Cerchi un’alternativa sana alla farina bianca lavorata? Questa guida alla farina sana ti aiuterà a capire quali sono le farine migliori e come usarle!
Il selvaggio mondo delle… farine! Sembra che cinque anni fa abbiano fatto il loro debutto le alternative salutari alla farina universale e da allora la loro popolarità è cresciuta. Puoi trovare ricette tradizionali che usano farine alternative, così non dovrai tirare a indovinare su come verrà fuori il prodotto finale.
Prima di tuffarci in ogni singola farina, volevo dire una cosa: non esiste la farina alternativa numero 1! Una farina non si distingue dalle altre in termini di profilo nutrizionale, consistenza o prestazioni. Una farina non è “la migliore” per la perdita di peso. Ognuna di queste farine sono tutte ottime opzioni se stai cercando di incorporare più nutrienti nella tua cottura al posto di una tradizionale farina universale.
Fatti sulla farina di grano integrale
Con l’aumento delle farine alternative, la farina integrale sembra ricevere qualche critica, ma io amo usarla e sarò una sostenitrice della farina integrale! È fatta macinando l’intero chicco – compresi la crusca e il germe. È piena di proteine, fibre, vitamine e minerali ed è davvero facile da cucinare!
Ricette con farina di grano integrale
- Pane integrale al miele – Fare il pane non diventa molto più facile di così! Questa ricetta è senza lievito e non richiede di impastare… basta mescolare tutto insieme e infornare!
- Whole Wheat Irish Soda Bread – Un’altra ricetta di pane semplice! Questo pane irlandese vecchio stile ha il sapore di un mix tra l’uvetta alla cannella e il pane di segale.
- Il miglior pane alla banana – Pronto per il miglior pane alla banana della tua vita? Sì, è davvero il miglior pane alla banana che abbia mai mangiato.
- Muffin alla cannella di mele – La miscela di farina integrale e farina integrale in questi muffin dà loro la perfetta consistenza soffice. Sono pieni di sapore autunnale ed extra umidi grazie alla zucca!
- Barrette di zucca con gocce di cioccolato – Queste sane barrette di zucca con gocce di cioccolato sono fatte con farina integrale e meno olio delle tradizionali barrette di zucca! Amerai la combinazione di zucca e cioccolato.
Fatti di farina d’avena
Sono ovviamente una grande fan di tutto ciò che è farina d’avena. Recentemente ho fatto la mia farina d’avena e mi sono appassionata a usarla in quante più ricette possibili! Ho sempre dell’avena a portata di mano, quindi adoro il fatto di poter semplicemente tirare fuori il mio robot da cucina e avere la farina d’avena in pochissimo tempo. La farina d’avena è naturalmente priva di glutine, ma l’avena è comunemente contaminata durante la lavorazione, quindi assicuratevi di raggiungere l’avena senza glutine o la farina senza glutine se necessario.
Ricette con farina d’avena
- Biscotti con farina d’avena – Questi deliziosi biscotti con farina d’avena sono costellati di datteri e hanno una consistenza morbida e gommosa perfetta.
- Pane vegano alle zucchine – Delizioso e facile pane vegano alle zucchine fatto senza olio, farina normale o zucchero raffinato!
- Biscotti al burro d’arachidi – Questi biscotti sono più sani di molti altri e fatti con soli 10 ingredienti e una ciotola.
- Biscotti d’avena sani – Biscotti d’avena sani fatti con avena ricca di fibre, zucchero di cocco e olio di cocco e salsa di mele al posto del burro.
Farina di mandorle
La farina di mandorle è fatta da… avete indovinato! Mandorle macinate. La farina di mandorle è più finemente macinata della farina di mandorle, ma a seconda della ricetta, entrambe possono essere usate in modo intercambiabile. È piena di proteine, fibre e importanti vitamine e minerali – in particolare: vitamina B e magnesio. La farina di mandorle è naturalmente priva di glutine, quindi è ottima per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Ricette con farina di mandorle
- Biscotti al cioccolato con farina di mandorle – Questi biscotti al cioccolato con farina di mandorle sono assolutamente deliziosi, croccanti all’esterno e gommosi all’interno!
