Questa farina d’avena salata è cotta a fuoco lento con brodo di pollo fino a diventare cremosa, condita con uova sode, condita con salsa di soia e olio al peperoncino, e rifinita con scalogni fritti croccanti. Il piatto è così facile da mettere insieme e la combinazione crea un gusto audace con una bella consistenza.
La farina d’avena saporita è una di quelle cose che forse non avete mai provato prima. Ma quando finalmente lo farete, vi chiederete dove sia stata per tutta la vita. Questa non è la vostra farina d’avena di routine con un pizzico di sale. Potete vedere dalle sue vibranti esplosioni di colore che questa è solo la colazione più decadente e squisita ma con i piedi per terra che potete ottenere. E usa solo cinque ingredienti.
L’avena, come il riso, può essere cotta nel brodo di pollo. Assorbono il sapore meravigliosamente. Il sapore denso e corposo della farina d’avena si sposa benissimo con i condimenti speziati e fragranti e con il tuorlo d’uovo caldo e setoso.
Note sulla cottura
Olio al peperoncino fatto in casa
L’olio al peperoncino qui è opzionale, ma penso che sia un modo fantastico per portare il tuo porridge al livello successivo. In effetti, questa farina d’avena è ottima in qualsiasi momento della giornata – soddisfa anche le voglie di uno spuntino notturno. Spruzzando un po’ di olio al peperoncino fatto in casa su una ciotola di avena si ottiene la salubrità della colazione e l’eccitazione della cena in uno. Se non vi piacciono le spezie, l’olio di sesamo dà all’avena una fumosità che la porta oltre il limite.
Scalogni fritti
Inoltre, una piccola spolverata di scalogni fritti è un must assoluto per me. L’uovo e la cipolla sono sapori fondamentali della cucina asiatica. E lo scalogno croccante aggiunge davvero qualcosa in più a questo piatto. Un condimento popolare in Asia, gli scalogni fritti sono leggermente croccanti, saporiti e dolci al punto giusto.
Si può comprare un enorme barattolo di scalogni fritti in un mercato asiatico o su Amazon. Ne abbiamo sempre un barattolo nella dispensa perché rendono tutto letteralmente più gustoso.
Ma se non volete andare a caccia di scalogni fritti, le cipolle fritte francesi faranno il trucco e potete trovarle in un normale negozio di alimentari.
Uova al tegamino
Potete cucinare le uova in qualsiasi modo vogliate. In camicia, fritte o sode. Funzionano tutte benissimo.
Se vuoi fare delle uova perfettamente in camicia, ecco alcuni trucchi.
- Usa uova freschissime. Toglietele dal frigo solo quando siete pronti a cucinarle.
- Fate bollire l’acqua sufficiente a coprire l’uovo, 2″ (5 cm) o un po’ di più, fino a sobbollire.
- Aggiungete aceto all’acqua, che aiuta l’uovo a coagulare più velocemente. Non aggiungere sale, che romperà l’albume.
- Schiaccia l’uovo in una piccola ciotola. Così potete calare l’uovo nella pentola e aggiungerlo delicatamente nell’acqua.
- Muovete l’acqua con una spatola in un movimento circolare per creare un vortice proprio prima di aggiungere l’uovo. Questo aiuta l’albume a coagularsi uniformemente intorno al tuorlo.
- Una volta che le uova sono cotte alla consistenza preferita, usare un cucchiaio forato per pescarle, e rimuovere i pezzi sottili di albume per rendere perfetto il prodotto finale.
Ci vuole un po’ di pazienza e lavoro per fare le uova in camicia, ma rendono la vostra ciotola di farina d’avena molto elegante. Anche in questo caso, sentitevi liberi di usare uova alla coque o uova fritte se volete risparmiare un po’ di tempo.
Pensieri successivi
Ho vissuto negli USA per quasi 5 anni, ho iniziato a cucinare sempre più cibo americano a casa. Ma a volte, mi piace aggiungere alcuni elementi asiatici per creare un gusto confortante che mi ricordi casa. Prendendo un caposaldo della colazione americana e mettendoci uno spin asiatico, sono molto soddisfatta di come è venuto fuori questo porridge salato.
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Farina d’avena salata con 5 ingredienti (stile cinese)
Ingredienti
- 2 tazze di avena arrotolata
- 4 tazze di brodo di pollo
- 4 uova
- 2 cucchiai di salsa di soia (o a piacere)
- 2 cucchiai di cipolla verde affettata
- Olio di peperoncino fatto in casa , o olio di sesamo a piacere (opzionale)
- Scalogni fritti, o cipolle fritte (opzionale)
Istruzioni
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Combinare l’avena arrotolata e il brodo di pollo in un pentolino. Far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso o fino a raggiungere la consistenza preferita. Trasferire in ciotole di servizio.
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Soffriggere le uova in una grande pentola di acqua. In alternativa, è possibile friggerle in padella o utilizzare uova alla coque.
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Coprire le uova sulla farina d’avena. Condisci con la salsa di soia e cospargi di cipolla verde. Per una spinta extra di gusto e consistenza, aggiungere olio di peperoncino (o olio di sesamo per un piatto non piccante), e cospargere con scalogni fritti (o cipolla fritta).
Note
- I fatti nutrizionali sono calcolati sulla base di 1 delle 4 porzioni generate da questa ricetta senza le guarnizioni di olio al peperoncino e scalogno fritto.
