Questa dolce e piccante ricetta giamaicana Jerk Pork è un gioco da ragazzi da preparare grazie al fidato slow cooker o crockpot! Questo tenero e succoso maiale scoppia di sapore caraibico piccante ed è finito con una semplice salsa tropicale all’ananas! Estremamente saporito e per lo più da preparare, questa ricetta diventerà una delle preferite della famiglia!
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Questa ricetta di maiale è scandalosamente deliziosa e follemente facile da preparare!
Rubrificato con un fragrante condimento Jerk e cotto lentamente alla perfezione, questo maiale scoppia di sapori caraibici saporiti, piccanti e leggermente dolci! Con un interno succoso e tenero da sciogliere in bocca e un esterno deliziosamente croccante, questo maiale jerk è incredibilmente umido e carico di succulento sapore caraibico ad ogni morso!
Finito con una succosa salsa tropicale piena di ananas, jalapeno, cipolla rossa e coriandolo, questo piatto è come una calda vacanza sull’isola per le vostre papille gustative!
Molto facile da preparare grazie al crockpot o al fornello lento, questo maiale dal sapore a 5 stelle è il massimo del gusto con il minimo sforzo! Basta buttare gli ingredienti nel fornello lento, lasciare che faccia tutto il lavoro e tornare a casa per una cena deliziosa e pronta da servire che tutta la tua famiglia amerà!
Cos’è il maiale jamaicano Jerk?
Il jerk è uno stile di cucina in cui la carne viene strofinata o marinata con una miscela unica di spezie calde e affumicate nota come condimento jerk giamaicano. La carne usata nella cucina in stile jerk è tradizionalmente maiale o pollo, ma si possono usare anche pesce, frutti di mare, manzo, verdure e persino frutta.
Tradizionalmente, la carne viene affumicata lentamente o alla brace su legno di pimento, ma il cibo in stile jerk può anche essere cucinato in forno, in pentola a fuoco lento o sul fornello.
Dove ha avuto origine?
La cucina jerk ha avuto origine con i Taino, o indiani Arawak, che erano il popolo indigeno dei Caraibi. Essi svilupparono il metodo di cottura e in seguito lo insegnarono agli schiavi africani che lo adattarono in cucina jerk.
La cucina jerk e il maiale jerk sono originari della Giamaica ma si possono trovare in tutti i Caraibi.
Cosa va con il maiale?
Ti stai chiedendo cosa servire con il tuo succoso e succulento jerk pulled pork? Il maiale giamaicano si sposa bene con una varietà di contorni, ma tieni presente che il jerk è sul lato piccante. Si abbina meglio con un contorno fresco, leggermente dolce o piccante per domare il calore!
Contorni da servire:
- Riso bianco
- Riso al cocco
- Riso e piselli
- Fagioli rossi
- Salsa tropicale
- Frutta fresca
- Piantaggine fritta
Verdura da servire:
- Mais caraibico
- Patate dolci schiacciate
- Jamaican Callaloo o Collard Greens
- Coleslaw
- Verdura caraibica alla griglia (peperoni, cipolle, zucchini, zucca o zucchine)
Come condire il maiale jerk?
Per il miglior sapore, si dovrebbe condire il maiale con la miscela di spezie jerk giamaicane. La miscela di spezie piccanti e calde conferisce alla carne di maiale un sapore caraibico unico e delizioso.
Il condimento jerk può essere trovato come uno strofinamento a secco o una marinata umida e tradizionalmente consiste di tutte le spezie e di peperoncini. Altri ingredienti usati per condire il maiale jerk possono includere cannella, noce moscata, timo, aglio, scalogno, zucchero di canna, zenzero e sale.
Temperatura per cucinare il maiale?
Tradizionalmente la carne di maiale in stile jerk viene affumicata o grigliata a fuoco indiretto medio-basso. Anche se non otterrete alcun sapore di fumo in questo metodo di cottura lenta, otterrete comunque una carne incredibilmente tenera, che cade a pezzi, grazie alla brasatura bassa e lenta. Questa ricetta cuoce il maiale jerk a bassa temperatura per 6-7 ore.