- Pane vegano alle zucchine con farina di mandorle – Delizioso e facile pane vegano alle zucchine fatto senza olio, farina normale o zucchero raffinato!
- Ciambelle alla farina di mandorle al forno – Queste ciambelle alla farina di mandorle al forno con petali di rosa e cioccolato fondente sono senza glutine, senza latticini e naturalmente dolcificate con zucchero di cocco. Inoltre, ci vogliono solo 30 minuti per prepararle!
- Muffin alla farina di mandorle con uvetta e carota – Muffin all’uvetta e carota senza cereali fatti con farina di mandorle e cocco. Caricati con sapore di cannella e tempestati di uvetta, questi umidi muffin di farina di mandorle sono dolci senza essere troppo dolci e deliziosi conditi con un po’ di burro di cocco.
- Biscotti senza glutine con farina di mandorle a mezzaluna – Questi biscotti senza glutine con farina di mandorle a mezzaluna sono una sana interpretazione della ricetta della mia tata. Ogni biscotto ha solo circa 60 calorie e 2 grammi di zucchero, inoltre possono essere facilmente resi vegani!
Farina di quinoa
Questa è una nuova farina alternativa sul mercato e sono così felice che sia qui! La farina di quinoa è un’altra opzione senza glutine che è piena di nutrienti. La quinoa è una proteina completa, cioè ha tutti gli amminoacidi essenziali. Se stai cercando una farina proteica e versatile con cui cucinare, prova la farina di quinoa!
Ricette con farina di quinoa
- Biscotti Gingersnap alla quinoa – Biscotti gingersnap senza glutine e vegani fatti con farina di quinoa! Sono croccanti all’esterno, gommosi all’interno e assolutamente deliziosi!
- Pane di zucca con farina di quinoa – Speziato con cannella, noce moscata, zenzero e pimento, questo umido e tenero pane alla zucca con farina di quinoa è tutto ciò che un pane veloce alla zucca dovrebbe essere! È un po’ più sano, senza glutine e vegano.
- Pane di quinoa ad alto contenuto proteico di Simply Quinoa – Quando la regina della quinoa dice che questo è il miglior pane di sempre, tu le credi! Caricato con proteine, farine integrali e fa panini perfetti!
- Pancakes sani di zucchine con farina di quinoa da Simply Quinoa – senza glutine, senza latticini e senza uova, ma pieno di nutrienti e sapore!
Farina di cocco
La farina di cocco si ottiene dalla polpa di cocco essiccata e macinata. È ricca di grassi sani, fibre e proteine ed è un’ottima farina senza glutine da usare in una varietà di ricette. Assorbe più liquido delle altre farine di questa lista (e della farina universale), quindi non può essere sostituita da altre farine. A mio parere, ha un sapore unico, leggermente dolce, ma funziona bene in piatti dolci e salati.
Ricette con farina di cocco
- Pancakes con farina di cocco – Una ricetta facile per pancakes con farina di cocco dal colore dorato e perfettamente soffici. Aggiungi le tue aggiunte e guarnizioni preferite per farli tuoi.
- Chocolate Chip Coconut Flour Banana Bread – Questo banana bread con farina di cocco può essere mescolato tutto in una ciotola con 10 semplici ingredienti. È addolcito solo con le banane, ma ancora deliziosamente dolce!
- Biscotti alla farina di cocco – Morbidi e deliziosi, questi biscotti alla farina di cocco sono così facili da preparare (solo 8 ingredienti)! Inoltre sono senza grano, a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di zucchero e meno di 95 calorie ciascuno!
Spero che tu abbia trovato utile questo post guida alla farina sana. Non vedo l’ora di sapere quali sono le vostre farine preferite e quali ricette state facendo con esse!