste scoperte, i ricercatori stanno cercando di estrarre questi composti da mettere negli integratori o negli alimenti, che aiuteranno a mantenere livelli normali di glucosio nel sangue e potrebbero ritardare o prevenire il diabete di tipo 2!
Altri benefici del cacao e del cioccolato fondente?
Il cioccolato fondente ha molti altri benefici sorprendenti, eccone solo alcuni:
- Antiossidanti:
Il valore ORAC (la misura dell’attività antiossidante negli alimenti) del cacao è uno degli alimenti con il punteggio più alto che sono stati testati! Il cacao e il cioccolato fondente hanno più attività antiossidante di qualsiasi altro frutto, compresi frutti notoriamente ad alto contenuto antiossidante come l’acai o i mirtilli.
- Ridurre il rischio di malattie cardiache:
Il cioccolato fondente protegge dall’ossidazione del colesterolo LDL, che si traduce in un minor rischio di malattie cardiache perché meno colesterolo arriva alle arterie!
Infatti, “in uno studio su 470 uomini anziani, il cacao è stato trovato per ridurre il rischio di morte per malattie cardiache del… 50% in un periodo di 15 anni” (Gunnars, 2018).
Un altro studio mostra che mangiare cioccolato fondente più di cinque volte a settimana abbassa il rischio di malattie cardiache del 57%! (Djousse, 2011).
- Migliorare le funzioni cerebrali:
Uno studio ha esaminato volontari sani e ha dimostrato che mangiare cacao ha migliorato il flusso di sangue al cervello dopo soli cinque giorni! Per gli individui anziani con lieve deterioramento cognitivo, mangiare cacao ha migliorato significativamente la funzione cognitiva! (Desideri, 2012). - Abbassa la pressione sanguigna:
I flavanoli presenti nel cioccolato fondente stimolano il rivestimento delle nostre arterie a produrre più ossido nitrico, causando il rilassamento delle arterie che abbassa la resistenza al flusso sanguigno e riduce la pressione sanguigna (Schewe, 2008). - Nutriente
Il cioccolato fondente ha elevate quantità di fibre, ferro, magnesio, rame, manganese, potassio, fosforo, zinco e selenio! (Gunnars, 2018).
Pensieri finali
Mangiare prodotti ricchi di cacao ha molti benefici per la salute per te a breve e lungo termine! Ma attenzione al cioccolato che contiene zucchero, perché lo zucchero annulla gli effetti positivi del cacao.
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https://universe.byu.edu/2017/09/14/byu-researchers-identify-cocoa-compound-beneficial-to-diabetics/
https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate
https://www.healthline.com/nutrition/cocoa-powder-nutrition-benefits
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5699188/
https://food.news/2019-02-03-fight-diabetes-with-dark-chocolate.html
https://news.byu.edu/news/unlikely-tool-combat-diabetes-chocolate-say-researchers