Come fare il maiale jerk?
Questo maiale jerk tropicale ti fa risparmiare tempo e fatica, praticamente si cucina da solo! Tutto quello che devi fare è mettere gli ingredienti nella pentola a fuoco lento e via! Si tratta di un piatto facile e infallibile che chiunque può creare a casa propria!
(Scorrere in basso per le misure e le istruzioni dettagliate nella scheda della ricetta stampabile in fondo alla pagina)
- Condire il maiale: Su una superficie di lavoro pulita, asciugare i cubi di maiale con carta assorbente. Trasferire la carne di maiale in una grande ciotola e irrorare con olio. Mescolare per ricoprire. Cospargere il maiale con condimento jerk e sale. Usare le mani o le pinze per mescolare e mescolare la carne di maiale fino a quando non è completamente ricoperta. (NOTA: Si consiglia di indossare i guanti perché la miscela sarà piccante. Non toccarsi la faccia o gli occhi fino a quando non ci si lava le mani!)
- Marinare: Coprire la ciotola con una pellicola di plastica o trasferire la carne di maiale in un grande sacchetto con chiusura a zip. Mettere in frigo per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Aggiungere al fornello lento: Togliere la carne di maiale dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti mentre si preparano gli altri ingredienti. Trasferire la carne di maiale nella ciotola di un fornello lento da 5-6 quarti. Aggiungere le cipolle, aglio, peperoni, zenzero, succo d’arancia, succo di lime, zucchero e salsa di soia.
- Cuocere: Coprire il fornello lento e cuocere a BASSO per 6-7 ore, o fino a quando la carne di maiale è tenera alla forchetta e si stacca facilmente.
- Mentre la carne di maiale è in cottura, preparare la salsa: Unire tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola media. Condire a piacere con il sale. Assaggiare e regolare il condimento. Mettere in frigo fino al momento dell’uso.
- Scremare il grasso & del liquido di cottura: Scremare ed eliminare il grasso dalla parte superiore del liquido di cottura nella pentola a fuoco lento. Filtrare il liquido di cottura in un misurino o in una ciotola.
- OPZIONALE per rendere croccante il maiale: Utilizzare un cucchiaio forato per trasferire la carne di maiale in una grande teglia bordata foderata con un foglio di alluminio. Disporre la griglia del forno al terzo superiore del forno. Preriscaldare il forno a BROIL.
- OPZIONALE – Broil: Aggiungere da ¼ a ½ tazza del liquido di cottura filtrato alla carne di maiale e mescolare delicatamente per ricoprirla. Far bollire 3-5 minuti o fino a quando non diventa croccante. Togliere dal forno, girare la carne di maiale e mescolare con un’altra tazza da ¼ a ½ di liquido di cottura. Far bollire e altri 3-5 minuti. NOTA: Guardare il forno con attenzione perché la carne di maiale può passare da dorata e croccante a bruciata molto rapidamente!
- Servire: Trasferire la carne di maiale in una ciotola di servizio e versare un po’ di liquido di cottura sopra. Servire caldo con la salsa nei tuoi tacos preferiti o sul riso! Enjoy!
Come fare il maiale jerk nella pentola lenta passo dopo passo le foto:
Posso prepararlo in anticipo?
Il maiale può essere marinato fino a 24 ore prima e conservato in frigorifero. Conserva la carne di maiale in un sacchetto con chiusura a zip o mettila in un piatto coperto strettamente con pellicola trasparente.
Quanto tempo si conserva la carne di maiale?
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente gli avanzi di carne di maiale tirata a jerk. Trasferire in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 o 4 giorni.
Si può congelare il jerk pork?
Il jerk giamaicano si congela magnificamente!
Il maiale nella sua marinata può essere congelato, in un sacchetto con chiusura a zip, fino a 1 mese. Quando è pronto per l’uso, lasciare scongelare il maiale in frigorifero per una notte.
