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Fragrante e ricco di sapore, questo classico stufato di pollo colombiano continua a piacere.
Soddisfa la tua voglia di comfort food con questo facile piatto unico Sudado de Pollo a base di bacchette, peperoni, cipolle e patate, cotto a fuoco lento in pochi minuti.
Perfetto per un pasto veloce in famiglia durante la settimana o una cena con gli amici, questa cena sana e sostanziosa non delude mai. Abbiamo anche incluso le istruzioni dell’Instant Pot qui sotto.
Cosa c’è in questo stufato di pollo colombiano?
Questo piatto senza glutine e senza latticini usa ingredienti primari della dispensa che vengono conditi con Sazon Goya con Azafran e cucinati alla perfezione.
*Continua a scorrere per avere la ricetta completa (stampabile), le quantità degli ingredienti e altri suggerimenti.
Che cos’è il Sazon Goya con Azafran?
E’ un’eccezionale miscela di condimenti che crea i sapori autentici della cucina latina. Contiene zafferano messicano, cumino, aglio e curcuma. È un ingrediente aromatico che aggiunge sapore e colore, ed è essenziale per paella, stufati e piatti di riso.
La cucina colombiana è influenzata dalla cucina indigena colombiana, spagnola e africana, con una leggera influenza araba in alcune regioni ed è assolutamente deliziosa!
Cosa servire con il Sudado de Pollo?
Mi piace servire questo classico colombiano come fanno i nativi: con riso bianco (Jasmine o Basmati sono i migliori) e fette di avocado. Ma è ottimo anche con pane croccante, pasta o purè di patate.
Potresti aggiungere una generosa cucchiaiata di panna acida in cima, o lasciarla fuori se vuoi mantenere basse le calorie!
Vantaggi dell’uso del pollo in uno stufato:
Il pollo è più veloce da cucinare, ma ha meno calorie del manzo o del maiale ed è anche più economico. Win-Win!
Meglio ancora, è adatto al congelamento. Quindi perché non farne il doppio e congelarne la metà? In questo modo avrete un pasto pronto fatto in casa per un’altra serata super impegnata in futuro.
Perfetto per un pasto veloce in famiglia durante la settimana o per una #cena con gli amici, questo sostanzioso e sano #stufato di pollo colombiano non delude mai. #chickenstew #glutenfree #dairyfreeClicca per Tweet
Come si prepara questo piatto colombiano?
So che sembro un disco rotto, ma questa è una ricetta facile da fare.
Posso farlo in una pentola istantanea?
Assolutamente! Perché non approfittare della tua pentola istantanea e cucinare questo fantastico piatto in metà tempo? Per il tipo di pasto “set it and forget it”, vedi le istruzioni per la cottura lenta sotto nel box della ricetta.
- Seleziona l’opzione “Sauté” per preriscaldare l’Instant Pot. Quando la parola “Hot” appare sul display, aggiungere l’olio, i peperoni e le cipolle e soffriggere finché le cipolle sono traslucide. Premere “Annulla” per spegnere il fornello.
- Aggiungi il resto degli ingredienti, e chiudi e blocca il coperchio della pentola istantanea. Selezionare “Meat/Stew”, “Pressure Cook” o “Manual” e impostare il timer (pulsante +/-) a 15 minuti.
- Quando il tempo è scaduto, aprire il coperchio usando il Quick Release (premere “Cancel” e poi girare la maniglia di rilascio del vapore sul coperchio in posizione “Venting”.)
Note sulla ricetta/consigli dell’esperto:
- Questo stufato di pollo colombiano sarà perfettamente cotto e delizioso dopo 30 minuti. Tuttavia, si può cuocere fino a 90 minuti – un tempo di cottura più lungo risulterà in un sapore più concentrato e sviluppato.
- Si può sostituire il brodo con acqua e brodo di pollo.
- Utilizzare cosce di pollo disossate e senza pelle invece delle cosce. Se preferite, tenete la pelle. Si può anche usare il petto di pollo, ma la carne scura è più saporita.
- Aggiungi altro brodo o acqua se diventa troppo secco. In alternativa, cuocere scoperto per 10-15 minuti in più se è troppo acquoso.
- Si può anche trasferire il piatto nel forno e cuocere a 375F per 30-45 minuti invece che sul fornello. Assicurati di usare un forno olandese, ghisa o un’altra pirofila.
- Questo stufato può essere congelato.
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Stufato di pollo colombiano – Sudado de Pollo
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Equipaggiamento
- ▢
Forno olandese o una padella con coperchio
- ▢
Coltello da cucina
- ▢
Tagliere
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale
- ▢ ½ tazza di peperone rosso tritato
- ▢ 1 piccola cipolla tritata
- ▢ 8 cosce di pollo senza pelle
- ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 3 pomodori medi tritati
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
- ▢ 1 libbra di patate tagliate a metà
- ▢ 2 tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 cucchiaio di sazon goya con azafran
- ▢ ¼ di cucchiaino di cumino in polvere
- ▢ ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato più altro per guarnire
- ▢ Avocado per servire opzionale
Istruzioni
-
In un forno olandese o in una grandedi ghisa, scaldare il 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere ½ tazza di peperone rosso tritato e una cipolla tritata; soffriggere fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 3-4 minuti.
-
Aggiungere 8 cosce di pollo senza pelle, 2 spicchi d’aglio tritati, 3 pomodori tritati, e condire con ¼ di cucchiaino di sale e pepe. Cuocere fino a leggera doratura, mescolando spesso, circa 4 minuti.
-
Aggiungere 1 libbra di patate novelle, 2 tazze di brodo di pollo, 1 cucchiaio di condimento Sazon, ¼ di cucchiaino di cumino e ¼ di tazza di cilantro tritato.
-
Portare lo stufato ad ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Cospargere di coriandolo fresco e servire con fette di avocado sul riso.
Note
- Questo stufato di pollo colombiano sarà perfettamente cotto e delizioso dopo 30 minuti. Tuttavia, è possibile cuocere fino a 90 minuti – un tempo di cottura più lungo si tradurrà in un sapore più concentrato e sviluppato.
- Si può sostituire il brodo di pollo (brodo) con acqua e brodo di pollo.
- Utilizzare cosce di pollo disossate e senza pelle invece di cosce di pollo. Se preferite, tenete la pelle. Si può anche usare il petto di pollo, ma la carne scura è più saporita.
- Aggiungi altro brodo o acqua se diventa troppo secco. In alternativa, cuocere scoperto per 10-15 minuti più a lungo se è troppo acquoso.
- Questo stufato può anche essere cucinato in una pentola lenta: aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola lenta e cuocere per 3 ore a fuoco alto o 6 ore a fuoco basso.
- Vuoi farlo nel tuo IP? Controlla le istruzioni nel post qui sopra.
- Potresti anche trasferire il tuo piatto nel forno e cuocere a 375F per 30-45 minuti. Assicurati di usare un forno olandese, ghisa, o un altro piatto resistente al forno.
- Questo stufato è adatto al congelamento.
- Le informazioni nutrizionali sono approssimative e intese solo come una linea guida.