Cosa possiamo comprare a marzo? L’inverno sta per finire e i germogli e le gemme annunciano il risveglio della natura. I germogli coltivati in casa, ricchi di vitamine, sono perfetti in questo periodo dell’anno con le loro proprietà depurative. Oltre ai tradizionali germogli di cereali e legumi, provate i germogli di fieno greco con il loro gusto leggermente amaro. Possono essere coltivati facilmente e danno un tocco speciale a insalate e panini, specialmente con la ricotta.
Cosa è di stagione a marzo
Ortaggi
Beetrotica, broccolo, carciofo, cardo, cicoria catalogna, carota, cavolfiore, cavolo bianco, cavolo verza, cavoletto di Bruxelles, cicoria, cima di rapa, cipollotto, crauti, crescione, cima di bietola, finocchio, indivia, lattuga, luppolo, porro, radicchi rossi, rapa, ravanello, scorzonera, scorzobianca, spinaci, tarassaco, valerianella, zucca.
Frutta
Kiwi, arancia, mandarino, clementina, limone, pompelmo, cedro, mela, pera, frutta secca.
Pesce
Anchovy, triglie, merluzzo, sardina, sogliola, tonno. Ma ricordate che molte specie di pesci sono in pericolo nel Mediterraneo e nel Mare del Nord; consultate la guida al pesce sostenibile prima di sceglierli.
Tradotto da Francesca Clemente