Pro-tip: Quando si scongela, mettere il sacchetto di maiale in una grande ciotola per catturare eventuali perdite.
In alternativa, il maiale jerk cotto può essere congelato. Per congelare, lasciate raffreddare completamente la carne di maiale prima di trasferirla in sacchetti con chiusura a zip a prova di congelatore. La carne di maiale congelata si conserva fino a 2 o 3 mesi. Quando è pronto da mangiare, lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte.
Pro-tip: confezionare e congelare il maiale in piccole porzioni individuali da avere a portata di mano per pasti facili e veloci!
Come riscaldarlo?
Il maiale avanzato è perfetto per pranzi e cene veloci! Oppure, potete sminuzzare il maiale e aggiungerlo ai tacos, mescolarlo al riso o usarlo come condimento proteico per l’insalata!
- Riscaldate il forno a 250 gradi Fahrenheit.
- Mettete il maiale in una teglia insieme ai succhi accumulati. Se la carne di maiale sembra asciutta, aggiungere un paio di spruzzi di succo d’arancia, brodo o brodo. Coprire strettamente con un foglio d’alluminio.
- Riscaldare fino a quando la carne di maiale è riscaldata e raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Il maiale jerk è sano?
Questa ricetta utilizza un pezzo di maiale disossato. Mentre questo taglio di maiale contiene proteine e vitamine e minerali essenziali e benefici, ha anche una buona quantità di calorie e di grassi. È possibile ridurre il contenuto di grasso tagliando qualsiasi grasso duro e visibile dal maiale prima della cottura. Inoltre, assicuratevi di scremare e scartare il grasso dalla parte superiore del liquido di cottura. Tuttavia, il sedere di maiale non dovrebbe essere consumato quotidianamente come parte di una dieta sana.
Per una ricetta più sana di carne di maiale, sostituite la lonza di maiale disossata (chiamata anche arrosto di maiale o arrosto di maiale al centro). La lonza di maiale è più magra e ha meno grassi saturi del culo di maiale.
Quante calorie?
Il numero esatto di calorie e carboidrati dipende dalla misura precisa e dagli ingredienti usati. Questa facile ricetta del Jerk Pork giamaicano serve sei persone e ha circa 384 calorie e 10 grammi di carboidrati per porzione.
Questo maiale “dump and go” richiede una preparazione minima in anticipo – basta buttarlo nella pentola di coccio, andare via e tornare a casa per un pasto assolutamente delizioso che voi e la vostra famiglia amerete!
Fino alla prossima volta, amici, salute – alle cene pigre della settimana!
XOXO
Cheyanne
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La migliore ricetta del Jerk Pork👇
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Ricetta del maiale Jerk
La ricetta può essere scalata su o giù utilizzando il cursore se si passa il mouse sopra il numero di porzioni.
Attrezzatura
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Ciotola grande
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Cucina lenta o Crockpot
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Grande (opzionale)
Ingredienti
- 3 Pound Boneless Pork Butt – trimmed of fat & tagliato in 2pollici
- 2 TBS olio neutro – come canola o vegetale (VEDI NOTE)
- 4 TBS Jerk Seasoning – fatto in casa o negozio-comprato (VEDI NOTE)
- Sale Kosher – a piacere
- 1 mazzo di cipolla verde – tagliato in pezzi da 3pollici
- 3 spicchi d’aglio – schiacciati & pelati
- 1-2 peperoni Jalapeno o Habanero – tagliati & grossolanamente (VEDI NOTE)
- ½-inch Piece Fresh Ginger – peeled and sliced
- ¾ Cup Fresh Orange Juice – (da circa 4 arance)
- ¼ di tazza di succo di lime fresco – (da circa 2 lime)
- 1 TBS OGNI: Zucchero di canna scuro e Salsa di soia a basso contenuto di sodio
Salsa di ananas: (resa circa 2 tazze)
- 1 ½ tazze di ananas fresco a cubetti
- 1 Jalapeno – tagliato, & tagliato finemente
- ¼ di cipolla rossa – tagliata finemente
- 2-3 TBS di foglie di cilantro – tritate
- 2-3 TBS di succo di lime fresco
- 1 tsp di miele
Per guarnire: Scalogni affettati, microgreens, timo fresco
Per servire: Cunei di lime, fette di avocado, riso o insalata
Istruzioni
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Stagiona il maiale: Su una superficie di lavoro pulita, asciugare i cubi di maiale con carta assorbente. Trasferire la carne di maiale in una grande ciotola e irrorare con olio (VEDI NOTE). Mescolare per ricoprire. Cospargere la carne di maiale con il condimento jerk. Salare a piacere. Usare le mani o le pinze per mescolare e mescolare la carne di maiale fino a quando non è completamente ricoperta. (NOTA: Si consiglia di indossare i guanti perché la miscela sarà piccante. Non toccarsi la faccia o gli occhi fino a quando non ci si lava le mani!)
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Marinare: Coprire la ciotola con pellicola trasparente o trasferire in un grande sacchetto con chiusura a zip e mettere in frigo per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
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Aggiungere al fornello lento: Togliere la carne di maiale dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti mentre si preparano gli altri ingredienti. Trasferire la carne di maiale nella ciotola di un fornello lento da 5-6 quarti. Aggiungere le cipolle, l’aglio, i peperoni, lo zenzero, il succo d’arancia, il succo di lime, lo zucchero e la salsa di soia.
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Cook: Coprire il fornello lento e cuocere a BASSO per 6-7 ore, o fino a quando la carne di maiale è tenera alla forchetta e si stacca facilmente.
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Mentre la carne di maiale sta cuocendo, preparare la salsa: Unire tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola media. Condire a piacere con il sale. Assaggiare e regolare il condimento. Mettere in frigo fino al momento dell’uso.
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Scremare il grasso &scolare il liquido: scremare e scartare il grasso dalla parte superiore del liquido di cottura nella pentola lenta. Filtrare il liquido di cottura in un misurino o in una ciotola.
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OPZIONALE al maiale croccante: Usare un cucchiaio forato per trasferire la carne di maiale su una grande teglia bordata e foderata con un foglio di alluminio. Sistemare la griglia del forno nel terzo superiore del forno. Preriscaldare il forno a BROIL.
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OPZIONALE – Broil: Aggiungere da ¼ a ½ tazza del liquido di cottura filtrato alla carne di maiale e mescolare delicatamente per ricoprirla. Far bollire 3-5 minuti o fino a quando non diventa croccante. Togliere dal forno, girare la carne di maiale e mescolare con un’altra tazza da ¼ a ½ di liquido di cottura. Far bollire e altri 3-5 minuti. NOTA: guardare il forno con attenzione perché la carne di maiale può passare da dorata e croccante a bruciata molto rapidamente!
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Servite: Trasferire la carne di maiale in una ciotola di servizio e versare un po’ di liquido di cottura sopra. Servire caldo con la salsa nei tuoi tacos preferiti o sul riso! Enjoy!
Note
- Mentre io preferisco fare il mio condimento, è possibile utilizzare quello preconfezionato. Se si usa un prodotto acquistato in negozio, raccomandare le marche Walkerswood o Grace Jerk Seasoning bagnato, che ha una consistenza pastosa. Se si usa un condimento jerk in pasta o in marinata, omettere di usare l’olio neutro. Per la ricetta del condimento jerk fatto in casa clicca QUI.
- Se non ti piace molto il calore, usa 1 peperone jalapeno. Assicurati di rimuovere i semi e le costole dal peperone prima di procedere con le istruzioni della ricetta. Se ti piace il calore leggero, usa 2 jalapeno e lascia i semi nel peperone. Se ti piace il calore medio, prova a usare un peperone habanero, puoi scartare i semi per un calore medio o lasciare i semi per un calore medio più piccante. Se ti piacciono le cose piccanti, usa 2 peperoni habanero.
Le informazioni nutrizionali sono un’approssimazione basata su 6 porzioni e non includono la salsa.